1、饵料投喂：水蛭主要取食螺类、蚯蚓等无脊椎动物和哺乳动物的血液，天然饲料以螺蛳为主，辅助蚯蚓、昆虫幼虫等，人工饲料是各种动物的血液。2、调节水质：水蛭对环境和水质要求不严格，水温应保持15~30℃，过高过低都影响生长。3、越冬管理：排水越冬在池面上盖稻草或木杆以防冻并保持泥土湿润，带冰越冬要将池水适当加深。
一、场地建设
养殖水蛭，应选择避风向阳、排灌方便处建池。池塘四周埂高1.8米，水深1米，面积的大小必须根据饲养量来决定。一般来说，每亩水面可以放养6~10万只幼蛭。池对角设置进水口和排水口。为了方便水蛭的栖息和产卵，池底可以放置不规则的石头和树枝，池中应建设比水平面高20厘米的土台5~8个，每个平台1平方米左右。池埂还要设防逃沟，用砖砌成，沟宽12厘米、高8厘米，下雨的时候用密网栏或者在沟内撒石灰可防逃逸。
二、投种放养
水蛭苗种的来源可浦捉、购买或自繁。开始养殖时，一般以天然捕获为主，也可以向有关单位购买。人工养殖以金钱蛭为好，金钱蛭体形大，产量高，即农村俗称的“牛水蛭”，牧牛时经常爬在牛身上吸血，捕捉作种时要注意鉴别。水蛭雌雄同体，各水蛭都可产卵繁殖，以早春放为宜。早春放养10月即可长成，加工销售。
三、繁殖管理
1、建繁殖池：池面积宜为30平方米左右，宜建成5×5米或6×6米的正方形，池四周在靠池壁设1~1.5米的平台，中间为水面，水深50厘米，平台高出水面2厘米，平台面保持湿润。做平台的土应该为高含腐殖质的疏松沙质土壤，便于水蛭打洞，不要使用黄粘土，齐平台面应该设置溢水口，防止下雨水淹没砰台造成繁殖失败。
2、种蛭选择：用于作种繁殖和种玛蟥，年龄在2年以上，体重在30克左右，体质强壮，活泼好动，用手触摸迅速缩为一团。这种水蛭怀卵量多，孵化率高，种水蛭的投放量按池中平台的陆地面积计算，一般每平方米放1.5千克左右。种水蛭入池后，要保持水质肥厚，有足够的浮游生物和螺狮供其取食。
3、繁殖管理：长江中下游一带，水蛭产卵茧时间从5月初到6月中旬（随个体差异而不同），5月中旬为其繁殖高峰期。产卵茧期应保持安静，避免在岸边走动震动，否则正在产卵茧的水蛭会受到惊吓而逃走，造成空茧。
4、孵化管理：水蛭产卵茧后即可收取捕捉另池饲养或加工，繁殖池兼作孵化池，卵茧让其在穴道中自然孵化，卵茧产出后约11~15天孵出幼蛭。刚孵出的幼蛭体形很象成体，呈软木黄色，体背部的两侧各排列着7条紫灰色的细纵纹。
四、饲养技术
1、饵料投喂：水蛭主要取食螺类、蚯蚓等无脊椎动物和哺乳动物的血液，天然饲料以螺蛳为主，辅助蚯蚓、昆虫幼虫等，人工饲料是各种动物的血液。喂食完成后，应立即清除凝血残渣，以免污染水质。
2、调节水质：水蛭对环境和水质要求不严格，水温应保持15~30℃，过高过低都影响生长，但人工养殖密度高，水质应保持清洁，保证一定的溶氧量。7~8月水温高，请注意适当换水。
3、越冬管理：入冬后，气温下降到10℃以下的水蛭停止摄食，钻入土中或树叶下冬眠。排水越冬在池面上加盖稻草或木杆，以防冻并且保持泥土湿润，带冰越冬要将池水适当加深，防止完全结冰。
五、病害防治
1、干枯病
（1）病因：由于温度过高而引起，患病水蛭食欲不振，活动少或者不活动，瘦弱无力，可见身体干瘪，失水萎缩，全身发黑。
（2）防治：将病蛭放入1%的食盐水中浸洗，每天2次，每次10分钟；用酵母片和土霉素拌料投喂，增加含钙食物，提高抗病能力；加大水流量，使水温降低。
2、白点病
（1）病因：由原生动物多于小瓜虫引起，患病水蛭体表有白点泡状物，小白斑块，运动不灵活，游动时身体不平衡，厌食。
（2）防治：用2毫克/升硝酸汞浸洗患病水蛭，每次30分钟，每天2次；定期用漂白粉消毒池水，一般每月1~2次。
3、肠胃炎
（1）病因：由于吃了变质食物和难以消化的食物，患病的水蛭食欲不振，懒于活动，肛门红肿。
（2）防治：用0.4%磺胺脒唑与饵料混匀后投喂；用0.2%土霉素拌料投喂。
