黑水鸡主要以动物性食物为主，比如水生昆虫、蠕虫、蜘蛛、软体动物、蜗牛和昆虫幼虫等，其次也会食用水生植物嫩叶、幼芽、根茎等植物性食物。黑水鸡一般白天出来活动和寻找食物，会沿着水生植物边上游泳，也会在水边浅水处涉水取食。养殖黑水鸡可选择湖地或是河流，因为黑水鸡需要湿地养殖，黑水鸡生长的适宜温度是20℃左右。值得注意的是，黑水鸡属于我国野生保护动物，需进行合法程序的申请才能养殖。
一、黑水鸡吃什么食物
黑水鸡主要以水生植物嫩叶、幼芽、根茎、水生昆虫、蠕虫、蜘蛛、软体动物、蜗牛和昆虫幼虫等为食，主要是以动物性食物为主，白天出来活动和寻找食物，活动范围以沿着水生植物边上游泳为主，有时也会啄食叶、茎上的昆虫和落到水里的昆虫或是在水边浅水处涉水取食。
二、黑水鸡的养殖方法
1、养殖条件
野生黑水鸡主要在我国的西北和东北等地，因生活条件需要水库、河流或是芦苇等地，这种地方小鱼小虾以及昆虫是很多的，不需要担心食物问题。其实养殖黑水鸡是比较简单的，可成活率还是不高，主要很多人以为黑水鸡和普通家禽是一样的，只要市场通风就可干养，其实不是的。其次黑水鸡需在湿地生活可温度不宜过高也不宜过低，20℃左右最好，还有就是黑水鸡属较为珍惜的野生动物需国家有关部门批准才可进行饲养。
2、养殖准备
养殖黑水鸡需提前做好相关准备，先要选择一块比较广阔的湖地或是河流，若没有也可人工进行造河，其次就是目前黑水鸡品种有12种之多，可每种适应情况不一样，所以需根据当地气候选择最合适品种。再是黑水鸡在繁殖和生育期间需较好的生活空间，所以需提前做好鸡窝，最后就是饲料需准备充分且要选择优质的。
3、饲养方法
刚买回的黑水鸡是较为脆弱的需细心照料，首先放在建筑好的鸡舍中进行保温，每天喂食三次合适的精料，等体质恢复后可慢慢加小鱼或是小虾，也可以一天投喂1-2次小虾，等到黑水鸡褪去初始的绒毛后就可进行三天放养一次，且需要教会它们自己寻找食物，约半个月就可实行放养制。
4、疾病防治
人工养殖的黑水鸡也会有感冒发生或是生产时有发炎的症状，遇到情况需及时进行治疗，而养殖地需常备防治感冒和发炎的药剂，天气变化较大时可在食物中添加，这样能起到很好的预防作用，黑水鸡和其他鸡群一样会有鸡瘟发生，这是很严重的现象，因传染性极大，所以需及时发现病源进行隔离和治疗。
