黄粉虫（Tenebrio molitor L1） 属于昆虫纲、鞘翅目、拟步行甲科，本是一种粮食害虫，但因其幼虫可作为其他经济动物的蛋白饲料[1] ，且生长迅速、营养丰富，现已有大量人工饲养。黄粉虫除虫体有较大利用价值之外，其粪便也是不可忽视的可利用资源。目前，饲养黄粉虫大多使用麦麸，黄粉虫取食麦麸后，排出的粪便干燥、无异味，颗粒细小如沙（ 俗称粪沙）。黄粉虫除少部分被饲养者用于喂养家禽等动物或当作有机肥料用于农作物外,大部分被直接作为垃圾处理掉。如今有学者对黄粉虫粪的肥效进行了专门研究[2]，但利用其栽培食用菌还未见报道。香菇（Letinus edodes） 是著名的食药用菌，传统栽培料主要是以杂木屑和麦麸为主,如能利用黄粉虫粪代替麦麸栽培香菇，则可以节约香菇的生产成本。为此，笔者作了是项研究。
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一、材料与方法
1、材料香菇菌株为Cr-02，购自福建省轻工业研究所。黄粉虫和麦麸购自福州市花鸟市场，黄粉虫只用麦麸喂养，用80目筛网筛取黄粉虫的新鲜虫粪供试验用。处理组香菇培养料配方为杂木屑78% 、黄纷虫粪20%、红糖1% 、石膏1%；对照组香菇培养料配方为杂木屑78% 、麦麸20%、红糖1%、石膏1%。
2、方法测定黄粉虫粪和麦麸中的各成分含量：水分含量的测定采用烘干法，粗蛋白含量的测定采用凯氏定氮法，粗脂肪含量的测定采用索氏提取法，粗纤维含量的测定采用重量法，粗灰分含量的测定采用灼烧法，无氮浸出物含量由计算得出（无氮浸出物含量=1-其他所有成分含量之和）。
3、香菇的栽培在相同条件下用两种不同配方的培养料按常规袋料栽培法接种并栽培香菇，两种配方的培养料各装10袋（单袋培养料干重350克） 。观察并记录各袋菌丝满袋时间和出菇时间。称量并记录各袋香菇重量并计算生物效率。每袋各提取100克香菇样品用下列方法测定其干品中各营养成分的含量: 多糖含量的测定采用硫酸-苯酚法，蛋白质含量的测定采用凯氏定氮法。
4、不同培养料栽培的香菇中各氨基酸含量（如谷氨酸）的测定采用氨基酸自动分析仪，氨基酸总量和必需氨基酸总量由所包含的各氨基酸含量计算得出。
二、结果与分析
1、黄粉虫粪和麦麸的成分从表1看，黄粉虫粪虽然蛋白质、脂肪含量和无氮浸出物（主要是碳水化合物）浸出物含量比麦麸低，但粗纤维和灰分含量却高于麦麸。纤维是香菇生长所必须的物质,黄粉虫粪中纤维分解速度虽然慢一些，但能够持续地提供香菇整个培养过程的营养需求。麦麸作香菇培养料主要是供给氮源，虽然黄粉虫粪中的蛋白质（也就是氮源的主要提供物质） 含量比麦麸低，但因麦麸在传统香菇栽培料配方中只占了20%，而且黄粉虫粪和麦麸的蛋白含量仅相差319% ，所以对氮源供给影响不大，基本可以满足香菇生长的需要。
2、不同培养料栽培的香菇生长时间及产量从表2看出，处理组与对照组比较，处理组香菇的菌丝满袋时间比对照组平均早4天，出菇时间比对照组平均早6天，生长速度差异显著。这可能与黄粉虫粪的物理结构比较特殊有关。黄粉虫粪是一种具有很多自然气孔的微小团粒结构，且表面包有黄粉虫消化道分泌液形成的微膜，疏松、透气，有利于菌丝生长发育。
处理组平均每袋香菇产量比对照组多11克,生物效率约提高4% ，差异显著，这可能是因为黄粉虫粪比较疏松，致使培养料的含水量提高，所含营养料易被菌丝吸收利用，栽培效果好。
3、不同培养料栽培的香菇多糖、蛋白质及氨基酸含量从表3可以看出，处理组与对照组香菇的蛋白质含量和多糖含量差异均不显著; 氨基酸总量和人体必需氨基酸总量差异也不显著，可见用黄粉虫粪代替麦麸栽培香菇不影响香菇的营养价值。谷氨酸是决定香菇鲜味的重要物质，处理组和对照组香菇的谷氨酸含量差异也不显著，因此也不会影响香菇的食用价值。
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三、讨论
自20世纪80年代以来，我国的香菇栽培量增长迅速，产量已居世界第一位。我国香菇培养料长期以来均沿用杂木屑78%、红糖1%、麦麸20%、石膏1% 这一传统配方。配方中杂木屑的比例高,对森林资源的消耗量大。为了缓解菇林矛盾，开发利用代料香菇栽培新资源成了目前热门的研究课题。业已发现许多比杂木屑更易获得、价格更低的各种农作物的秸秆粉末可替代杂木屑。比如: 叶长文等以玉米秆、甘蔗渣等7种基质代替杂木屑栽培香菇[3],夏敏等用棉秆粉代替杂木屑栽培香菇[4],夏志兰等用麻秆粉代替杂木屑栽培香菇[5]。在传统配方中，虽然麦麸的比例没有杂木屑高，但由于麦麸的单价高于杂木屑，所以实际上在栽培香菇原料中麦麸所占的成本是最高的。但麦麸替代物的研究比较少，陈君琛等报道过用稻草粉代替麦麸栽培食用菌试验[6] 。
从本试验结果可见，用黄粉虫粪代替麦麸栽培香菇是可行的，不但可以缩短香菇的生长时间，还可提高香菇产量，且香菇营养成分基本没有变化。目前我国黄粉虫的生产规模很大，相应的黄粉虫粪数量也很大。在生产中如果黄粉虫饲养者先用麦麸饲养黄粉虫（饲养黄粉虫全部使用麦麸，黄粉虫的生物效率约为32%，即100 克麦麸饲养黄粉虫可得32克的黄粉虫，同时产生22克虫粪），再利用黄粉虫粪栽培香菇，最后利用栽培香菇后的培养料废渣作为农作物的肥料，种植出的农作物加工后产生的农副产品如麦麸等又饲养黄粉虫，那样便可形成一种科学发展的生态循环模式，不仅节约生产成本，使资源得到充分利用，而且可以保护环境，经济效益和社会效益俱佳。
参考文献：
[1] 杨兆芬，等1 黄粉虫幼虫营养成分分析和保健功能的实验研究[J] 1 昆虫知识，1996，36（20）: 97-1001.
[2] 刘怀如，等1 黄粉虫虫粪的肥效研究[J] 1 泉州师范学院学报，2004，26（3）: 68-711.
[3] 叶长文，等1 以草代木栽培香菇技术研究[J] 1 浙江林业科技，2003，23（4）: 5-81.
[4] 夏敏，等1 棉秆粉代料栽培香菇规模化生产试验[J] 1 中国食用菌，2003，22（3）: 16-171.
[5] 夏志兰，等1 麻秆粉代料栽培香菇技术研究[J] 1 中国麻业,2003，26（1）: 18-191.
[6] 陈君琛，等稻草粉代替麦麸栽培白背木耳[J] 中国食有菌，1999 18 : 14-151.
