公鸡最好是提前一个月留种，可以使其在母鸡开产时同步性成熟，以便于互相交配。同时，公鸡要避免鸡群的近亲交配，这样对提高孵化率、减少弱雏、改良品种都有利。繁殖阶段可选用蛋鸡料，另加鱼粉、维生素A、维生素D等添加剂。冬季可在室内饲养，日光照16小时。
一、获取双季节产蛋的山鸡种
这些鸡种的来源可以从每年秋天最晚孵出的一批山鸡苗中留种提纯而来，一般是12月下旬出壳的山鸡苗，经过7个月的饲养，即在7月开产至12月停产；在2月留的山鸡一般在10月开产至第二年3月停产。每只母鸡产蛋量在100枚-120枚左右。这些鸡蛋孵化后的小鸡，饲养4、5个月发售正好是1月~6月，是商品山鸡最畅销的季节。同时，把在12月至第二年3月出壳的山鸡留种，又可成为下一年反季节繁殖山鸡种群。
二、饲养反季节山鸡种鸡
公鸡最好提前一个月前留种，使母鸡开产时同步性成熟，使交配方便。同时，公鸡应避免近亲交配，有利于提高孵化率、减少弱雏、改良品种。繁殖阶段可选用蛋鸡料，另加鱼粉、维生素A、维生素D等添加剂。冬季可在室内饲养，日光照16小时。
七彩山鸡是集食用、药用、毛用为一体的珍禽动物，有补中益气、平喘、提神益脑的效果。山鸡的胆、血、内金经过提炼可以制成医药制剂，具有极高的滋补、药用、保健、美容价值，是理想的营养滋补健康食品。山鸡喜豆类、农作物种子和茎叶等植物性食物，随着季节的变化，摄取的食物种类也不同。
提高粗蛋白的含量、保证有足够的青饲料、增加光照、增加饮水、有足够的产蛋箱、搞好卫生工作、搞好卫生工作等等措施都可以提升七彩山鸡的产蛋率。在七彩山鸡的产蛋高峰时期，七彩山鸡饲料的粗蛋白含量应该要达到23%～26%。由于七彩山鸡保持原有野性，应保证充足的青饲料以补充其产蛋期对维生素和微量元素的需要。
1、喂食：饮水后开食。2、0-2周，每天喂食6次左右；3-4周，每天喂食5次；5周以后，每天喂食4次。3、温度：1-3日龄，适宜温度为34-35℃；4-7日龄，适宜温度为32-33℃；2周龄，适宜温度为28-31℃，4周龄，适宜温度为22-23℃，5周龄以后脱温。
七彩山鸡是杂食性的动物，在养殖的时候可以喂豆类、农作物种子和茎叶等植物性食物，随着季节的变化，摄取的食物种类也不同。春天可以采食植物芽、野草、蔬菜嫩芽和植物根茎，还喜欢刨食豆类种子；夏天是山鸡饲料丰富的季节，可以采食植物根茎、花叶、浆果和种子，也可以吃蚂蚁等昆虫卵动物性饲料。
驯养美国七彩山鸡首先要选择干燥、平坦、向阳背风、排水良好的地方建造鸡舍，鸡舍前设运动场，运动场内设沙地都适合山鸡生长。七彩山鸡3月初开始接受交尾、产蛋，可用炕、煤油灯、家鸡代孵或机孵。山鸡孵化后进行育雏时要把握好温度、密度、开食时间和疫病预防。处于不同生长阶段的山鸡所需日粮配方也不同。
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