在养鸭业中，根据生产用途可以分为肉用和蛋用两种，而不同生产用途的鸭品种所采取的饲养管理措施也略有不同，所以在养殖中大家应注意这些养殖技术要点，加以区别，从而让蛋鸭与肉鸭获得最适宜的饲养管理，具体的蛋鸭和肉鸭的养殖技术要点如下：
一、鸭品种的选择
鸭的品种很多，按生产用途可分肉用和蛋用两种。
1、肉用品种
(1)“北京鸭”，在较好的饲养管理下，50-60日龄体重达2.5公斤左右，经填肥后体重可达3公斤。
(2)“澳洲狄高鸭”生长发育快，饲养8周体重可在3.5公斤。
(3)英国“樱桃谷鸭”饲养7周达3公斤以上。
(4)“番鸭”，原产于南美洲，番鸭生长较慢。10周龄体重可达公鸭3.5公斤，母鸭2公斤。公番鸭与母家鸭杂交产生第一代杂种，通称“半番鸭”，生长快，体型大，肉质好，生活力强但无繁殖能力。
2、蛋用品种
(1)“绍鸭”，原产浙江省，体型较小，年产量250-300枚;
(2)“金定鸭”，产于福建龙海。产蛋率高，年产量为260-300枚。
(3)麻鸭，我国各地方品种的一个总称，象麻雀的羽毛，分布广，数量多，广东的中山麻鸭，年产蛋240枚左右;引进的“卡儿康贝尔鸭”，产蛋量也高。
二、鸭舍的建造
能否为鸭子建造一个舒适的环境对鸭子的生长有着很大的影响。首先，养鸭就要选址建鸭舍，鸭舍是鸭生活、休息和产蛋的场所，场地的好坏及鸭舍的安排合理与否，关系到鸭生产性能是否能够充分发挥，同时也关系到饲养管理工作以及经济效益。因此，场址的选择要根据鸭场的性质、自然条件和社会条件等因素进行综合权衡而定。通常情况下，场址的选择必须考虑以下几个方面的问题。
1.鸭场定位。鸭场的位置很重要，一定要选择好位置。这是因为肉、蛋鸭场的主要任务是为城乡居民提供新鲜的商品鸭肉、鸭蛋，因此，既要考虑服务方便，又要注意城镇环境卫生，还要考虑场内鸭群的卫生防疫。场址宜选在近郊，一般以距城镇10-20公里为宜，种鸭场可离城镇远一些。
2.水源充足，水质良好。鸭舍的建设首先要考虑到水源，一般应建在河流、沟渠、水塘和湖泊的边上，水面尽量宽阔，水深1米左右。水源以缓慢流动的活水为宜。水源应无污染，鸭场附近无畜禽加工厂、化工厂及农药厂等污染源，离居民点也不能太近，尽可能建在工厂和城镇的上游。大型鸭场最好能自建深井，以保证用水的质量。水质必须抽样检查，每100毫升水中的大肠菌群不能超过5000个。
3.地势高燥，排水性好。鸭虽然可在水中生活，但舍内应保持干燥，不能潮湿，更不能被水淹。因此，鸭舍场地应稍高些，略向水面段倾斜，至少要有5°-10°小坡度，以利排水。在山区建场，不宜建在昼夜温差太大的山顶，或通风不良和潮湿的山谷深洼地带，应选择在半山腰处建场。山腰坡度不宜太陡，也不能崎岖不平;低洼潮湿处易助长病原微生物的孳生繁殖，鸭群容易发病。
4.房舍朝南或东南。场址位于河、渠水源的北坡，坡度朝南或东南，水上运动场和室外运动场在南边，舍门也朝南或东南开。这种朝向，冬季采光面积大，有利于保暖，夏季通风好，又不受太阳直晒，具有冬暖夏凉的特点，有利于提高生产性能。
三、不同阶段鸭的饲养管理
一)雏鸭饲养管理
1、 育雏条件：(1)温度：育雏温度合适而平稳是提高雏鸭成活率的关键。一般要求夜间温度高于白天1-20c，有利于鸭的休息，忌忽高忽低。
(2)湿度：育雏前期，室内温度较高，水份蒸发快，此时相对湿度要高些。若湿度过低则脚趾干瘪，精神不振，影响健康和生长，我国南方一般都能达到要求。
