娃娃鱼是一种食用价值极高的两栖动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国一向被视为珍稀补品，下面我们就一起来看一看娃娃鱼好不好吃吧!
娃娃鱼好不好吃?
娃娃鱼好吃。娃娃鱼是中国目前存活最大的两栖动物，肉非常好吃，口味浓郁，肥而不腻，老少皆宜。而且娃娃鱼对人体有非常丰富的营养价值，在医药上也有很多的用途，这也是造成娃娃鱼濒临灭绝的主要原因之一。
吃娃娃鱼犯法吗?
吃野生娃娃鱼犯法，吃子二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，为国家二级保护两栖野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种，我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。
可以通过观察大鲵外部形态特征、外部反应、规格以及有无病症等鉴别种苗质量。用手搅动池水，大鲵苗种爬动有力，尾巴摆动速度快，将池水放干后行动敏捷者为优良鲵种。健康的大鳃上无水霉寄生、体表无白点、体型不偏瘦、四肢不肿、腹部不膨大胀气。50-250克左右的大鲵苗种易鉴别质量的优劣，成活率高达100%。
大鲵的发病原因：大鲵本身抗病能力差；水质不好、水温巨变；大鲵肌体受伤，未及时发现和处理；不换水，造成水质变化；饵料的处理不当；疾病检查不严格，成为新养殖场地发病的源头。大鲵对鱼饵适口性比较差，所以食量少，生长不良，身体瘦弱，抗病能力差，容易感染病原菌死亡。
大鲵雌体经催产后，性腺发育较好的在三天左右的时间会出现腹部膨大，这是临产前的征兆。在即将产出胶带的同时，泄殖孔会松驰张开，有的会出现身体剧烈摆动，最后将包有卵黄的胶带产出体外。大鲵产卵后体质虚弱，不能随意将其从养殖池内捞入产卵池内。同时要减少投喂量，使用大庆霉素浸泡，还需保持水流通畅、水质良好。
解决大鲵的经常性吐食，就要做好养鲵的日常管理工作。建设养鲵池要水源充足，注水方便，环境清洁，最好在山高林密、泉水潺潺的林区建造养殖鲵场。在养殖池周围建造高2m的围墙，防止人为对大鲵的骚扰。在养殖大鲵的池内建造人工洞穴，便于大鲵栖息。合理放养，每10立方米的水体可以投放50-80g的大鲵5-6尾。
适当的放养密度有利于大鲵的生长和饵料系数的降低。幼鲵饲养15天后，可以适当喂虾、蚯蚓、肉碎等，晚上投饵。饲养8个月左右，幼鲵体重达到20克以上时，饵料可以用小杂鱼肉糜或切碎的牛、羊肉等，也可以人工配合饵料。幼鲵池要每天换一次新水，成鲵池一般2~3天换水一次，冬季每周换水一次。每周还要定期清洗鲵池。
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