本文介绍了北京油鸡的散养模式，放样虽然有着饲养密度小，活动空间大，空气环境好，鸡与环境和谐相处，鸡本身体质健壮，抗病能力强，最终的产品质量好，风味独特以外，但鸡群一旦扩大，对环境要求还是比较高的。需要更大的林地、坡地甚至经济林地。而后期的加速增重出栏，还需要对放养加以升级。
我们着重解决的是利用发酵床解决散养鸡的增重以及排污等问题，集中养殖的鸡群味道是极大的，因为鸡粪的营养物质远远大于猪粪，所以鸡场的臭味也远大于猪场，其中的硫化氢、氨气味道是猪场的10倍以上，发酵床是目前比较先进，易于被大家接受的方法。
第一种方法，我们推荐按照农村简易蔬菜生产大棚的模式，以240平方米的鸡舍为例，若砖瓦结构需5万元左右，而简易大棚(钢管、薄膜、遮阳网)仅8000元就够了。大棚上复薄膜、遮阳网，配合摇膜装置，天热可将薄膜摇起，达到降温，通风的目的。冬季将遮阳网太高，增加日照面积，达到增温和消毒的功效。而发酵床的搭建按照养猪的方法，垫料层加深5至10厘米，分为地下、地上和半地下方式建构。
地下即选择顺风、高、燥的地方，向下挖35至40厘米，铺洒垫料;也可以地上堆高35至40厘米;或者只挖20厘米，地上做20厘米的挡土墙。
好在鸡的发酵床方法比猪有一个优势，养猪发酵床要人工掩埋粪便，而且要勤翻垫料。养的土鸡就好多了，嘴啄，脚刨，使人工强度大大降低，一般可以做到20天对10厘米层进行翻动一次即可。
第二种方法，若选择砖瓦结构，在建设前，建议铺设地暖装置，当然是土法建造。笔者2008年曾到江西考察雪灾之后的生猪生产，规模养殖场在电力中断之后，再无任何解决手段保温，大多数损失严重，而其中有一户，把东北地区越冬方法使用上了，实现了大灾之后零损失。建设棚舍前，搭设地沟，做烟道，上覆土50厘米，所以在覆土范围里做发酵床的垫料层空间足够使用。在棚舍外部，挖设集中供暖的灶房，以备冬季无电力供应之需。一旦气温下降，影响到发酵床菌种工作的时候，利用林地、荒坡的柴草等秸秆杂物，便可以实现供暖，因为是地埋式，供热效果持久良好。
格外要提醒的是，建了发酵床并不是像某些广告宣传的那样，什么都不用管了，首先是养殖密度不能太大，要按照技术人员的要求来做;另外是发酵床是需维护的，要注意观察垫料的干湿度、粪便的分解情况。如果垫料太实了，也要经常翻的。所以说不是做了发酵床就万事大吉，可以睡大觉了。虽然发酵床养鸡技术又叫懒汉养鸡技术，但也不能太懒了。
