草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼以其肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱。
2016养草鱼赚钱吗？
以下是2015年12月28日湖北湖南江苏广东地区草鱼塘口收购价格，仅供大家参考。
单位：元/公斤
8.6
11
2015年草鱼的产量相对2014年下滑了28%左右，许多地方养殖面积明显减少，转而种藕、养虾、养黄颡鱼的养殖户亦不在少数。同时，水产饲料销售也遇到瓶颈。不难看出，养殖面积减少、饲料投喂减少，草鱼养殖总量呈现明显减少的趋势。
四川地区离两湖、两广、江浙等草鱼主产区较远，以自产自销为主。四川草鱼养殖主要集中在仁寿、成都市西南部、川北，按照四川水产饲料总量70万吨计算，草鱼料占20%左右，预计需要消化14万吨，饵料系数均按1.65计算，全年产草鱼8.5万吨。
某饲料企业水产市场部经理给记者算了这样一笔账：正常情况下草鱼养殖户的成本投入为4.6元/斤，包括鱼苗、饲料成本、鱼药、调水产品、人工等 成本，其中主要是饲料成本。按照饲料每吨5200元，每吨饲料产鱼1300斤计算，那么，每斤鱼的饲料成本约为4元;渔药、调水产品按每亩400元，且每 亩产草鱼2000斤计算，大概每斤草鱼投入成本0.2元;此外，捕捞成本、部分死鱼成本;以及鱼苗、人工等成本合计约0.4元/斤。
从四川草鱼市场全年的行情来看，养殖户卖到5.2-5.4元/斤，可获0.7元/斤的利润，同时加上混养其它品种还有部分利润。但较之2014年的6.3-7元/斤和2013年的5-5.9/斤的价格区间，利润空间已被大大压缩。
时至8月底，大部分地区出现草鱼规格偏小，普遍还只有1斤至1.5斤，相比往年同期有约0.5至1斤的差距。究其原因，有如下几点：
1、2015年初草鱼苗种价格较低，很多养殖户投放密度较往年增大了很多，投放量的增大直接影响了个体的生长速度；
2、2015年小草鱼发病较为严重，且病程持续时间长，养殖户不敢加料；
3、天气的不利影响。进入7月后，雨水较多，连续的阴雨带来的水质问题，影响养殖草鱼的正常吃食。同时，相对较低的温度，也使得草鱼的投喂和生长高峰迟迟没有真正到来；
4、饲料价格的上涨，导致投喂成本的增加，很多养殖户没有把饲料量加起来，特别是去年受到小草鱼售价偏低冲击的养殖户，一方面存在资金压力，另一方面对今年草鱼价格前景预期的不乐观，也不能放开投料。
2016草鱼养殖前景及市场价格行情分析
据中国草鱼价格指数分析显示，当前华南、华中、华东三个草鱼主产区行情都非常低迷，而且低迷时间持续非常长。华中与华东几乎持续了一年时间，华南从4月底开始下行至今也比较低迷。4月之前，珠三角小草鱼价格普遍为5.2-5.6元/斤，虽然比华中高1-1.2元/斤，但略高于成本，效益并不太理想，华南也算全年低迷。
2015年各个主产区全年同时低迷的情况在过去5年来几乎没有出现过，实属罕见。
然而，当养殖户叫苦不赚钱，市场终端价格却依然“坚挺”，据了解，目前塘边价为4-5元的草鱼，最终达到消费者手中的时候价格高达7-8元，草鱼养殖的利润到底去哪儿了?
养殖户所面临的压力，同样会转嫁到饲料经销商身上。虽然四川地区的草鱼养殖户尚未出现“跑路”的极端情况，但是鱼不好卖，会因影响到饲料经销商的回款周期，从而造成资金周转困难，而欠款情况往往又和鱼价行情走势有关。
如今，饲料经销商对资金的需求越来越大，王先生告诉记者，饲料经营单吨毛利500元，纯利则有300元左右。尽管饲料成本有所波动，但对于经销 商而言，利润增加主要来源于销量增加。对于很多通过不断扩大养殖户数量，进而增加饲料销量的经销商而言，利润空间尚在，只是风险系数也提高了不少。
在水产品销售环节中，为了协助养殖户收回投资，很多饲料经销商还充当了鱼贩的角色，这种现象在国内非常普遍，四川也不例外。某饲料企业的技术服 务人员向记者介绍，作为饲料经销商，也承担着为养殖户销售鱼的责任，一方面是为了稳定与促进饲料的销售，另一方面也是为了多渠道赚钱。比如在夏季，当贩鱼 不赚钱甚至略有亏损的情况下，还可以靠销售饲料赚的钱填补贩鱼的亏损。