(3)饲养密度：密度过大，不仅影响健康和生长、发育，也易造成疾病的传播;密度过小，不易保温，圈舍利用率低。密度应随日龄及季节变化而改变。
(4)光照：太阳光能提高鸭的体表温度，增强血液循环，促进骨骼生长，并能增进食欲，刺激消化系统，有助于新陈代谢，若自然光照不足，可用人工光照弥补。
2、雏鸭管理要点：
(1)饮水开食：培育雏鸭要掌握“早饮水、早开食、先饮水、后开食”的原则，保证其出壳后24小时就可喂肉小鸭科，若是蛋鸭则喂饲蛋小鸭料(最好向有完善的技术咨询和售后服务系统的饲料公司购买。)
(2)喂食次数：少喂多餐，逐渐过渡到定餐，3日龄之前每隔2小时喂一次，晚上二次，逐渐减少到21日龄每日三次。
(3)洗浴运动：育雏期内进行洗浴和运动，可促进新陈代谢，增强体质，促进发育。雏鸭的尾脂腺不发达，初期洗浴的时间短，水要浅。周龄开始每天在浅水中洗浴5-8分钟，2周龄则可洗浴15-20分钟，以后逐渐延长。
(4)分群管理：不同日龄不同批次的小鸭不能同群饲养，须按鸭的体质和发育情况进行分群，1周龄400-500只/群;2周龄250-300只/群;3周龄150-200只/群。
(5)断啄：为防止鸭群啄癖的发生，可在2-3周龄时断喙。用切啄器在鸭上啄嘴的中部切。为防止断缘出血，在切啄前后两天可在饮料中加维生素k。
二)肉用仔鸭饲养管理
3-7周龄的鸭称为中雏(或仔鸭)，此阶段是鸭生长发育迅速的时期，对营养需求高，食欲旺盛，采食量大，对外介环境的适应性强。
1、饮料与投喂量：用3-5天过渡期，饲料从小鸭料过渡到中鸭料，若是半番本地土杂鸭类，也可用中鸭料，按喂量以自由采食所能消耗的饲料量为宜。
2、保持圈内清洁干燥：仔鸭易管理，要求圈舍条件比较简易，只要防风，防雨设备即可，但圈舍一定要保持清洁干燥，夏天搭荫棚。
3、密度适当：随日龄增大，不断调整密度，使圈内经常保持空气新鲜。
4、洗浴：为促进新陈代谢与鸭体肌肉、羽毛的生长，每天定时洗浴，但时间不可过长、尤其后期，以免散热过多，影响经济效益。
三)蛋鸭育成期饲养管理
蛋鸭自5周龄至16周龄称育成期。这时期特点：①生长发育迅速，活动能力很强，会吃会睡，需要给予管理丰富的饲料。②神经敏感，合群性很强，可塑性很强，适于调教和培养良好的生活规律。
1、饲料：利用3-5天把鸭料从蛋小鸭料过渡到蛋育成鸭料。
2、运动：适当加强运动，促进骨骼和肌肉发育，防止过肥，每天定时在舍内转圈运动。
3、接触：多与鸭群接触，提高鸭子胆量，防止惊群。
4、限饲：限饲以控制体重，避免过早开产，使开产日龄整齐，生蛋大，产蛋高峰持续时间长，降低产蛋期发病率与死亡率。但限饲不等于喂玉米，有限量、限质、限时三种方法，即限制采食量，控制饲料营养浓度，控制饲喂次数或采食时间。
5、光照：不用强光照明，要求每天标准光照时间稳定在8-10小时，在开产前不宜增加。
四)产蛋鸭饲养管理
从产蛋开始直到被淘汰称产蛋鸭，一般蛋用型麻鸭利用期约350天，为第一个产蛋年。也有经换羽休整后，再利用第二年、第三年，但其生产性能逐年下降，尤其是受精率、孵化率降低及蛋壳变薄。
1、饲料与饲喂量：产蛋前期应尽快把产蛋推向高峰，在营养方面应根据自然环境，饲养规模选择饲料类型。山区小型产蛋鸭选用适合山地蛋鸭早熟、蛋粒小、产蛋率高的全价蛋鸭料。沿海高产大型产蛋鸭选用适合与之特点相应的全价蛋鸭料。购料或自配饲料时应注意选择，以满足鸭的营养需要并保持健壮体格，饲喂量以自由采食量为宜。
