一、养殖场地的选择 选择背风避光、潮湿、阴暗、土壤疏松、排水良好、有机质含量丰富、相对清净的山脚、坡地或荒地作饲养地，以便于蜗牛生长繁殖，也可在土壤稍差的地块人为覆盖一层有机质丰富的腐殖土或沙土进行养殖。土壤湿度控制在30%–40%，并在土壤上撒些石膏粉或蛋壳粉、骨粉等以补充钙质。饲养地还需在雨季排水方便。
二、饲料来源 地表布置好供蜗牛栖息的各类杂物，形成蜗牛生长的人工绿色植被，在饲养地内种植蒲公英、莴苣、青菜、胡萝卜、荨麻、红薯等植物让蜗牛自行取食。同时还需投喂适量的瓜、果皮及精饲料。精料投喂是将麦麸、玉米面、马铃薯、酵母粉和蛋壳粉混合调成糊状，涂抹在青菜叶片上后投放在饲养地，任蜗牛自由取食，也可将精料放在食槽内供蜗牛食用。
三、防逃 在阴暗潮湿的环境中蜗牛是一种善于爬行的动物，在野外或大田养殖过程中要时刻注意防逃，周围可布置绿色小网眼防逃网，将60厘米高尼龙网、塑料窗沙的下部延饲养场四周埋入土中，上部向内连续弯成两个直角，形成"7"的防逃网，并在网内侧四周挖水沟，使蜗牛望水而止，这样既保湿，又防逃，效果很好。或是利用蜗牛对3伏交、直流电或10伏脉冲电刺激有强烈回避反应的原理，在饲养地四周沿地面用裸露导线做成围栏，导线两端接6伏交、直流电源或15伏脉冲发生器。或在饲料地周围用生石粉撒一条10厘米的阻隔带，也有较好防逃效果，但石灰遭雨水淋洗后要补撒。
四、保湿 在蜗牛的饲养过程中，保湿也很重要，有条件的话，最好安装管网和万向式喷头，每遇高温日大天气，既可保证蜗牛的湿度需要又减轻劳动强度，洒水质量也很好。
五、遮荫 要做好遮阳设施，严防阳光暴晒，在场四周种上树木或向日葵之类高秆作物，或种植搭棚的南瓜、丝瓜、豆角，也可用柴草或遮阳网搭设荫棚。
六、日常饲养管理 1、保持饲养地潮湿，但不能积水。干旱天气每天浇水1–2次，并在空闲地面盖上柴草，保持地面湿润。雨季注意排水。 2、防止天敌 侵害。对蚂蚁用水沟灌水(水上滴油更好)阻拦或用鱼、虾、糖、骨头等诱杀。老鼠可用刀药或捕鼠或养猫来对付。乌类可在高秆作物上系铃，以铃声驱赶。
七、适时采收 当饲养地密度过大时， 要适时采收个体较大的蜗牛;在冬季来临前，气温降至15℃时，要及时采收全部蜗牛，大小分开，小蜗牛在室内加温养殖或集中越冬。采收完毕后，冬季还可以在饲养地内种一季蔬菜。 总之，白玉蜗牛的生活习性是“高温高湿，阴暗潮湿，”尽可能的创造较高的温度、湿度和比较安静的环境，特别当日平均气温低于18度，适度低于70%时，就要密切注意温、湿度的变化。成品蜗牛的平均生长周期(包括越冬期)自幼蜗牛卵化出以后至成品(以35克/只为例)，大约需时6个月左右，而野外放养则只需不足五个月可采收上市。