草鱼在普通流通环节中，鱼贩一般都只有0.5元/斤左右的毛利，但这并不是其最赚钱的一个环节。为了寻求利润的最大化，他们一般会搭配其它鱼一起销 售，才能够赚钱。比如，以每车鱼5000斤来算，其中草鱼2200斤，鲫鱼1200斤，花白鲢1600斤。草鱼的塘边价5.3元/斤，拉到水产品批发市场 卖到5.8元/斤，其毛利为1100元;鲫鱼塘边价6.2元/斤，到市场以7.2/斤销售，毛利1000元;花白鲢毛利1600元。扣除运输费、人工、重 量差以及运输死亡等，一车鱼的利润在3000元左右。“要是单独运输一车草鱼到市场上卖，肯定是要亏钱的。”
鱼贩的销售价格，还会受市场需求量、季节等因素的影响，因此这部分的收益确实无法细算。例如，鱼贩将鱼拉到批发市场销售，每天早、中、晚根据市 场的供需情况，价格变动很大。另一方面，夏季鱼的新陈代谢快，体重早晚有变化，加上夏季运输途中死亡率高，运输量相较冬季减半，冬季一车能运5000斤， 但是在夏天就只能运2000斤鱼，综合下来成本自然增加不少。
秋冬季清塘时，鱼贩普遍利润都很高，按照市场消费规律看，临近春节，市场需求量增大，鱼更耐运输，且在运输过程中重量变化不大。而且秋冬季出鱼量大，大批的鱼可以销往有需求、更远的市场区域，因此，鱼贩整体来说是赚钱的，但并非暴利。
草鱼价格行情并不被看好，同时饲料价格上涨导致的吃食鱼类利润空间的被压缩，池塘中花白鲢的最终产量，将对养殖户全年的收益形成更加突出的影 响。那么，在天气雨晴不定的情况下，调节好水质，促进花白鲢的生长也显得尤为重要。建议您每7至10天对池塘进行补肥，无机肥、生物肥（华扬肥水来 10亩/包）、氨基酸肥（绿源多肽 10亩/桶）和菌肥（活嫩爽 3亩/包，底垢净 10亩水面/瓶）交替使用，防止单一下肥导致的藻相单一、水体脆弱、抗逆性差和水华的发生。
从2015年养殖行情来看，虽然价格不景气，但是个人觉得养殖户只要养殖技术过硬，跟上市场的需求，2016养殖草鱼还是有不错的前景的。
养草鱼致富成功案例：他养的小草鱼专供杭州做“西湖醋鱼”
闻名中外的西湖醋鱼恐怕无人不晓，不过西湖醋鱼的原材料——小草鱼来自何方，恐怕就没有太多人知道了。记者前不久才得知，原来烹饪西湖醋鱼的小草鱼85%来自龙游县，提供小草鱼的是一位80后年轻小伙，他的名字叫张双其。
高个子、皮肤黝黑的张双其如今虽已是龙游的“渔老大”，但是农民出身的他，说话依旧透着一股憨厚劲。据悉，张双其获得了浙江科技示范户、浙江省高级农民技师、衢州市劳动模范、市拔尖人才、市十大杰出青年、县优秀政协委员、县人大农工委委员等众多荣誉。
在龙游县龙洲街道寺后村的龙和水产科普中心，张双其向记者回忆起其成为“渔老大”的一路历程。
意外发现草鱼商机
初中毕业后，张双其在老家龙游做过几年的木工，之后前往杭州“淘金”。到杭州后，张双其在建筑工地做过木工装修，摆过地摊，到火锅店打过工，也当过酒店前厅主管。2003年“非典”期间，餐饮、娱乐业一落千丈。不愿回乡的张双其再三考虑之后，在杭州高塘一街租摊开了一家水果店。
2004年，张双其发现水产零售利润更高，于是他又转行租了个4平方米小摊，开始卖鱼。2005年的一天，张双其像往常一样骑三轮车进货，发现一辆龙游来的运鱼车，便与司机攀谈，得知龙游的草鱼在杭州很俏。
第二天，张双其就急忙赶回龙游，从老家一养鱼户那儿得知：龙游市场上草鱼每公斤9元，不好卖时，8.6元也没人要。杭州批发价每公斤12元，每公斤差价3元，比零售差价还高。于是，张双其又果断将小店以3万元贱让，到杭州农都批发市场租来摊位，开始批发龙游草鱼。开张第一天，从龙游运来1000多公斤草鱼，净赚2000多元。
2006年，生意越做越大的张双其又在杭州勾庄国际农产品物流中心，设立了“杭州龙和水产行”。2009年，正当批发生意风生水起时，张双其突然回老家养鱼了，将杭州的生意让其弟弟打理。
生意做得好好的，怎么会想到回老家养鱼呢？张双其说，起因是有一次买家在他的摊位抢鱼事件。“抢得太厉害了，都差点打起来。”
当时一连几天，张双其摊位小草鱼都被抢购一空。询问之下，张双其才得知，这些小草鱼是杭帮名菜“西湖醋鱼”的原料。“西湖醋鱼”原料要求严格，必须要用0.6~0.75公斤的草鱼，这样才能体现这道菜的特色。
