鲍鱼生存的水温范围在1-28度之间，最适合生长的水温是14-22度，它朱思雨中盐度的海洋生物，最适合的海水盐度是29‰-31‰，最高不能超过36‰，最低不能低于27‰，买回来的鲍鱼因为改变了它生存的环境，因此是很难养活的。
鲍鱼喜欢在海藻丰富、水质清晰干净、水流通畅的石穴中栖息。自然界分布的鲍鱼主要是黄渤海湾南界连云港市前三岛海域产出的皱纹盘鲍，靠近海的地方由于水太深不利于鲍鱼的生长，因此有养殖户采用坑道法进行养殖。利用坑道恒温的特点，引入人工净化过的海水，集中大量养殖。
鲍鱼的清洗方法
买回来新鲜的鲍鱼可以用清水浸泡一会儿，然后用刀打开鲍鱼的壳，将鲍鱼的肉从壳里慢慢剔出来，去掉不必要的内脏清洗干净。鲍鱼的清洗方法和扇贝的一样，用刷子把外壳刷干净，用刀打开的时候要小心，避免割伤。
鲍鱼虽然为鱼，但实际上并不是鱼类，属于海洋贝类，单壳软体动物。鲍鱼是比较名贵的“海珍品”之一，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，且价格不贵，被称为海洋中“软黄金”。它可以下火锅，可以做成菜品，汤类。下火锅的话可以先刷干净外壳，然后把肉冲洗一下，用刀把肉割下来即可。
鲍鱼是一种营养价值很高的海洋珍品，富含蛋白质和其他营养素。但是，这类海鲜的保鲜时间相对较短，最好在购买当天吃完。如果无法及时享用，需要采取适当的保存方法，以保持其新鲜度。下面一起来了解如何在2-3天内保存活鲍鱼？
1、鲍鱼要杀了再进行保存，因为鲍鱼对生长环境非常挑剔且离水很容易死亡，鲍鱼死后味道会大幅降低，还会滋生很多细菌，这样的鲍鱼食用后有害无益，所以要最好是杀了再保存。2、鲍鱼的分布范围：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类和数量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。
鲍鱼可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建议做成刺身。生吃鲍鱼有一定的禁忌，一定要注意，譬如：体质虚寒者不宜生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适；生鲍鱼一次性不要大量食用，吃大量的蛋白质食物不利于人体消化吸收；痛风、尿酸浓度高、癫痫患者忌食生鲍鱼。
死鲍鱼没有毒，只不过是死了的鲍鱼口味不好，并不会导致中毒。常见的鲍鱼品种有网鲍、吉品鲍、禾麻鲍等，其中网鲍为深咖啡色，外形呈椭圆状，以日本清森县所产的质量最佳；吉品鲍又名吉滨鲍，以日本岩手县所产的为最佳；禾麻鲍又称窝麻鲍，其色泽金黄，肉质较滑嫩。
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