1．能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠麸类、块根块茎等饲料。能量饲料的主要特点是富含碳水化合物，尤其是淀粉含量较高，但蛋白质含量较低，且缺乏赖氨酸和蛋氨酸，含少量的脂肪，缺乏维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，某些B族维生素含量也不足。能量饲料一般可占配合饲料的50%。
（1）谷实类
谷实类饲料的营养特点是含丰富的碳水化合物，粗纤维含量低（约为6%以下），营养物质的消化率高；蛋白质含量低，一般为6%—16%，且品质差，必需氨基酸的含量不足；脂肪含量一般为3%—5%；钙少磷多，钙为0.1%左右，磷为0.30%—0.45%，且多为植酸磷；脂溶性维生素的含量低，但容量大、所含能量高、适口生好等特点。
①玉米：玉米是配合饲料的主要能量饲料，含能量高、纤维少、适口性好、消化率高，是养鸡生产中的用得最多的一种饲料。缺点是蛋白质含量低（8.0%—8.7%）、且氨基酸不平衡，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸及钙、磷的含量较低，在饲料中的用量一般为40%—70%。
②高梁：高梁中的能量值略低于玉米，但高梁种皮中含有0.2%—2.0%的单宁，味涩适口性较差，饲喂过量会引起便秘。高梁中的粗蛋白质含量稍高于玉米，约为10%，应与玉米适当搭配使用，在日粮中的用量一般不超过10%—20%。
③小麦：在我国多用小麦的加工副产品（次粉、碎麦和麦麸等）。小麦的代谢能比玉米和糙米低，但粗蛋白质含量高（12%以上），B族维生素丰富，粗脂肪含量较少，是鸡良好的能量饲料，可在饲量中占10%—30%。
④大麦和燕麦：其能量含量匀比小麦低，B族维生素含量丰富，蛋白质含量高于玉米（10%—11%），脂肪的含量较低，适口性好。皮壳粗硬，不易消化，应破碎或发芽后使用。雏鸡饲料中应控制在15%以下，产蛋鸡饲粮中不宜超过15%。
⑤碎米：碎米中的蛋白质、粗蛋白质、蛋氨酸及赖氨酸的含量与玉米接近，适口性好，一般在饲料中可占30%—60%。
（2）糠麸类饲料
主要是小麦麸和大米糠，他是制粉和制米的副产品。糠麸类饲料的能量水平低于谷实类，粗纤维含量较高，蛋白质含量也比谷实类高5%左右。其另一个特点是钙少磷多，磷主要是植酸磷。糠麸类饲料结构疏松，含适量的粗纤维和硫酸盐类，有倾泻作用。
①小麦麸：小麦麸粗蛋白含量较高（15%），B族维生素含量丰富，质地松软，适口性好，有轻泻作用，适合于喂充成鸡和产蛋种鸡，在商品肉仔鸡的高能饲料中加少量的小麦麸，有保健的作用。
②米糠：米糠的粗纤维高于麦麸和玉米皮，能量较低，粗蛋白质的含量较高（12%），富含维生素，含钙少，含磷、锰和镁较多。但其粗脂肪的含量较同类饲料高，其中的脂肪极易氧化酸败，所以不能长时间存放。在日粮中的用量为5%—12%。
③高梁糠：其粗蛋白质含量略高于玉米，B族维生素的含量丰富，但适口性差，在日粮中的含量不应高于5%。
（3）其他
①块根、块茎类饲料：主要包括甘薯、木薯、南瓜、甜菜、萝卜、胡萝卜及马铃薯等。可利用经加工脱水的风干物质。在日粮中的用量低于8%—10%。
②油脂：油脂包括植物油和动物油两类，植物油的吸收率高于动物油。其能量高，发热量为碳水化合物的2—2.25倍。
2．蛋白质饲料
