丰产鲫又名百花鲫，是华南师范大学鱼类研究室采用鱼类细胞工程技术培育的一个全雌性的鲫鱼新品种。其体色偏淡、外形匀称优美，与东北银鲫的体形相似，体背介于彭泽鲫和高背鲫之间，肉质较为结实，味道鲜甜。它个体大、生长快、食性杂、抗病力强、群体产量高，可在鱼塘中自然越冬，并且它为全雌性，不会在鱼塘中自行繁殖后代，生产速度快、体型美、适应性强、肉质鲜嫩。总的来说，它是目前鲫鱼养殖品种中综合性能最优的一个品种。
养殖技术
池塘主养鲫鱼要获得高产效益，养殖技术是关键，要注意以下几个方面：
正确分辨鱼种优劣。
养殖户在购买鲫鱼鱼种时，应根据主要鲫鱼养殖品种的生物学特征，正确分辨鱼种的伪劣，避免上当受骗蒙受损失，一定要选择优质鱼苗。
选好主养品种
目前主养的鲫鱼以丰产鲫、彭泽鲫、湘云鲫为主，其中又以湘云鲫生长速度最快，其次为丰产鲫，最后为彭泽鲫。
设计好鱼种放养密度
为了降低养殖成本，最好自己培育大规格鱼种。
1.用池塘培育鲫鱼鱼种，每亩放养鲫鱼夏花0.8万尾~1.2万尾可以达到养成规格50克~60克。2.进行鲫鱼成鱼养殖时，鱼种平均规格为50克~60克时，每亩放养鲫鱼鱼种1500尾~1800尾最为理想，养成商品鱼规格可达到350克~400克。
确定搭配品种
培育大规格鲫鱼种不要配搭草鱼和鲫鱼，而应选择鲢鱼和鳙鱼，数量应占主养鲫鱼20％左右，鳙鱼则占鲢鱼的10％左右。搭配品种的放养时间不宜过早，尤其是过早投入鳙鱼对鲫鱼驯化的影响更大。
鱼种驯化
1.培育鱼种阶段驯化相对容易。驯化后的鱼种在成鱼养殖时上浮抢食时间短，便于管理。
2.驯化时在饲料中添加适量添加剂，可以缩短驯化时间，增加鲫鱼摄食面积和数量。
3.密度对驯化的影响。密度大，群体数量大，易于驯化。在密度已确定不能改变时，可以降低池塘水位，相对增大密度，则既要利于驯化又能提高池塘水温，促进鱼生长。
4.搭配鲢、鳙鱼种应在主养鲫鱼上浮抢食习惯形成之后投放。5.驯化期的水质宜“清瘦”不宜“浊肥”。6.驯化时管理人员需要耐心认真。饲料粒径和投饲率
1.鲫鱼饲料粒径的选择标准“就小不就大”。一般鲫鱼规格在10克/尾以下时，饲料粒径选0.5毫米；10克~30克／尾时选1.5毫米；75克~100克／尾时选2.0毫米；150克~300克／尾时选2.4毫米；300克每尾以上时选3.2毫米。2.鱼的摄食能力受到鱼的规格及池塘水温的直接影响，故投饲率应根据实际情况随机调整，而不应该一成不变。
鱼病防治
鲫鱼的抗病能力虽强，但近年来仍发现了鲫鱼出血性锚头鳋病，虽然此病的发生率不高，但一旦染上任其发展，也会导致鲫鱼大量死亡。严重患病鲫鱼主要表现为：浮水慢游（乏力）、色泽淡白；鱼体表的腹部、背脊两侧（细鳞部位）可见针状虫体寄生；虫体着生处有绿豆或豌豆大小的充血红斑，病灶部位鳞片松动或脱落，黏液增多，少数形成明显的溃疡。病原体为鲤锚头鳋。主要病因：一是清塘不彻底或不清塘，病因待机孳生；二是投入时体表受损伤（或生产操作不慎致使鱼体表受伤）的鱼种，为病原体寄生创造了可乘之机。
预防方法：①在鲫鱼种下塘前1天~2天用2.5％敌百虫粉剂全池泼洒。②小面积主养池，可在发病季节每半月全池泼洒90％晶体敌百虫，大面积鲫鱼混养池，可在鲫鱼生长季节，在食场周围进行敌百虫挂篓（袋），每月1次~2次，每次连挂2天。治疗方法：在养殖中，出现患病征兆时，及时观察检查，确诊后一次性全池泼洒晶体敌百虫、硫酸亚铁合剂。