2、光照：进入产蛋期的光照原则是：只宜逐渐延长直至达到每昼夜光照16小时，不能缩短，不可忽照忽停，忽早忽晚;光照强度不可时强时弱，只许渐强，直至每平方米8勒克斯(2瓦/米2)。操作规程要保持规定，避免引起应激反应。
3、温度：最适宜温度为13-200c。鸭没有汗腺散热，温度过高，采食量减少，生理机能受到干扰，蛋重减轻，蛋白变稀，蛋壳变薄，产蛋率下降。气温在50c以下时要保温升温，超过300c时要防暑降温。
4、不同季节管理要点：春季重点防霉、通气。敞开门窗，充分通风，勤换垫草，保持舍内干燥，疏通水沟，运动场不可积污水，严防饲料的发霉变质，定期消毒鸭舍。夏季防暑降温，敞开门窗，装上排风扇，搭架遮棚。适当疏散鸭群，缩小饲养密度。秋季补充人工光照使每日光照时间不少于16小时，强度以5-8勒克斯为宜(1.25-2瓦/米2)。冬季重点是防寒保温和保持一定的光照时间，提高单位面积饲养密度达8-9只/米2，关好门窗，防止贼风。
四、高效养鸭技术要点
鸭子的生活习性是昼夜交替变化的。受此影响，鸭的某些习性也产生了与之相适应的昼夜变化规律。如能顺应鸭子的这种变化规律，实行规律化、科学化饲养，则可以饲养管理好鸭群，降低饲养成本，有效提高蛋鸭的产蛋率和肉鸭的增重速度，从而提高饲养效益。
一)鸭采食的昼夜变化规律
在自然光照下，鸭群一昼夜内有3个采食高潮，分别在早晨、中午和晚上。据此，在饲养管理上应做到：
1、加强早饲
鸭群在黎明食欲特别旺盛，此时喂饱、喂好可使蛋鸭多产蛋，肉鸭长膘增重快。
2、定时放牧
放牧应在鸭子早、中、晚3次采食高潮时进行，其它时间让鸭群休息或将其赶入水中，劳逸结合。如需饮水给药或拌饲给药，最好安排在鸭子采食高峰时进行。
二)鸭产蛋的昼夜变化规律
正常情况下，蛋鸭产蛋主要集中在午夜以后到黎明之前这段时间，通常不在白天产蛋。因此，要提高鸭的产蛋率应做到：
1、晚上10时准时关灯，停止照明，以保证蛋鸭在次日1～4时的安静环境中产蛋。
2、如发现鸭子产蛋普遍晚于5时，并且蛋头较小，说明其日粮中精料不足，要及时按标准增加精料。
3、如果鸭子在白天产蛋，则多是因饲料单一、营养不足，早上放牧过早或鸭舍内温度高、湿度大等恶劣环境所致。应有针对性地改善其饲养管理条件，并暂时推迟鸭子每天早上放牧时间(8时)。
三)鸭交配的昼夜变化规律
通常情况下，种鸭交配一般都选择早晨或傍晚广阔的水面进行。因此，要在种鸭早上或晚上的交配高峰期，应将其赶到较深的水域，以提高种鸭的受精率。
四)酉时病的昼夜变化规律
酉时病是因鸭子于每天下午酉时(17～19时)发病而得名。该病发作时鸭子剧烈骚动、快速聚堆，导致部分弱鸭被践踏致死，死亡率常达20%左右。此病是由于运输等应激所致。所以，应尽量减少鸭子远距离运输前后的各种应激。鸭子运后数日内，于每天酉时前1～2小时在日粮中添加抗应激药物，以便及时制止酉时病发生。
五)免疫应答的昼夜变化规律
据实践测定，家禽对免疫制剂(疫苗、菌苗等)敏感性的强弱是呈昼夜周期性变化的，白天敏感性差，免疫应答迟钝;夜间接近凌晨时，肾上腺素分泌最多，免疫应答最敏感。所以家禽(包括鸭、鹅、鸡)的免疫工作在凌晨时进行效果最好。其具体的好处有两点：
1、家禽夜间停止活动，容易捕捉，应激反应小。