蛋白质饲料是指干物质中的粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量低于18%的饲料。
（1）饼粕类
①豆饼（粕）：蛋白质含量高（40%—45%），适口性好，各种动物都爱吃。赖氨酸含量高，但蛋氨酸含量低，一般要另加DL-蛋氨酸，才能满足鸡的营养需要。与玉米搭配使用可相互弥补。大豆饼粗含有几种毒素（皂角甙、胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素等），未经加热处理不能喂鸡。大豆饼粗色泽佳，风味好，品质稳定，经处理后是非常理想的蛋白质饲料。但处理不当的大豆饼粕含有抗营养因子，可导致腹泻及生长发育受阻。
②棉籽饼（粕）：粗蛋白质含量高达40%，赖氨酸含量不足，仅为大豆饼粕为含量的50%，而精氨酸的含量高达3.6%—3.8%。磷、维生素B1含量较高，胡萝卜素和维生素D的含量较少，棉籽饼含有棉酚毒素，饲喂时要注意脱毒和喂量，一般不超过4%。
③菜籽饼（粕）：能量水平较低，粗蛋白质含量高达34%—38%，蛋、赖氨酸含量较高，精氨酸的含量较低，可以和棉籽饼粕搭配使用。钙磷含量较高，硒是植物饲料中含量最高的含有芥子酸、硫代葡萄糖甙等毒素，适口性差，应采用加热或其他方法脱毒后饲喂，用量低于5%。
④花生饼（粕）：其代谢能可超过大豆饼粕，粗蛋白质的含 量与大豆饼粕接近，但品质较差，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸、组氨酸含量较高。花生饼粕中含有抑制胰蛋白酶的因素，若加热到120℃，可使其得到破坏，提高蛋白质和氨基酸的利用率，若加热不良会引起雏鸡胰脏肥大，但若加热的温度过高，则可使氨基酸遭到破坏。花生饼粕易染上黄曲霉，产生黄曲霉毒素。雏鸡黄曲霉中毒后，精神不振，羽毛脱落，粪便带血，常发病1周后死亡。
（2）动物性蛋白饲料
①鱼粉：我国广泛使用的鱼粉包括进口鱼粉和国产鱼粉，是指以全鱼作原料制成的不搀杂异物的鱼粉。鱼粉是高能饲料，没有纤维素的木质等难消化及不消化的物质。我国当前条件下加工的鱼粉粗蛋白质含量为50%—55%，优质鱼粉为60%—75%。鱼粉的的钙磷含量较高，所有的磷都是可利用（有效磷）。鱼粉中的锌和硒的含量较高，是最好的蛋白质饲料。进口鱼粉颜色棕黄，粗蛋白质含量在60%以上，含盐最少，一般可占5%—15%；国产鱼粉呈灰褐色，盐含量高，一般可占5%左右。
②肉粉及肉骨粉：肉粉及肉骨粉因加工方法不同，营养价值也不同。国外利用人可食以外的动物器官加工的肉骨粉，质量较好，其蛋白质含量可达40%—60%。我国将不宜作人食品的动物肉骨、器官经高温灭菌、脱脂制成的动物必蛋白质饲料，粗蛋白质含量为40%左右。氨基酸组成较好，钙磷含量较高，比例适当，是比较好的蛋白质饲料，使用时最好与植物性蛋白质饲料搭配，一般用量可占5%左右。
③血粉：血粉的粗蛋白质含量可高达80%—90%，赖氨酸含量比鱼粉还高（达7%—8%），但精氨酸含量低，异亮氨酸缺乏。使用时与花生饼粕等搭配饲养效时较好。用量可占3%—5%。
④蚕蛹粉：含粗蛋白质50%—60%，是良好的动物性蛋白质饲料。使用时最好与其他的动物性蛋白质饲料搭配，喂量可达5%左右。
⑤酵母：酵母粉为淡黄色，有酵母香味，含粗蛋白质较多，富含各种氨基酸和B族维生素、维生素B12及脂肪含 量低。利用酵母可补充饲料中的蛋白质和维生素，在种鸡产蛋期用得较多。用量可占饲料的5%—10%。使用时最好与鱼粉搭配使用，或同时补充蛋氨酸，用量一般为2%左右。
