利用江河、湖泊、水库等自然水温的水源，采用露天池塘进行养殖，每天少量换水的方式叫露天止水式养殖。每天一般只换水 10%～15%，主要靠繁殖水中的浮游生物进行光合作用自然增氧、净化水质以改善养鳗池的环境条件。这种方式的优点是：建造池塘的费用较低，节约水电和劳力，生产成本较低，适宜发展大面积生产，但这种养殖方式受当地水温条件的影响。其缺点是：鳗苗培育早期水温低，鳗苗生长慢，病害多，成活率不高，生产周期长等。目前，主要采用加温培育鳗苗的方法来加速生长，提高成活率。广东省的大部分养鳗场属于这种类型。
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