透露，目前市场上销售的黑猪肉有相当一部分有名无实。有的企业自己不养黑猪，而是直接从农户那里收购，甚至“见黑猪就收”；有的企业自己虽然黑猪养殖，但是用杜洛克等国外猪种进行杂交，致使猪肉品质得不到保证，更别提有机认证；有的黑猪肉卖到每斤近百元，而有的只卖十几元；有的卖家声称黑猪一年能养到300多斤，但真正的国内黑猪品种，养一年很难超过200斤。
今年推销黑猪肉的企业明显增多，其风头直接盖过了普通猪肉。业内专家表示，由于成本上涨导致饲养普通猪利润微薄，养猪业往高端发展未尝不是一条值得探索的“突围”之路，但也应当注意到其潜在风险，切忌一哄而上。
在国际会展中心二层，黑猪肉的展位普遍装饰得比较显眼，“生态”、“健康”、“营养”、“安全”等概念及图片吸引了众多参观者前来咨询。导报记者粗略数了一下，这样的展位不下10家。其中，既有人们比较熟悉的里岔黑猪、烟台黑猪、莱芜黑猪.太湖黑猪等，也有最近杀入市场的聊城古漯河黑猪、日照五莲黑猪、章丘的乐虎土猪等。其价格普遍较高，大多在每斤40元以上，最高的达到每斤160元。
在养殖规模上，各企业也是铆足了劲展开竞争。其中，里岔黑猪存栏量达到5000头，莱芜黑猪超过了1万头，古漯河黑猪达到3万头。烟台黑猪目前的存栏量是2000头，为抢占市场制高点，威海市烟台黑猪保种场计划用5年时间进行新场扩建，从而建立起“胶东第一猪”的完整产业链。
“我们既养普通猪，也养黑猪和野猪，不过由于前者利润微薄，今后的重点肯定会向后两者倾斜。”他所在的企业年生猪出栏量约5000头，其中，黑猪和野猪各占了约1000头，仅在当地销售就供不应求。为此，他们专门申请注册了地方黑猪繁育公司，准备今年将黑猪和野猪的存栏量增长一倍，并将销售触角向济南等市延伸。
值得一提的是，黑猪养殖市场的前景也吸引了大学毕业生。毕业后在一家养猪场当兽医。期间目睹了猪病和原料涨价对养猪业的打击，两年前便萌生了自己创业进行健康黑猪养殖的念头。目前，其公司饲养的有氧土猪已经达到2000头，并在济南设立了销售点。
一哄而上存隐忧
“我参加过多届畜博会，感觉来本届博览会推销黑猪的企业最多，也难怪，养普通猪赚不了几个钱，往高端发展也是一条‘突围’之路吧。”在展会现场，山东省畜牧协会生猪产销分会副秘书长周开锋颇有感触地对导报记者说。
据介绍，由于黑猪是筛选特有猪种进行纯粮喂养，不添加违禁药物，因而肥膘少、胆固醇低、气味香醇，符合人们追求食品健康、安全的新需求，近几年得到快速发展。从去年开始，尽管猪肉价格高位运行，但生产成本也水涨船高，更多的养猪户不得已转向饲养附加值较高的黑猪土猪甚至野猪。据不完全统计，目前山东省的各类黑猪肉品牌至少有20多个，市场已渐趋饱和。
与此同时，黑猪市场的乱象也暗藏隐忧。据透露，目前市场上销售的黑猪肉有相当一部分有名无实。有的企业自己不养黑猪，而是直接从农户那里收购，甚至“见黑毛猪就收”；有的企业自己虽然养猪，但是用杜洛克等国外猪种进行杂交，致使猪肉品质得不到保证，更别提有机认证；有的黑猪肉卖到每斤近百元，而有的只卖十几元；有的卖家声称黑猪一年能养到300多斤，但真正的国内黑猪品种，养一年很难超过200斤。
