养殖马蜂的第一步是采集马蜂，可以在9月底到10月初马蜂离开旧巢迁移到新巢时用捕虫网去进行采集，也可在9月中旬在原巢上采集。将采集到的马蜂放入蜂笼内饲养，等到春季气温回升，马蜂散团活动时，应该立即投入苹果、蜜糖等饲料进行人工饲养。在养殖马蜂的过程中，要注意预防病虫害，危害马蜂的天敌有昆虫、蜘蛛、鸟类及老鼠等，同时也要注意防治病原微生物引起的病害。
一、采集马蜂
采集马蜂的最佳时间是每年9月底到10月初，因为这个时间段马蜂开始离开旧巢，迁移到适合越冬的场所。晚上用捕虫网在群蜂的越冬的地方收集好放入蜂笼中养殖。每个蜂笼放300～500头，并用黑布遮住，放在干燥通风、不受外界干扰的室内，使它们提前进入冬眠状态。为了避免蜂群离巢后不易搜寻，也可在9月中旬在原巢上采收。
二、饲养管理
1、等到次年3月上旬气温回升到10℃以上时，马蜂开始散团，在笼壁活动。这时需立即投入苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料进行人工饲养。
2、喂养至4月中旬，让其在笼内振翅活动一段时间，才可以放出笼。当气温恒定在13℃时，马蜂开始散团活动，可在夜间移入大棚中，轻开笼门或箱盖，次日马蜂就在棚内飞。
3、气温恒定在17℃以上时，马蜂开始进入筑巢产卵阶段，需随时观察，见到有马蜂在棚顶或四周纱网上时时飞时停的情况，应及时将蜂笼挂在棚内各处，将笼门打开一半并拴牢。蜂笼是育蜂棚中仅有的可以遮光、避雨、挡风适宜筑巢地点，马蜂会很自然地飞入笼中。
4、经过短暂的适应，马蜂就会用足及口器在笼顶清理巢基，这时饲料盘中应添加糖蜜成分，有助于马蜂建造牢固的巢柄，然后再建造第一个巢室。巢室是胡蜂将口器啃嚼后的朽木或纸张等糊状纤维物质衔入笼中，粘连在巢柄上修砌而成的，因此，需在蜂棚内放上腐朽木材，棚壁纱网上挂些废纸条，以备马蜂取用。
三、病虫害防治
危害马蜂的天敌有很多种，包括昆虫、蜘蛛、鸟类及老鼠等，还有病原微生物引起的病害。对马蜂危害最大的是鳞翅目瞑蛾科的黄尾巢螟。预防巢螟的侵害应做到以下几点：
1、要将胡蜂的巢建在离地面较远的位置，因为在自然界中，一般距地面近的蜂巢受巢螟危害严重，距地面远的危害较轻；
2、在巢螟产卵的2～3天内，应每晚关上蜂箱门，可避免巢螟在蜂箱内产卵。
3、在高温多雨季节马蜂幼虫易得腐臭病，感染后会很快发病死亡，可以将马蜂疏散后，在蜂巢上喷洒抗生素进行预防。
