刺猬在野生条件下属杂食性，以昆虫等动物性食物为主。在人工饲养条件下，既可喂给动物性食物，也可喂给植物性食物，看其喜欢吃什么，不喜欢吃什么。而且还要看效果如何，刺猬是否健康、精神，粪便是否正常。如果一切良好，且能繁衍后代，说明饲料符合其需要。这时，可制定出一个大概的饲料表。
人工养殖条件下，动物性饲料可以尝试喂给牛肉末、羊肉末、驼肉末、蚕蛹、蝗虫、面包虫等，可加些牛奶、维生素、钙、盐及其他微量元素。关键是要因地制宜，看具体情况而定。植物性饲料可喂给用各种瓜、菜及粮食、混合面蒸成的窝头，或者给颗粒饲料和生的混合面。饲喂量同样要摸索一段时间才能确定。另外，刺猬是典型的夜行动物，白天熟睡，晚上出来觅食。所以喂食时间应在傍晚以后，待其习惯人工饲养以后，再把时间逐渐提前至下午3～4时。
冬季圈舍内温度必须保持在10～15℃以上，可让刺猬不进入冬眠。如果没有条件保温，则可在冬季来临之前，在圈内铺些黏土或稻草，刺猬会自行挖洞，并进入冬眠，这样一个冬天都可以不用管了。开春时刺猬苏醒后会从洞中钻出来这时应把土堆等清理掉，进行一次消毒，换上一些新稻草。夏季气温超过32℃比较闷热时，应在圈舍周围喷洒水降温，或在其小房顶上加盖临时凉棚。
开春以后是刺猬发情交配的时间，应多做观察，若发现母刺猬已交配且怀孕，应暂时单独饲养，把雄刺猬移到别处，这样即便于给母刺猬增加营养，又可以防止雄刺猬的干扰。产后2个月，可将小刺猬分开单独饲养。
天敌方面主要严防黄鼠狼的侵害，运动场的围网必须能够阻挡黄鼠狼的进入。
刺猬为哺乳纲刺猬科动物，体长22厘米，尾长2厘米，头宽，吻尖，耳短（不超过刺长）。刺猬皮可入药，有降气止痛，凉血止血功效，主治反胃吐食，腹痛疝气，肠风痔漏等。其心肝肾也可药用。
刺猬栖息于灌木丛中，市郊村落附近也有。喜静，怕光怕噪声，昼伏夜出，嗅觉灵敏。冬眠期长达半年，以春夏秋食量大，体重增加快。食物以昆虫为主，也吃幼鸟、鸟卵、蛙、蜥蜴及瓜菜。
刺猬养殖可以模拟野生的生活环境，建筑室内外相连的园地。室内夏季防暑降温，冬季防雪霜防冻，室内设窝，供刺猬安静栖息。室外上设遮光掩体物，地上可种灌木杂草，堆土墩或假山，让刺猬摄食、活动。饲养室为4平方米左右，室外为10平方米左右。
