红枣最突出的特点是维生素含量高。鲜枣维生素含量更丰富，但它有时令性。干枣虽维生素含量下降，但铁含量升高，且其营养更易吸收，更适合食疗。每天用干枣泡水，有保肝排毒的功效。
从口味上选择，建议泡茶时选用大个的红枣，口感甜，最好将其撕成几块再泡；熬粥、泡酒等则可随意选择个大或个小的枣。吃枣并非多多益善。中等大小的枣，一次食用最好别超15个。
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1、土壤要求：最好选择土质疏松、土层深厚、肥水充足的土壤进行种植。2、栽种时间：春秋两季都可以种植，但以春季种植为宜。3、肥水管理：要在秋末封冻前施足基肥，还要在发芽前追肥。4、品种选择：可根据所在地的自然环境、水土成分、气候变化来决定适宜的品种，最好选择果粒大、糖分高的品种。
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