但是这么大的草鱼长得最快，养殖户舍不得卖，市场缺货，有时候节假日有钱也买不到，浙江市场上的小草鱼很大一部分需要从广东那边空运过来。普通草鱼1公斤12元，小草鱼要13.6元，物以稀为贵，张双其盯上了这个商机。
自创洁水养鱼模式
2009年，张双其回到龙游，先在模环乡白马村接收220亩亏损养鳖厂，开始专门养殖“西湖醋鱼”原料草鱼。其后，他又收购了4个养鱼场，目前已经建起了50个鱼塘800亩养殖水面。其中，位于省级现代园区的一处养殖基地还被授予了“全国渔技示范推广县科技示范基地”。张双其说，他要把小草鱼做成金字招牌。
“衢州人养草鱼，传统做法是年初放苗，年底捕捞，2.5～3公斤一条的大鱼，一年只一轮，1000亩只赚150万元。而养小草鱼，一年三轮，1000亩能赚450万元。但是高密度养鱼，龙游以前没人做过。”张双其说。于是他又寻思着如何改变这种传统的养殖方式，并能做到天天卖鱼。
为此，张双其还特意聘请了湖州、江西、上海等多个地方的高校毕业专业人才和养鱼能手，自创洁水养鱼技术，使每个鱼塘的效益是普通鱼塘效益的5~7倍。
张双其感慨，“地有多大产，人有多大胆”。很多事情不敢想，但其实想了也许就能实现。为了高密度养殖，他们采用最新的疫苗预防、自动投料、生物菌净化水体、增氧养殖、轮捕轮养、新式捕捞等技术，亩产量高达2000~3000公斤，单产比传统养殖高出4~6倍。接下来，产量还能提高。
但产量越高，对水的质量要求也就越高。为了改变传统大量换水的做法，张双其对新型循环农业也进行了尝试和探索。2012年，张双其在龙和水产科普中心的鱼塘里试种了一批空心菜，这种“水下养鱼、水上种菜”的做法很快就取得了成功。“在淡水鱼水面种植空心菜，鱼类的粪便是其最好的氮肥，这种操作模式不但净化水质，还可为鱼类遮阳，营造‘天然氧吧’，提高鱼的成活率。”张双其介绍，目前龙和科普中心已种了50亩水上蔬菜，一年可摘收6茬，每公斤至少卖3元，每亩水面可增收万元。
龙游县科协一位副主席向记者透露，张双其养鱼还有一个绝招——科学捕捞。据悉，张双其自创了一个鱼筛，这个鱼筛能让0.6公斤以下的鱼逃脱掉。这一科学捕捞的方法，不仅减少了人工分鱼的繁琐，还能保证每条鱼不受损伤。
据悉，从2012年开始，张双其就基本终结了夏季杭城“西湖醋鱼”原料鱼——小草鱼要从广东空运的历史，其所提供的份额也由以往的80%左右攀升至85%。如今，张双其的12辆送货车能保证每天24小时运鱼。其收购鲜活淡水鱼涉及本省及赣、粤、闽、湘等12个省份，一年鱼的销售达到3200万斤，销售额已达到1.5~1.6亿元，成为杭州最大的水产批发商。
带领村民一起致富
张双其从小家境贫困，上小学时就开始帮助父亲下地干农活，深知农民赚钱的艰辛。因此，致富后的他也特别愿意帮助家乡养鱼户增收致富。
如今，张双其的每一处养殖基地都成了县内外养殖户的参观学习场所，甚至全国各地的养殖户都慕名前来参观。他的养殖模式也吸引了县内广大养殖户积极参与，模环乡白马村村支书王志银就是典型的代表。在张双其的技术帮助下，王志银养鱼4个年头，鱼塘面积已由67亩增至260亩，不仅赚得了300多万元的财富，带动了当地100多个养鱼户快速增收。
据龙游县水产站的调查统计，目前龙游全县采用“龙和养殖模式”养殖水面100亩以上的大户已达36个，养殖水面10~100亩的规模养殖户有120个，累计带动面积达6000亩左右。此外，作为省内淡水鱼流通行业的翘楚，张双其还为县内养鱼、卖鱼的小老板提供保护价服务。
为了更好地服务农民，引导农民实现标准化养殖，从2011年底开始，张双其还主动创建了龙和水产养殖培训基地、龙和水产科普中心、龙和鱼病化验室等公益性服务项目，为县内外的水产养殖户提供技术服务。2014年，仅江山市就有5批水产养殖户和农民来他的基地取经。
记者在他创办的的科普中心长廊里看到，该中心通过文字、图片、视频来展示鱼文化。而在活鱼展示区，张双其介绍将养殖近100种鱼，包括胭脂鱼、鸭嘴鱼等比较罕见的鱼种。张双其希望，科普中心全部建成后，能将其打造成有影响力的农民培训场所，将他多年来从全国各地吸收、总结来的渔业“致富经”推广出去，让更多人走上养鱼致富路。
张双其向记者透露，目前他正在全力打造一个湿地公园。湿地公园将融入养鱼技术，项目大约耗资2000万元，目前已经进入二期。
