目前冷水鱼的养殖前景还是不错的。冷水鱼多生活在清净无污染的水域中，其鱼肉质细嫩，营养价值高，具有较高的经济价值，而且我国也具备大力发展鲑科冷水性鱼类养殖的基础，养殖潜力超过50万吨。在养殖冷水鱼的同时，可以将水产品、渔业、旅游业结合起来，以获得不错的效益。
一、冷水鱼是什么
冷水鱼的概念，是人们根据鱼的生活习性提出的，通常是指生活在18℃-23℃水域的鱼类。冷水性鱼类主要包括冷水性的鲑鳟鱼、亚冷水性的鲟鱼以及裂腹鱼等。
二、冷水鱼的养殖前景怎么样
1、冷水鱼的生活环境比较高质，很多生活在清洁无污染的水域，这决定了无公害的产品特质。自由生长的冷水鱼肉质细嫩、无肌间刺、富含EHA和DHA等不饱和脂肪酸，营养价值高，具有较高的经济价值。
2、从自然条件来看，我国具备大力发展鲑科冷水性鱼类养殖的基础。我国目前可利用的冷水资源流量超过5000立方米/秒，冷水鱼养殖的潜力超过50万吨。2018年鲑鳟鱼类养殖年产量仅占可利用资源的8%。
3、我国冷水资源多分布在东北、西北、华北及西南地区，依托当地自然资源合理发展冷水鱼产业，对产业扶贫和发展现代捕鱼具有重要意义。许多地区财政部门根据当地实际情况，结合产业扶贫。当地农民也可以根据当地自然优势吸引投资。像江口县位于梵净山东南部，位于喀斯特山区，冷水资源丰富，水质好，适合养殖冷水鱼。当地立足于自身资源优势，大力招商，截至2017年底，已开发利用12处，建设基地12处，养殖面积达5000亩，产量3100吨。该县采取“公司＋合作社（或养殖场）＋贫困户”的模式，实现了利益最大化，不仅改善了当地人民的生活，还解决了就业问题。
4、我国冷水鱼产业仍处于发展阶段，养殖模式、产品形式较单一，通过给予的技术指导、项目支持、资金引进，使养殖人员大力发展冷水鱼产业，同时立足当地基础，向外拓展市场，开拓新产品，发展以冷水鱼为基础的衍生产业。可以结合水产品、捕鱼、旅游业。例如，像四川省已经成为冷水鱼产业的大省，以鲑鳟鱼、鲟鱼、雅鱼及土著鱼类为特色的冷水鱼产业发展势头强劲，养殖面积达10万立方水体，获得10多亿的年产值。不仅如此，还将鱼子酱打造成新名片，目前产量达20吨，出口量达18吨，休闲渔业1/3以上产值来自冷水鱼产业，今年四川省财政结合扶贫政策，投入800万元支持当地冷水鱼养殖。
三、冷水鱼的养殖方法有哪些
1、目前主要是鲑鳟鱼和鲟鱼两大类。选择的养殖水域条件好，水温低，10-18℃为宜，可以选择泉水和清澈的河水作为养殖水源。
2、养殖池的建设要符合健康养殖的需要，以长方形、四角圆钝的结构为佳，没有死角，走水合理，鱼可在全池均匀分布。渔池排水口做好污物排出设施，可设置一层拦鱼栅两层闸板，采用倒虹吸式排水。渔场供水应采用并联供水方式减少鱼体发病交叉感染机会。渔场供水条件差，采用串联渔场供水的，应在排水口下方设沉淀池减少残饵鱼粪等代谢物对下方池鱼的危害。
3、冷水鱼放养密度可随水交换量、溶氧量的增加而增大，但冷水鱼的放养密度过大，可能导致水体浑浊，水化指标上升，从而进一步影响鱼的生存感官，导致生长缓慢，抗病能力减弱。根据密度、鱼群状况、水温等各种条件科学投喂。
4、为了使冷水鱼健康生长，在养殖过程中，需要时刻注意养殖池的卫生条件。定期清理残渣、污垢，水源不足、池水水温高时，可利用增氧设备和补充地下水，增加水中溶解氧，降低水温的池内消毒。
5、除了普通的饲料外，还需经常投入无机盐等营养饵料。这是为了使冷水鱼具有更好的抗病能力，帮助鱼体积累营养物质。
6、每个地域在引进新品种时，要做好检疫工作，防止病鱼混入。
