在生活中鸡是我们吃的比较多，但是野鸡和我们平时吃的家鸡是有所不同的，野鸡是属于野味，它的营养价值比家鸡更高，但是同时它的资源没有家鸡那么丰富，市场上野鸡的需求还是处于供不应求的状态。
野鸡孵化过程及注意事项
在收集野鸡蛋时，过大过小及小头太尖，蛋壳表面有破损及沙点的蛋要及时剔除。收集后应进行第一次消毒（通过对种蛋的消毒能有效减少雏鸡白痢及大肠杆菌感染机率）。消毒方法一般采用福尔马林和高锰酸甲消毒。
种蛋保存期春季7天夏季5天最好，但春季最长不超过15天。存放点应保持通风干燥，适宜温度为18度左右，湿度为百分之七十。存放时大头向上，超过五天每天应翻蛋两次，以免蛋内容物粘结引响出壳率。入孵上蛋前应对所有种蛋进行第二次集中消毒，同时应对所有器具进行消毒。下面以全自动孵化机为例介绍野鸡孵化。
野鸡受精率比家鸡要高，达97%以上，但因其壳厚孵化率只有87%左右。尢其中后其如果温湿度没控制好，极易造成小鸡不出壳或出壳太晚引响发育。 野鸡孵化其为22-23天，22天只有极少量或不出壳，超过24天即使能出壳，所孵化出来的鸡苗体质极差一般不易成活。野鸡孵化温度前18天可保持37.8度，后几天可下降0.3度，前三分之二时间湿度可保持在70%至65%，后其为75%至70。翻蛋时间由电脑自动控制（一般默认值为90分钟一次），18天后应停止翻蛋。第二十一天应落盘（种蛋从蛋架取下放入育雏盘），每隔4小时必须用35度左右温水喷洒一次。从第7天开始应进行晾蛋两次，使蛋内部产生的温度及时散发。18天后每四小时一次。具体时间应看蛋温高低和房间温度而定。
野鸡养殖成本利润
1、收入预测：以引进50组（1公5母/组）野鸡为例，每只母鸡年产蛋按100枚计算（实际产蛋量要高得多），250只母鸡年产蛋25000枚。种蛋合格率按95%计算，受精率、孵化率、成活率均按85%计算，则年产野鸡为：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。饲养3个多月商品鸡可达1.5公斤，目前售价30-50元/只，即使按土鸡价卖，也可卖24元。一年收入：14585只×24元/只=35万元。
2、成本分析：
①引种款2.4万元。
②饲料费：每只商品鸡成本7-10元，14585只约需饲料费14万元；种鸡饲料费约1万元。共计15万元。
③水、电费年开支约1000元。④人员工资：平均每人每年按6000元计，2人共计1.2万元。共计开支18.7万元。
3、利润：35-18.7=16.3万元。第一年即可收回全部投资还盈利16.3万元，（这还是按产蛋和销售价最低计算，实际还要高）投资保险。
野鸡的养殖优势
1、投资少、见效快
不需建大厂房和购买机械设备，可利用旧房子、仓库、猪舍等多余的房间进行饲养，门窗加尼龙网即可圈养，资金占用少，周转快。一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到3市斤,种鸡5个多月产蛋,年产蛋可达150只,,如果按100只蛋,受精率、浮化率按85％，成活率按90％计算，可产鸡苗60只。
2、适应性强、技术简单
野鸡原为野生动物，具有很强的生命力，对环境要求不高，野鸡耐高温、抗严寒，能耐46℃的高温和－32℃的严寒，抗病力特强，风险低，比家鸡容易饲养，养殖技术与家鸡相似。
3、饲料来源广、费用低
野鸡主食五谷杂粮，尤喜食嫩树叶、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食量小、食性广、生长快、易饲养、成本低的优点，成鸡日粮仅需一两，出壳养100天可达3斤，肉料比为1：3.6，消耗饲料10.8斤，约11元饲料成本，北方地区或饲料自配，饲料费还更低。
野鸡的功效与作用
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的作用。野鸡肉有祛痰补脑的特殊功效，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵菜品。
1、健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
2、野鸡肉有祛痰补脑的特殊功效。
3、能治咳痰和预防老年痴呆症。
4、用野鸡肉炖汤可治疗消渴、舌焦、口干等症状。
野鸡在养殖方面和家鸡还是有很大不同的，野鸡其实是一个很好的养殖项目，它是属于投资少、见效快的项目，但是任何的养殖都是有风险的，所以投资有风险入市需谨慎呀！
