南美白对虾是一种重要的农业水产养殖项目，在进行养殖的时候也要重视日常的养殖方法和方式，其中大棚养殖就是一种重要的方式，那么，南美白对虾在大棚要怎么养殖？
1、养殖场址选择
选择面积700——1000平方米，水深保持在1.2米左右，水体交换能力强，水质清新，光照充足，附近无工业污染源的水泥池。南美白对虾属于海水虾种，在适宜的养殖盐度范围内，盐度越低，南美白对虾发生白斑病毒病的概率越小。且生长速度越快，脱壳越提前，所以在养殖前期和中期可以适当降低池水盐度。但是盐度过低又不利于其生长，对于水体盐度在1%以下的地区不提倡养殖南美白对虾，禁止向养虾池中投放粗盐的错误做法，养殖前期建议采取低盐度和低氮方法养殖，采用淡水添加式养殖模式，到了后期可通过逐步提高池水盐度以恢复对虾在高盐度海水中养殖时具有的独特风味，同时增加虾壳的硬度。
2、大棚搭建
主要有两种搭建方法:
(1)有框架大棚搭建。池塘中间设一排国家标准的10米电力预应力水泥杆立柱，高度10米(具体视池深和池宽而定)，深埋池底3米，间距8米;用1.5寸(约5厘米)热镀锌钢管和直径10毫米圆钢焊接成框架，连接地面和立柱;池塘四周埋设用于固定大棚纵横钢丝绳的绊线桩，深埋1. 8米，地面上高度0.2米，间隔1.5米;用直径4.2毫米电力钢丝绳作东西径线、3. 0毫米作南北纬线，结成网眼0.6米x1米的长方形钢丝绳网架;并在池塘四周用混凝土浇筑一条排水沟。覆盖的保温膜为农用无滴膜，厚度0.075——0.08毫米，拼接成整张后，覆盖于纵横钢丝绳上，再用网片和纵横绞丝绳固定。在大棚两端山墙处设置进出口门。
(2)无框架大棚搭建。池塘中间设一排水泥桩加镀锌钢管结构的中间立柱，高度6米，间距3米，埋入池底1.5米，其中池底下和水中2.5米部分四周用断面15厘米x15厘米混凝土浇灌，水上部分留直径60毫米、壁厚3. 5毫米的镀锌钢管;宽度较大池塘需设置边立柱，高度随棚高度而定，直径可小些，但需埋入池底0.8米以上，间隔2米;横梁选中间立柱同规格的镀锌管，长度为1——2个立柱间隔;池塘四周埋入深1.5米、间隔2米的60厘米x60厘米x50厘米预制块，其上再现浇一圈钢筋混凝土锚固梁，规格60厘米X35厘米，内设4——5根直径12毫米螺纹钢，每隔30厘米扎一道箍筋、并预留拉绳拉钩;选用直径3. 5毫米热镀锌钢丝绳，两端固定在锚固梁.上，其中直钢丝绳与横梁垂直，中间与横梁相交，间距30——35厘米，横钢丝绳与横梁平行，在直钢丝绳上方，间距100——120厘米;直钢丝绳上方、横钢丝绳下方铺设薄膜。
3、养殖池塘及配套设施
(1)池塘要求。东西朝向，要求长方形，面积5——10亩，长宽比2: 1,宽度控制在60米以内，池深2.5米，水位保持在1.5——2.5米。池壁为混凝土结构或塑料膜( 厚度为0.35毫米黑色HDPE防渗膜)铺设，池底锅底形，中间设排污孔;排污孔设在池边的，则在池底开中心沟，向排污孔倾斜，坡度5%以上。
(2)增氧设施。配套水车式环流增氧设施和底充式增氧设施。水车式增氧设施，每个池塘2台以上，每台功率0. 75——1.5千瓦;底充式增氧设施，用鼓风机或空压机充气，PVC管或微孔管为充气管，直径10毫米——15毫米，充气管间距4米。PVC管间隔60厘米打孔，孔径0. 6毫米。
(3)其他设施。备用发电机组、棚内投饲船、提水机械等。
4、养殖技术
(1)茬口安排。第一茬养殖时间一般选择在3月中下旬放苗，6月底至7月中旬前起捕;第二茬养殖时间一般7月底至8月中旬放苗，元旦前后水温低于16摄氏度前全部起捕完毕。
(2)养殖技术要求。
①放养良种种苗:选择体质健康活泼，活动能力强，规格均匀一致，不带病的优质良种虾苗。在放苗时，要特别注意盐度，池塘盐度不能低于育苗池盐度1%以上。
②水环境控制:一是及时开关大棚。整个养殖期间水温控制在15——35摄氏度。养殖第一茬前期和第二茬后期， 外界气温较低，要及时关闭大棚;盛夏季节，要及时开启大棚，当水温持续超过32摄氏度时，去掉整个覆盖薄膜。二是养殖用水经沉淀处理。要建造蓄水池，养殖用水需经24小时以上自然沉淀处理，用80目筛绢过滤泵人养殖池。淡水地区可在蓄水池中放养花白鲢、吃食性鱼类进行生物净化，海水池塘则需用10克/立方米漂白粉消毒。
