一、蛋白质
蛋白质是一切生命活动的基础，是动物体中最主要的营物质。构成蛋白质的元素主要有碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还含有少量的硫、磷、铁、铜等元素。
动物机体内所有器官、组织、细胞及动物的各种产品主是由蛋白质构成的。某些酶类、抗体、激素等活性物质，也是由蛋白质所构成的。蛋白质在代谢过程中，也释放能量，是体内热能来源之一。1 克蛋白质在体内氧化时，可产生17 . 1 千焦的热量。
蛋白质供给不足时，豪猪的消化机能减退，生长减缓，体重减轻，繁殖功能紊乱。抗病力减弱，组织器官结构和功能异常，严重影响豪猪的健康和生产。
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。蛋白质由20多种氨酸组成，其中有些可在体内合成，不需从饲料中摄取的，称为非必需氨基酸;有些氨基酸在体内不能合成，必须从饲料中摄取的，称为必需氨基酸。必需氨基酸有：苏氨酸、亮氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、异亮氨酸， 氨酸等。饲料中如果缺少必需氨基酸，即使蛋白质含量很高，也会孩蛋白质代谢紊乱、营养失调、生长发育受阻、体重减轻、生产性能下降等不良后果。 豪猪蛋白质来源于动物性饲料和植物性饲料，不同饲料的合理搭配使蛋白质有良好的互补作用，也能提高饲料的营养价值。蛋白质的互补作用，实质上就是氨基酸的互补作用。如黄豆的赖氨酸可补充玉米中的不足部分等。可见，有目的地用多种饲料合理搭配日粮，可以互相弥补氨基酸的不足。
二、脂肪
脂肪是碳、氢、氧3种元素组成的有机化合物，是构成机体重要成分之一。脂肪包括油脂和类脂两大类。油脂由甘油和脂肪酸构成，类脂包括磷脂、糖脂和胆固醇等。豪猪机体的各种组织内均含有脂肪。因此，它是豪猪生命活动中必不可少的营养物质。 脂肪是脂溶性维生素的有机溶剂。如维生素A、D、E、K等，必须溶于脂肪中才能被有体吸收。脂肪不足，豪猪易患脂溶性维生素缺乏症，生产缓慢，母豪猪泌乳量减少，饲料消耗增加。脂肪也是体内供给热量的主要物质，1克脂肪在体内完全氧化可释放出38. 8千焦的热量，是蛋白质和碳水化合物的2.27倍。脂肪也是热的不良导体。皮下组织中贮存的脂肪，形成柔软而富有弹性的脂肪层，能阻止热量散发，可保持体温和御寒，并能增强毛皮光泽。 豪猪内的脂肪，一部分来自饲料中的脂肪，另一部分由水化合物和蛋白质转化而来。含不饱和脂肪酸多的脂肪，易消化吸收。但日料中脂肪含量过高，可导致豪猪食欲减退，生长迟缓，体况过肥，公、母豪猪配种能力下降，母豪猪出现空怀、难产、产后缺乳等不良后果.
三、碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢、氧3种元素构成的有机化物，是构成豪猪机体组织的重要组成成分之一， 同时，也是豪猪主要的能量来源。1克碳水化合物在体内完全氧化，可产生17. 1千焦的热量。 碳水化合物可分为无氮浸出物和粗纤维两大类。无氮浸出物包括单糖、双糖、多糖3种，它在豪猪消化道内均可转化单糖而被吸收。豪猪对粗纤维具有较强的消化和吸收能力。
四、维生素
维生素是维持健康和促进生长所不可缺少的有机物质，豪猪对其需要量很少，通常以毫克计。它既不是能源物质又不是结构物质，但却是豪猪机体物质代谢过程中的必需加者，属于活化剂。虽数量少，但作用大，而且相互间不可代替。
维生素按其溶解性质，可分为脂溶性维生素和水溶性维素两大类。前者可在体内蓄积数月，后者不能在体内蓄积，应经常由饲料供给。
脂溶性维生素：凡是能溶解于脂肪中的维生素，统称为脂溶性维生素，包括维生素A 、D 、E 、K 等。
维生素A具有维持正常视觉和黏膜上皮细胞的正常结构的功能。若维生素A不足，会引起动物上皮组织干燥和角质化，易受细菌侵袭而发病。生殖腺上皮细胞角化，可引起繁殖机能障碍。
