泰和乌鸡全身羽毛洁白无疵，体型娇小玲珑，体态紧凑，外貌奇特艳丽，在国内外享有盛誉，尤其以药用、滋补、观赏闻名于世。
泰和乌鸡遗传性能稳定，品质纯正，是世界稀有珍禽，是我国宝贵的品种资源，曾是历代进贡皇室珍品，现已列为国际标准品种。泰和乌鸡体小、敏捷、觅食力强、适应性好等特点。
成鸡对环境的适应性较强，患病较少，但幼雏体小，体质弱，抗逆性差，过去人们普遍认为易病、易死、难养。但经多年来的选育研究和提高饲养管理技术水平，育雏率、育成率和种鸡存活率均达95%左右。泰和乌鸡耐热性很强，但怕冷怕湿，饲养中应特别注意。
泰和乌鸡胆小，一有异常动静即会造成鸡群受惊，影响生长发育和产蛋，因此，应创造一个较宁静的饲养环境；泰和乌鸡性情极为温和，不善争斗，但最好公母分群，大小分群饲养，使鸡群生长发育均匀、整齐；泰和乌鸡善走喜动，但飞翔能力较差，管理方便，一般采用地面平养或网上平养为宜。
玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青绿饲料均能喂饲，但应注意饲料要全价，这样有利于鸡的生长发育和繁殖性能的提高。
泰和乌鸡体型较小，成年公鸡体重1.3～1.5公斤，成年母鸡体重1～1.25公斤。公鸡开啼日龄150～160天。母鸡开产日龄170～180天。
年产蛋100枚左右，蛋重40克左右，蛋壳呈浅白色，蛋形小而正常，蛋形指数74左右。母鸡就巢性强，在自然情况下，一般每产10～12枚蛋就巢1次，每次就巢在15天以上。种蛋孵化期为21天。
