“6月份以来，生猪价格就开始逐渐下降，虽然中间经历了中秋和国庆的消费小旺季，但没有改变猪价下跌的大趋势。”来自广州几家酒店集团的采购部经理告诉记者。
国产猪肉跌破20元/斤
10月14日，芝华猪价指数为18.22，月环比下跌12%，同比下跌5%。全国白条猪肉最新价格23.3元/公斤，月环比下跌6.7%，同比下跌1%。全国仔猪平均价格44.61元/公斤，月环比小幅下跌2.0%，同比上涨33.2%。
猪肉价格跌了，商户进货也在增加。记者走访市场时，有商户表示猪肉价格下跌，猪肉销售量为年前的两倍。在海珠区沙园农贸市场做猪肉零售生意的邓伯告诉记者，往日他每天都要批发半头生猪来卖，现在每天早晨批发的一头生猪不到半天就卖完了。
在菜场内，记者看到继瘦肉、五花肉、排骨相继跌破20元/斤大关后，猪蹄也跌破了25元/斤的阵营。
进口猪肉打价格战
猪肉价格下跌，与进口猪肉的搅局不无关系。记者走访多家商超及电商渠道发现，受进口条件更加便利、饲养成本低、生鲜电商补贴等因素影响，进口猪肉的价格甚至平过国产猪肉。
“丹麦皇冠天然谷物饲养猪后尖肉，500克仅售35元，全场满199元立减50元；西班牙黑山猪猪颈肉，800克售价45元。”这些漂洋过海而来的猪肉也打起价格战。统计显示，今年猪肉进口量整体保持高位。8月国内鲜、冷、冻猪肉进口总量为192348.19吨，环比上涨4.90%，同比大涨198.50%。2016年1~8月，仅猪肉进口量达113.81万吨，同比上涨156.55%，为去年进口总量近两倍。
批发市场
本周开始生猪价格有止跌迹象
而来自新牧网本周一的数据显示，全国生猪价格止跌回升，部分地区小幅反弹：华南地区止跌回稳，主流7.80元~8.0元/斤；东北生猪行情保持稳定，主流7.40元~7.80元/斤；华北行情微幅上涨，主流7.90元~8.0元/斤；华东猪价涨跌互现，主流8.30元~8.50元/斤；华中小幅上涨，主流8.0元~8.20元/斤。
来自芝华数据的分析显示，猪价涨跌与否，主要还是供应端是否充足所致。以“猪周期”为例，肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。这个周期仿佛魔咒一般难以摆脱，而且通常2~3年循环一次。而国产猪肉成本居高不下，很大程度上源于饲料成本的攀升和人口红利的消失。
招商证券的研究显示：饲料成本约占生猪养殖成本的70%左右，饲料成本中约60%是玉米，而美国玉米价格仅相当于中国的约一半左右。近年国家为了确保农民利润，不断提高粮食收购价格，造成国内饲料原料成本快速上升；叠加人口红利的消失，中国生猪养殖平均成本飙升至15元/公斤左右。
分析
养猪进入“去散户”时代
为了获取海外的廉价猪肉，国内大型肉企已经在进行海外并购。记者了解到，2013年双汇以71亿美元收购美国食品巨头史密斯菲尔德。
虽然猪肉价格波动，但记者了解到，养殖企业的第三季度报告却仍呈现上涨的走势。因此，有业内分析师认为，要想应对“猪周期”给生猪产业上中下游带来的不稳定影响，生猪养殖应规模化发展，中小养殖场户抗风险冲击能力很弱，猪价大幅下跌，损失惨重，其资金链很容易断裂，退出比例很高。建议中小养殖户建立养殖合作社，抱团取暖。此外，大中养殖场户应该加强和大型食品加工企业的合作，签订合作协议规避猪价大幅涨跌风险。