维生素A仅存在于动物性饲料中。植物性饲料中不会有维生素A，而是含有胡萝卜素。胡萝卜素在动物肠壁及肝脏内经由胡萝卜素酶的作用转化为维生素A。 维生素D具有参与体内钙、磷的吸收和代谢过程， 以维持体内钙、磷平衡作用。幼豪猪如果缺乏维生素D，易导致佝偻病。
维生素E有抗氧化作用，能防止不饱和脂肪酸氧化，是正常繁殖所必需的维生素。它耐热，但对光、氧、碱敏感。在新鲜脂肪、小麦芽、豆油、蛋黄、肝中维生素E的含量较丰富。水溶性维生素：指能溶解于水体中的维生素，包括所有B族维生素、维生素C等。
维生素B1参与碳水化合物的代谢。对维持神经组织及心肌的正常功能，维持正常的肠蠕动及消化道内的脂肪吸收均起一定作用。
如果豪猪缺乏维生素B1，则食欲下降、消化不良、下痢、导致神经系统疾病， 出现神经症状(如抽搐、痉挛、肢体麻痹筹)，严重者昏迷死亡。糠 、干酵母、谷物胚芽等含有较多的维生素B1。
维生素BZ有促进幼狸生长发育的功能。参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，缺少时，皮肤代谢紊乱，表现为皮肤于操，表皮角质化，被毛粗糙无光易脱落，底绒变白，肌肉无力，呈半麻痹状态， 昏迷和抽搐。
除油脂外蛋类、花生、菜叶、谷物籽实胚中维生素BZ量丰富。
维生素B3在豪猪机体中是构成辅酶A的成分，与氨酸、脂肪和碳水化合物代谢有关。缺乏维生素B3时，幼豪出现消化不良，生长受阻;成年母豪猪繁殖机能障碍，胚胎亡率高。青饲料、糠鼓、酵母中均含有丰富的维生素B。维生素B是一种含钻的红色针状结晶，它能调节机体髓的造血过程，与红血球形成有关，故具有抗贫血功能。它与氨基酸、核酸代谢有关，可提高豪猪对蛋白质的利用效率促进幼豪猪的生长。鱼粉中含维生素B丰富，肝、发酵副品也含维生素B1。
维生素C有维持牙齿、骨 生长的正常功能，增强机对疾病的抵抗力，促进外伤愈合的效用。机体缺乏维生素，易导致口腔、齿眼出血。
维生素C水溶液极不稳定，易在空气中氧化破坏，在性环境也极易分解破坏，它在弱酸性环境中稳定。具有强还性，故极易被氧化剂破坏。
新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C。
五、矿物质
矿物质又称无机物或灰分，它虽然不是能量物质，可是豪猪营养上具有十分重要的作用。
其一，它是机体组织、细的成分，参与构成某些酶、激素和维生素，参与调节体温、液及淋巴液的渗透压，保证细胞获得各种营养物质;
其二，与形成血液的缓冲体系，维持酸碱平衡，维持水代谢平衡;
其三，维持神经和肌肉组织的正常兴奋;
其四，参与食物的消吸收过程。如胃液中的胃酸(HCI)和胆汁中的钠盐，对豪猪吸收营养物质都是必需的。
在动物机体内，根据矿物质元素的含量而分为常量元素(占机体重量的0. 01% 以上)和微量元素(占机体重量0.01%以下)两类，前者包括钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯;后者包括铁、锰、铅、锌、铜、硒、碘等。矿物质元素约占体重的4%一-5%，其中有5/6存在于骨骼和牙齿之中。
六、水分
水分是维持豪猪组织器官的形态和机能的重要成分，约占豪猪机体的2/3，是豪猪体内生理反应的良好媒介和溶剂并参与体内物质代谢的水解、氧化、还原等生化过程;水分还参与体温调节，对维持体温恒定起着重要的作用。体内营养物质及代谢物的输送或排出，主要通过溶于血液的水，借助于血液循环来完成。此外，水分还起着润滑作用。因此，水对保证机体正常生理机能有重要意义。
水的热容量大，可参与调节体温。每1克水在37℃下蒸发，可带走2 . 2千焦的热量。如果肌肉活动而不散热，20分钟可使机体蛋白质凝固。在夏季，经常保持清洁的饮水，是预寒猪缺水而中暑的有效措施。水是一种良好的润滑剂，可减少豪猪机体内骨关节间， 内脏器官间的摩擦。
