大闸蟹通过冬眠的方式来过冬，但冬天照常进食。另外，大闸蟹在冬眠中会关闭很多器官，除了觅食以外几乎不动，可以减少能源消耗，安全地过冬。养殖大闸蟹的越冬池应为土池，不得是水泥池或砖池，一般池塘水要深达到1-1.5米，尽量不要让池塘水冻结，在喂养的前一阶段，饵料应以植物性食物为，越冬池内要多布水草。
一、大闸蟹的过冬方法
大闸蟹会通过冬眠的方式来过冬，但冬天照常进食。另外，大闸蟹在冬眠中会关闭很多器官，除了觅食以外几乎不动，这样可以减少能源消耗，得以安全过冬。
二、越冬大闸蟹的养殖方法
1、养殖池
阳澄湖大闸蟹越冬池应为土池，不得是水泥池或砖池。在土池内，为了提供阳澄湖大闸蟹挖洞的条件，还应有高出水面的小土墩，以便用洞穴来抵御寒冷。二是阳澄湖大闸蟹越冬池要适当提高水位，做到深水越冬。
2、水温
一般池塘水要深达到1-1.5米，尽量不要让池水冻结。北方部分地区气候寒冷，气温低，有条件的可采用塑料大棚使阳澄湖大闸蟹安全越冬的方法。在越冬池中加入适量的盐，以降低冰点，适应阳澄湖大闸蟹的生理需求。盐度最好在0.3%以下。
3、饲喂
在喂养的前一阶段，饵料应以植物性食物为主，如浸泡后或煮熟的麦粒、大豆、红薯、蔬菜等。每天投饵量约占蟹重的5％-8％，上、下午各投喂一次，上午10时-11时投喂，投喂饲料占3份，下午4时-5时投喂，占7份。在喂养的后一阶段，应适当增加食物中动物蛋白质含量，可以适量投喂小杂鱼虾、螺蚌肉、配合饲料等。
4、管理
越冬池内要多布水草，同时，在池埂上铺上柴草，以挡风遮雪，不要让雪直接流入池内。另外，还要做好越冬阳澄湖大闸蟹的病害防治工作。
