水蛭生活在水田、河沟和溪流中,冬季蛰伏土中,春暖时开始活动,对气候变化敏感,吸食水中的浮游生物、小昆虫、软体动物的幼体和泥面的腐殖质,耐饥能力特别强。那么,水蛭应该怎样才能捕捉到呢?下面就来给大家介绍水蛭的简易捕捉方法及加工方法。
水蛭的捕捉方法
1、将竹筒剖成两半,除去中间疤节,将动物血涂于竹内,再按原来形状捆好,插在水田角上或浅滩河边,让水淹没。然后用树枝搅动田水或河水,使血的腥味四处扩散,水蛭闻腥味后即刻到筒内吮血,次日旱晨取出竹筒,即可捕到水蛭。
2、用一竹筛,上面扎以用纱布包着的动物血或内脏,将筛绑在竹杆末端,手拿竹杆另一端,等到把竹筛提起后,即可获得水蛭。
水蛭的捕后处理
选择健壮无伤大个体宽金钱蛭作种蛭,水蛭雌雄同体,条条均可繁殖,它们在泥土中产卵,每次产1~4个卵茧,每个卵茧内有15~35条幼水蛭,在7月间卵化,1个月以内长到2厘米以上,9~10月可长大,捕捉出售加工干品或鲜货出售。
水蛭加工方法
1、水烫法:将清洗的水蛭放入盆中,突然倒入开水,淹没水蛭2~3厘米为宜,20分钟左右待水蛭死后,捞出放在干净处晾晒。如果第一次没烫死,可再烫一次。
2、生晒法:将水蛭用线绳或铁丝穿起,悬吊阳光下直接曝晒,晒干即可。
3、碱烧法:将水蛭与食用碱的粉末同时放入盆内,边翻边揉搓,待水蛭收缩变小后,再清洗晒干。
4、灰埋法:把捞出清洗的水蛭埋入石灰或草木灰中20~30分钟,待水蛭死后筛去石灰或草木灰,用水冲净,晒干烘干。
5、酒闷法:将高度白酒倒入盛有水蛭的器皿内,将其淹没,加盖密封30分钟左右,待水蛭醉死后捞出,再清洗晒干。
6、盐制法:将水蛭放入器皿内,按一层盐一层水蛭装满器皿,将死后的水蛭晒干即可。
7、烘干法:有条件的单位可将处死的水蛭清洗后采用70℃低温烘干。