山鸡肉质鲜嫩、羽毛彩色美观，综合经济价值高。属于野生动物，所以与家鸡相比其身体素质更强，对疾病的抵抗力高，下面来看山鸡的人工饲养技术。
一、场舍建造
山鸡养殖场应设在地势干燥，平缓，向阳背风，比较安静的地方，饲养山鸡鸡舍与家鸡舍要求相仿，鸡舍面积可根据饲养规模决定，鸡舍可用旧房、猪圈、牛圈、房前屋后多余面积进行改建，三面为墙，一面开放，开放一面的外边应留一定的运动场。
山鸡运动场地面应有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清扫，运动场的四周可砌1.8米左右的砖柱，顶上及四周加上拦网，拦网或用铁丝网，也可用尼龙网代替，安装拦网时，可在四周砌起30-100厘米高的矮墙基，再将拦网安装上去，这样既可延长拦网的使用年限，又使运动场整齐美观。
因种鸡在交配鸡前都要雌雄分离饲养，所以至少要建改两个鸡舍。同时，鸡舍内还应准备好食槽，饮水槽等。食槽可用木片订制，一般长1米，宽5厘米，高5厘米。槽上可用大眼铁网或小片木片订好，防止鸡进入食槽，水槽可用塑料盆或其它容器代替。有条件的，可购买专用塔式饮水器。因为鸡很喜欢沙浴可在运动场内设沙池(河沙,石沙均可)，也可用大塑料盆装沙置于运动场，应注意让沙保持清洁、干燥。
二、种蛋孵化
种蛋入孵前要经过消毒。把种蛋放在0。5%高锰酸钾液中洒洗后，捞出晾干放入孵化箱内孵化。但入孵前种蛋应先放在20℃-24℃的室内预热4-6小时。在孵化过程中应严格控制温、湿度。前7天温度37℃-38℃，空气相对湿度为55%-60%;中间10天温度为37℃-37。5℃，空气相对湿度和前期相同;后期4天温度为37℃，相对温度为75%。要保持空气流通，每2小时翻1次蛋，每日晾蛋1次(10分钟)，还应及时照蛋，清除无胎或死胎蛋。雏鸡出壳1小时后喂1次青霉素水洗胃肠，每毫升含800单位青霉素。
三、育雏管理
温度、光照、密度：育雏温度要随日龄增长逐步下降。1-3日龄为35℃-34℃，4-10日龄每天下降0。5℃。11-28日龄降到28℃常温。1-3日龄昼夜给予光照，每7平方米用25W的灯泡1个，一直照到30日龄，但要逐渐减少照射，往后即可利用自然光照。饲养密度1-10日龄50-60只/平方米，11-30日龄为20只，以后随日龄增长进行调整。
雏山鸡刚脱壳毛绒干后，便须捉到育雏室或育雏箱里进行培育。此时的雏鸡虽有啄食动作，但啄不准也不会认料。为诱导雏鸡认食料，可用红、绿纸撕成碎片放入玻璃瓶里，将瓶子放在喂料盘中间，瓶周围撒上食料，当雏鸡见到瓶里的耀眼东西，有的就会跑拢去乱啄。无意中啄到食盘里的食物时就会吞下去。只要有少数起头，整群雏鸡就会接近食盘仿效，如此诱导2-3天后即会自己找食吃。1-20日龄每日喂6-7次，21-30日龄喂5-6次，31-60日龄喂4-5次。在饲喂时要勤喂少添，还应保持食盘食料清洁卫生。
四、育雏方式
1、火炕育雏：可按环境条件设置1个火炕，周围用尼龙网做围栏。网眼以雏鸡不能钻出为度。距离炕面16厘米铺铁丝网，以0。5厘米的网眼为佳。这种育雏鸡的方法可使雏鸡不与粪便接触，能防止球虫病及其它疾病发生。
2、纸箱网栏育雏：饲养量少的可将雏鸡养在包装纸箱内放在火炕上方培育，但要注意控制好温度。雏鸡能跑时可用网栏饲养，以防逃跑。
3、平面育雏：在平面上垫一层铡短草，但要注意更新，常保持空气畅通新鲜、清洁。利用暖气或地下火道升温保暖。
雏鸡日粮搭配： 1-20日龄用熟鸡蛋60%，玉米面13。5%，炒黄豆粉16%，糠麸3%，骨粉1%，食盐0。5%，酵母粉2%，禽用生长素3。5%，禽用多种维生素0。5%，切碎的青菜叶适量。此配方相当于扑食的天然活食料的营养。
中鸡饲养： 一般3-4月龄鸡为中鸡，此期应做好饲料的搭配，以促埋藏人快速生长发育。90-120日龄时应注射鸡新城疫Ⅰ系疫苗。因山鸡对药物反映很敏感，用药量要比家鸡略少一点，以防发生副作用。网室内设遮荫棚，以防雨，防烈日晒。
室外网栏饲养： 网栏高2。5米。用2×2厘米或网眼的尼龙网或铁丝网搭成拱棚网栏。鸡舍或网栏应根据饲养量的多少而确定宽窄。场址要选择通风干燥，能防寒挡风的地方，周围 有林荫更好。温度高时网棚上需遮荫防暑。网栏内设置食槽和饮水器。饲养员到网栏内时要穿素色衣服，切不可穿鲜艳大红绿花衣服，因山鸡见了会惊慌乱飞。网栏内四周围要设置0。5米高、0。4米宽的栖息架，供山鸡休息，架下放软草供鸡晚间栖身。雌雄要分开培育，产卵时同栏共养。
五、成鸡养殖
雏鸡笼养6~7周即可转入地面平养或转入育成鸡笼。至18周龄这一段时间是野鸡生长发育最快的阶段，平均日增重10~15克，至20周龄，已基本接近成年鸡体重。因此，6~20 周龄阶段养管理饲是保证育成鸡生长发育关键，在做好各项日常管理工作的同时，还应注意以下几点:
1、转群时间及注意问题:一般3月底至4月中旬孵化的雏鸡饲养至6~8周龄时转群，夏季孵出的雏鸡饲养至5~6周龄即可转群。转群前3天应派专人值夜班并给予24小时光照。转群时还应注意将弱雏分离饲养，病残雏及时淘汰。转入地面后1~2周，选择温暖无风天气，打开门窗，让其到室内外运动场做短时间活动，以后逐渐延长，夜晚赶入室内。
2、备种鸡限饲:确定留作种用的育成鸡，除6~8周龄进行初步选择外，还必须控制体重，防止过肥，以保证繁殖期能获得较高的产蛋率和受精率。具体措施是:减少日粮中蛋白质和能量含量;增加粗纤维及青绿饲料喂量;减少饲喂次数;增加运动量;限制喂料量等。
3、第2次断喙，防啄癖发生:野鸡野性较强，喜欢啄异物。育成鸡生长迅速，如果此期某些营养素缺乏，或环境不理想，或密度过大，啄癖就更易发生。为有效防止啄癖，可在5~10周龄间进行第2次断喙，方法与家鸡断喙相同。
4、用发霉变质饲料，防止曲霉菌病发生:育成前期的野鸡对曲霉菌易感，本病发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料及发霉垫料，控制好舍内环境，维持要求的湿度，经常用过氧乙酸等带鸡消毒，转群前用火焰喷射器灼烧地面及可灼烧用具，防止本病发生。
