泥鳅近年来已经成为百姓餐桌上的珍品。由于泥鳅对环境适应力较强，容易繁殖和养殖，而且生产成本低，经济效益高，泥鳅的人工养殖已越来越被广大养殖户看好。在泥鳅养殖过程中，放养密度应合理，要科学投喂与施肥，经常加注新水以保持水质清新，重视病害防治，才能促进其健康生长，取得良好的经济效益。
稻田养殖：稻田黄鳝、泥鳅立体养殖经验
1、抓投放种苗质量
要选择游动活泼、体质强健、无伤无病、体光表滑、规格一致的泥鳅种苗。投放前要用20-30克/升的食盐水浸浴10分钟左右，以杀灭体表的病原体。投放要选择晴天上午或下午投入，刮风、下雨、气压低及天气寒冷不宜投放苗种。
2、养殖环境营造
泥鳅对养殖环境要求不高，稻田、庭院水泥池、避风向阳靠近水源的水塘、浅塘等均可。放种苗之前，要将养殖塘口全面整治、消毒。因泥鳅喜欢钻洞打穴逃游，所以养殖水域四周堤埂要宽而坚固、无洞穴，进排水口要有防逃网，防止泥鳅逃走。同时，还要在池塘边种植一些水生植物（水草），给泥鳅营造一个舒适、遮荫、安静的生活环境，水生植物的根部为一些底栖生物的繁殖提供条件，也为泥鳅提供天然饵料。
3、饵料投饵
泥鳅是一种杂食性的淡水鱼类，在自然条件下喜食蚯蚓、水蚤及其他浮游生物。在养殖过程中，人工投喂的饵料做到适口、新鲜。在饵料投喂过程中注意饵料品种不能经常变化，否则会造成泥鳅阶段性摄食量降低，影响生长速度。另外，泥鳅贪食，投喂动物性饲料时不宜让泥鳅吃得过饱，否则，影响肠道呼吸，并产生毒害气体而致死。当水温高于30℃或低于15℃时可以停止投喂。
4、放养密度合理
放养密度大小要根据养殖水域条件决定。池塘养殖一般放养体长3-4厘米的夏花100-150尾/平方米，体长5厘米以上的苗种可放养50-80尾/平方米；稻田养殖一般亩放尾重2-5克的小泥鳅80公斤左右，或亩放10厘米以上的泥鳅2万尾左右。在养殖条件好、鲜活饵料又充足的情况下可以适当增加放养量，否则要适当减少放养量。
5、疾病防治
在养殖工作中要以防为主，防治结合。每半月用漂白粉泼洒杀菌一次，使池水浓度为1ppm，或每亩1米水深用生石灰10-15千克兑水泼洒，调节水质。在夏秋高温生长期间，经常加注新水、排放老水，每次加注新水20-30厘米，保持水质新鲜肥活，并相对稳定，预防病害，有利生长。
6、水质管理
池水以黄绿色为宜，透明度以20-25厘米为宜，酸碱度为中性或弱酸性。当水色变为茶褐色、黑褐色或水中溶氧量2毫克/升以下时，要及时注入新水。经常使用有益微生物制剂。保持水质处于肥、活、嫩、爽的状态。
7、捕捉上市
在当年年底至第二年5月前捕获，采取捕大留小，上市规格在70-90尾/公斤。捕捞方法：拉网为主，地笼网为辅。最后进行干塘捕捞。