2、在家禽免疫应答佳期(每天凌晨)时进行接种，可使其更快、更好地产生免疫力。
常见鸭病防治技术有哪些？
1、鸭瘟
鸭瘟又叫鸭病毒性肠炎，是鸭、鹅、天鹅、雁等水禽的一种急性、高度死亡率的传染病，各种年龄和品种的鸭均可感染，是危害养鸭业最为严重的一种传染病，所以都把鸭瘟视为养鸭业的大敌。鸭瘟的发生主要是购入病鸭或病鸭群中带毒的鸭，其排出病毒传染健康鸭群，或者是由于健康鸭群与病鸭群同群放牧，经感染的水源与食物而传染。亦可能是由于使用被病鸭排泄物如粪便污染的用具，运输工具。鸭子食入或饮入被污染的饲料或饮水经口感染，也可能经呼吸道吸入污染的空气感染发病。本病一年四季均可发生，但以春夏之交和秋季养鸭相运销旺季时易流行。潜伏期一般为2～4天，病初体温急剧升高到43℃以上,这时病鸭表现精神不佳,头颈缩起，食欲减少或停食，但想喝水，喜卧不愿走动。病鸭不愿游水，漂浮水而并挣扎回岸。流泪、眼周围羽毛沾湿，甚至有脓性分泌物将眼睑粘连。鼻腔亦有分泌物，部分鸭头颈部肿大，俗称"人头瘟"。 病鸭下痢，呈绿色或灰白色稀粪。病后期体温下降，精神极度不好，一般病程为2-5天，慢性病例可拖至l周以上，消瘦，生长发育不良，体重轻飘。病死鸭腔咽喉头周围可能有坏死灶，食道内有条纹状的溃疡，在泄殖腔粘漠(即肛门内侧)有出血或溃疡，小肠有出血环。此外，肝脏徽肿胀，瘀血和出血斑点，心脏有出血点等。
防治办法：对受鸭瘟威胁的鸭群，可注射鸭瘟弱毒苗，疫苗对20日龄的小鸭安全有效，免疫期可达6个月，成年鸭注射疫苗后，免疫期可达1年，免疫的母鸭可以通过蛋将抗体传给雏鸭，雏鸭到13日龄时，抗体大多消失，即无免疫力。雏鸭1日龄时注射疫苗，免疫期最多1个月。 7日龄，鸡胚亿弱毒苗，0.2～0.5ml/羽肉注射。7天后可产生抗体，并保护肉鸭至上市。
2、鸭病毒性肝炎
鸭病毒性肝炎是小鸭的一种急性传染病，发病急，传播快，死亡率高，是发展养鸭业的大敌。本病毒对环境因素抵抗力强，鸭场一旦污染，难以彻底消除，鸭场空很长时间后，病毒仍可存活。雏鸭初发病时发现精神萎靡、缩脖、翅下垂、不爱活动、行动发呆，常跟不上群、蹲卧、眼半闭、不爱吃食或不食。发病半天到到一天发生全身性抽风，病鸭多侧卧，头向后背，故有"背脖病"之称。两脚痉挛性地反复蹬踏，有时在地上旋转。-般病鸭出现抽风后十几分钟即死亡。有的可持续5小时左右才死亡。病鸭的嘴和爪尖呈暗紫色，少数病鸭死前排黄白色或绿色稀粪。也有的雏鸭死广之快是惊人的，一背脖，蹬腿就死了。看不到明显的症状。
防治办法：雏鸭1～3日龄，鸡胚化弱毒苗，0.5ml/只，颈皮下注射，2天后产生抗体，5天达到高水平。
3、鸭霍乱
又叫“摇头瘟”。主要侵害14～42日龄的雏鸭。病鸭常表现口鼻中流出粘液，张口呼吸，常常摇头，拉白色恶臭稀粪，病鸭瘫痪。
防治办法：①预防。控制饲养密度，注意环境卫生，定期打防疫针。鸭霍乱的疫苗为禽巴氏杆菌苗，如731弱毒菌苗，接种2日龄以上的鸭群，免疫期达三个半月。禽霍乱氢氧化铝胶苗，用以2月龄以上的鸭群。每只鸭肌肉注射2ml，间隔10天再注射一次，免疫期3个月。禽霍乱油乳剂灭活苗，用于2个月全以上的鸭群，每只鸭皮下注射1ml。免疫期为6个月，也有报道用鸭巴氏杆菌A制成的疫苗，每只鸭肌肉注射2ml，可产生4～5个月的免疫力。②治疗。抗病1号注射液肌肉注射，按0.2～0.3毫升／公斤体重，每日两次，2～3天为一疗程。饮用时，每毫升药液加水500毫升。
