泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。 体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地，可食用、入药。
泥鳅的人工繁殖对于泥鳅的养殖非常重要，所以养殖户们需要十分的注意。那么泥鳅的人工繁殖要怎么进行？有那些需要注意的呢？
人工繁殖
亲泥鳅的选择及培育：亲泥鳅来源于河沟捕捞。培育池使用前7～10天池底铺20cm肥泥，每平方米用150～200g生石灰泼洒全池消毒，注水40～50cm，注水用40目筛绢过滤，防止有害生物入池，在注排水口用铁丝设置防逃网。5月初水温稳定18℃左右后，选择体长15～20cm，体重30～50g，体质健壮，无病无伤，性腺发育良好的泥鳅作为亲鱼，雌鳅胸鳍比较短，鳍的前端较圆钝，呈扇形，静止时鳍条展开放在一个平面上，雄鳅胸鳍比较长，前缘尖端部分向上翅起。把捕获的亲泥鳅按雌雄比1∶2放入培育池中进行强化培育，放养密度8～10尾/m2。培育期间主要投喂动物碎肉、碎内脏、鱼粉等动物性饲料，日投喂量占亲鳅体重的5～8%，并辅以少量米糠、麦麸及鲜嫩水草等植物性饲料，由于泥鳅喜欢夜间觅食，投喂应以傍晚为主。每2～3天冲换新水一次，每次换池中的1/4～1/3。
人工催产
5月20日左右晴天水温达到20℃以上后，从培育池中选择性腺发育成熟的亲泥鳅，雌鳅腹部圆大，轻压腹部有无色透明的卵粒流出，雄鳅精液充沛，挤压腹部有乳白色精液流出。人工催产全部采用肌肉注射，每尾雌鳅注射800～1000国际单位绒毛膜促性腺激素，雄鳅剂量减半，采用1毫升注射器和四号针头进行注射，肌肉注射在背鳍前下方两侧，针头朝头部方向与亲泥鳅呈45°角，插针深度约0.4cm，雌鳅注射0.2毫升，雄鳅减半。注射后的亲泥鳅为便于人工授精，雌雄分放入培育池中两个网箱(1m×1m×0.5m，网目0.3～0.5cm)内，观察发情产卵，适时进行人工授精。
人工授精
雌泥鳅产卵前在前面游，雄泥鳅在后面紧迫，泥鳅发情多活动水表面。注射催产剂的亲泥鳅在水温20℃左右，经20小时即可发情产卵，发现雌鱼产卵，立刻将亲鱼捞出进行干法受精。用干净毛巾擦干体表水，将雌泥鳅卵挤入瓷碗、瓷盆或塑料盆中，并立刻进行雄鳅挤精，一尾雌鳅卵配2尾雄鳅精液，经羽毛搅拌约3分钟，使精液和卵粒混匀，充分受精后，撒在鱼巢上，放入孵化池中进行静水孵化。鱼巢用20ppm高锰酸钾溶液消毒，洗净的柳树根、小草扎成小束做成，整个受精过程避开强光进行。
人工孵化
孵化前10天，孵化池用生石灰彻底消毒，待药效消失，注水30cm，把粘满卵粒的鱼巢扎在竹竽架上，用石头坠入水面下，每平方米2～3万粒卵，池顶覆盖帆布，避免强光照射。在水温20℃左右，3～4天即可孵出鱼苗，刚孵出泥鳅苗体长2.5～3.6cm，不能自由活动，用头上的喷射器吸附在鱼巢及池壁上，3天后开始游动，取出鱼巢，开始投喂。
鳅苗培育
刚孵出的鳅苗不能自由活动，用头部附着在鱼巢或其他物体上，以卵黄为营养。在池中孵化的鱼苗一般留在原池培育，水深保持在２０～３０厘米，每平方米以５００～１５００尾为宜，密度过大时应取出部分鱼苗另池培育。 鳅苗孵出３天后开始摄食。此时应投喂煮熟研碎的蛋黄或鱼粉悬浮液，一日数次，投喂量以１小时内吃完为限。２～３天后，改投水蚤、轮虫、捣碎的丝蚯蚓或蚕蛹等。经ｌ０天左右的培育，鱼苗长到１厘米时即可转入鱼种池中饲养；密度小的可留池培育，过１个月左右鱼苗长到３厘米上下时再转入鱼种池，也可直接放入稻田、池塘或坑塘中进行成鱼饲养。 鱼种培育 鱼种池面积以３０～５０平方米为宜，放种前要清池消毒，并施基肥培育饵料生物。放种量为每平方米３０克（８００～１０００尾）左右。鱼种下池后半月内投喂粉末状的配合饲料，每天投饲２次，投喂量为鱼种重量的３％～５％。夏季要随时注意水质变化，勤换新水。当鱼种长到１０厘米左右，即进入成鱼饲养阶段。
注意事项：
孵化期间为防止水质恶化，胚胎发育缺氧死亡，应定期向池中加入新水，保持水质清新，溶氧充足。同时为防止卵子发生水霉病，定期用0.5ppm孔雀石绿溶液浸洗粘满卵粒的鱼巢，当仔鱼全部出膜后，迅速把死卵捞出，以免卵子腐败造成水质恶化。
满足泥鳅苗开口饵料是提高其成活率的关键。刚孵化出来的泥鳅苗吸收卵黄的营养，在卵黄消失后的两个月内，主要以水中的轮虫和水蚤为食。最好专池培育轮虫、水蚤等浮游动物来投喂泥鳅苗。粪肥、化肥都是饲养泥鳅的良好肥料，要不断地向培育池中增施肥料，使泥鳅苗种有足够的天然生物饵料。
泥鳅具有偏食和夜间觅食习性，如改变其特殊习性，要进行人工驯化，每天傍晚投喂1次，投饵量由少到多，投喂时间逐渐提前，直至能在上午10时、下午5时左右摄食并能摄食人工饲料为止。
