1、养殖场所：养殖池的水质要清新，注排水要方便，还要搭设饵料台，进出口需设置铁丝网。2、放养要求：放养前先对池塘进行浸泡消毒，可混养其它鱼类。3、池水管理：刚开始水深保持在10-20cm之间，之后逐渐加深水位。4、饵料投喂：可投喂鱼粉、猪血粉、米糠、麦麸、菜饼等，还可以投喂水蚤、蚯蚓、蝇蛆等天然饵料。5、病害防治：定期换水，定期改良底质。6、捕捞：笼捕法、网捕法、香饵诱捕法、排干池水捕捉法等都可。
一、养殖场地
废弃水池、低洼地等场所稍加改造后即可利用，水质要清新，注排水要方便。池内还要搭设饵料台，在池塘中间和排水口附近设置集鱼，这样捕捞的时候比较方便，在进出水口还要设置铁丝网，以防刺泥鳅逃跑，放养前还要对池塘进行清洁消毒。
二、放养要求
选择规格整齐、体质健壮、无病无伤、体色鲜艳的鳅种进行放养，按照池塘条件、饲料来源、管理水平来决定放养的密度，放养前要先用盐水浸泡15-25分钟进行消毒，可以和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等一起混养，不用给泥鳅喂太多饵料，因为鱼类吃不完的饵料和排出的粪便往往也是刺泥鳅的食物。
三、池水管理
养殖初期池塘水深应保持在10-20cm左右，在后续的养殖过程中应逐步加深，平时水深可以浅一些，高温时可适当加深。池塘水色以黄绿色为宜，透明度应保持在20-25cm左右，酸碱度保持在中性或弱酸性即可。平时要多往池内注入新水，营造一个良好的水环境。在天气较热时，要及时添注新水或增氧，还要适时用田螺、微生物制剂改良水体，还要定期用漂白粉给池塘消毒。
四、饵料投喂
刺泥鳅的食性很杂乱，像水蚤、蚯蚓、蝇蛆等天然饵料都可以投喂。人工养殖的话，鱼粉、猪血粉、米糠、麦麸、菜饼等都可以投喂，但饵料必须保证新鲜，还要投到食台上。每次投饵前要对上次的吃食情况进行检查，如果有没吃完的饵料，就要适当减少投饵量，还要及时将残饵清除。如果是稻田养殖的话，每天或隔一天投喂适量的人工饵料即可。如果是池塘养殖的话，可以只投喂猪、鸡粪等有机肥料和农家的残存剩品。
五、病害防治
池内要定期进行换水，这样才能保证清新的水质。还要定期改善底部质量，将水中气体的含量减少，可使用生石灰和漂白粉进行全池泼洒，这样不仅可以改善水质，还能预防鱼病发生。除此之外，池中的水蛇、水老鼠等敌害生物也要定期清除。
六、捕捞
捕捞的方法有很多，如笼捕法、网捕法、香饵诱捕法、药物驱捕法、排干池水捕捉法等。野生泥鳅捕捞一般会采用笼捕法，因为网捕法难以捕尽。稻田养殖多采用香饵诱捕法、药物驱捕法，池塘一般采用排干池水捕捉法。