4、禽副伤寒
多发生于10～12日龄幼禽。雏鸡拉稀、流泪、头部肿胀，雏鸭可出现神经性痉挛、倒地、头向后仰、很快死亡，故又称“猝倒病”，雏鹅常呈现跛行、关节炎、关节肿胀、疼痛。
防治办法：①预防。严格消毒育雏舍，淘汰带菌禽，种蛋在孵化前应用福尔马林蒸气消毒；②治疗。用抗病1号或金霉素治疗，有一定效果。
5、球虫病
雏鸭患该病死亡率较高，对小鸭的危害较大。主要症状是先拉稀，后血便。预防方法：保持环境卫生；雏鸭的饮水要清洁，防治球虫卵囊从口入；鸭舍要保持干燥清洁。
治疗方法：一旦发病，应及时用药。
（1）将磺胺六甲基嘧啶按0.01％用量混入饲料中喂，连用3～5日；
（2）在饲料中加入0.02％复方新诺明饲喂，连喂3～5天；
（3）饲料中加入0.01％球虫灵，连喂3～5日。
6、雏鸭下痢
病因复杂，多种疾病均可引起此症状，要注意诊断，对症治疗。一般疗法，饲料中混入0.03％－0.04％土霉素或痢特灵。
7、曲霉菌病
主要症状为呼吸困难、喘气，有时发生特殊的“沙哑声”。该病多发生于多雨潮湿地区，死亡率高。防治方法：注意防潮，保持鸭舍干燥，不可用发霉的垫草和饲料。
治疗方法：此病无特殊药物，可用土霉素拌入饲料喂服，每天2次，每只鸭用5毫升、连用3天；或用灰黄霉素，每只鸭500毫克，每天两次，连服3日。
8、鸭传染性浆膜炎
又叫鸭疫巴氏杆菌病，是由鸭里墨氏杆菌侵害小鸭引起的一种急性或慢性败血性疾病。1～8周龄的鸭都易感，但尤以2～3周龄的小鸭最易感，一周龄以内及7周龄以上的鸭极少发病。本病在感染群中发病率极高，有时可达90%以上。死亡5～80%不等。本病一年四季都可发生，但以低温阴雨、潮湿寒冷季节严重。最急性病例看不到任何明显症状突然死亡。急性病例主要表现为嗜睡、缩颈或嘴抵地、脚软、不愿走动。眼有浆液性或黏液性分泌物，常使眼周围羽毛脱落而形成“眼圈”。鼻孔有黏性分泌物，干枯后堵塞鼻孔。小鸭常见咳嗽，打喷嚏，拉黄绿色或黄白色稀粪。死时呈角弓反张等神经症状。亚急性及慢性病例神经症状更为明显。
治疗方法：常用治疗药物有：①氯霉素或土霉素0.05%混入饲料中连喂3～5天。②青霉素、链霉素各3000～5000单位肌肉注射，连用2～3天。③磺胺二甲基嘧啶0.3%混入饲料中连喂3天。
9、鸭传染性窦炎
危害小鸭的一种呼吸道传染病，成年鸭亦可发生。病的特征是眶下窦显著肿大，充满浆液～粘液性渗出物或干酪样物。本病发病率高，死亡率低，对生长发育有明显影响。本病一年四季均可发生，以春季和冬季多发，7～15日龄雏鸭易感性最高，30日龄以上鸭发病较少。初期病雏打喷嚏,从鼻孔流出浆液性渗出物，以后变成粘性，在鼻孔周围形成结痂。病久则成干酪样变化。病鸭用脚踢抓鼻额部，露出红色的皮。部分病鸭呼吸困难，频频摇头，患病后期，眶下窦积液，一侧或两侧肿胀，按压无痛感，一般保持l0～20天不散。严重的病例眼结膜潮红，流泪，并排出脓性分泌物，有的甚至眼睛失明。饲养管理条件差，密度过大，通风不良，舍内温度忽高忽低，是引起发病的主要诱因。
防治办法：加强饲养管理，提高雏鸭的抵抗力，是预防本病的重要一环。发病鸭舍，将鸭子全部转走，用清水冲洗后，再用火碱水刷洗，最后用福尔马林熏蒸消毒。药物防治可试用泰乐菌素或支原净。此外，亦可试用喹诺酮类药物，如环丙沙星、蒽诺沙星和氧氟沙星等。