大棚养殖南美白对虾如何设计棚子才合理？
1、大棚墙体设计
根据养殖池形状，大棚墙体距离养殖边沿一般为0.10米，长约为61米，宽约为26米为宜。
2、地箍设计
地箍用钢筋混凝土浇筑，高约为0.31米，宽约为0.41米。
3、立柱设计
在地箍的四角各浇筑以跟0.30*0.30米的立柱，高约为1.76米，以4米为间距，各浇筑立柱。
4、砖墙设计
在设计墙体的时候砌成0.31米的墙体。
5、圈梁设计
圈梁的设计一般为高约0.26米，宽为0.31米。
6、棚顶设计
横梁每隔4.1米架一道，两端横跨大棚，架在两侧的立柱上，与圈梁形成一体。榀梁形成拱形拱坡高度为2.3--2.8米。
7、绳索绑定管
在墙体外边个设置一根钢管作为绳索绑定管。
8、棚顶塑料膜设计
南美白对虾大棚顶部塑料膜要求有一定的厚度，在盖大棚时用防滑聚乙烯绳索收紧，并绑于大棚两侧的钢管上，大棚两端垂下的用卡簧收紧固定。
9、中央排污设计
养殖池一般呈长方形，池塘壁的坡度为1：0.7为宜，池塘的四角呈弧形。池塘底部从四周向池塘中央呈现出锅底的形状，池塘中央设置中央排污口，排污口直径一般为0.25米，上面覆盖有直径1.51米、高为0.61米左右的中央排污罩。池塘底部及四周的人行道皆用混凝土浇筑抹平。养殖池纵向两端池壁各设一个台阶作为通道，用于工作人员工作。
南美白对虾大棚直放苗养殖技术
1、成虾养殖池
淡水养殖南美白对虾的养殖池面积一般均小于海水养殖池。养殖池面积过大，捕捞和管理均不便。塘口面积一般在2—12亩，池深2米左右，水深维持在1。3米以上。池塘外形多呈长方形，长宽比约为2：1。池坡不应太陡，坡比为1：（2。5—3。0）。池底平整且向排水口倾斜，便于放干池水晒塘和捕捞。淤泥一般以不超越10厘米。池塘须配备完善的进、排水系统，进水管上套有60目筛绢网袋，排水口必需设置拦网以防野杂鱼顶水进入养殖池中抢食和摧残虾苗。
河水、湖水、江水、水库的蓄水或地下水均可用作养虾的水源。水质尺度为：氨氮≤0。2毫克／升，亚硝酸盐≤0。01毫克／升，铜离子≤0。01毫克／升，锌离子≤0。1毫克／升，铅≤0。05毫克／升，铬≤0。1毫克／升，pH7。5—8。5，溶解氧5毫克／升以上，并不受农药、工业废水和生活污水污染。假如氨氮与亚硝酸盐含量偏高可用10—40毫克／升复合型生物制剂进行水质处置。经测试，在水温22—30℃的条件下使用生物制剂，1—3天即可使淡水水质达标。而重金属污染较严峻的水域，虾的成活率较低，使用乙二胺四乙酸二钠进行络合处置虽有一定效果，但成本比较高，故重金属含量高的水源一般不合适养虾。
2、虾苗暂养池
虾苗暂养是为了使虾苗从海水生态转向淡水生态过程中有个过渡时期，使虾苗在放养初期能适应淡水养殖环境。暂养池一般建在养成池的一端，面积约占全体养成池的1／15—1／10，水深一般为0。6—1。2米，水体盐度为2—5，并配有小型增氧机。常见情势有：
2.1、大棚土池暂养：在养成池的进水端开挖一个小池，小池的池堤由开挖出的土壤垒成，池堤高约0。8米，池宽5—8米，池长视养成池大小而定，一般以60—120米为多见，池上搭建简易大棚保温。大棚暂养池多在外界水温较低的2—4月使用，有利于延伸虾苗生长期。暂养结束时拆除大棚，挖开池堤，虾苗即可顺缺口游进养成池。
2.2、塑料薄膜拦养：用塑料薄膜作为隔水材料，在养成池的一端拦出一块暂养区进行虾苗暂养。该方法合适在外界水温达20℃以上的季节使用，暂养期一般为10—20天，当虾苗适应了池塘生态环境后，撤除水中塑料薄膜虾苗即可进入养成池中生长。但塑料薄膜具备漂浮性，强度也较低，因此薄膜的下端必需埋进泥中，并用竹桩将塑料薄膜垂直固定在水中，注水时暂养池和养成池的水位须维持一致以使薄膜在水中能维持平衡。
3、用天时好乳酸菌水剂调理水质
在养殖前期，使用天时好乳酸菌水剂调理水质，营造水体自然生态系统良性循环；养殖中期，使用天时好乳酸菌水剂调理水质，改善底质和水质；养殖后期，使用天时好乳酸菌水剂调理水质，促进水体良性生态系统的正常运转。并在饲料中添加乳酸菌，提高南美白对虾活力和抗病能力。
