名称 芭乐设施栽培技术
果树分类 热带及亚热带果类->芭乐
设施类型 日光温室
环境要求
芭乐属桃金娘科芭乐属植物，别名有“巴乐”、“鸡矢果”、“冬果”等。原产于热带美洲，是热带、亚热带地区栽培较为广泛的果树之一，主产于南北纬28°以内地区。芭乐是著名的热带、亚热带水果，果味甜美、具特殊香味。果实含VC在所有水果中仅次于刺梨、山楂、猕猴桃而位居第六。并富含钙、铁、磷等矿质营养及17种氨基酸。果实除鲜食外，还可加工制成果汁、果酱、果冻和果粉等。果实、叶片、树皮、根均可入药，食用果实具治疗糖尿病的功效，叶片能治腹泻，叶片和树皮可用于伤口止血和治牙疼等。芭乐对土质要求不高，适应性广，易种易管，病虫害少。嫁接苗植株生长矮壮，结果早，容易坐果，一年中的开花结果期长，采收期也长，可进行温室调控栽培，延长果实的采收期。在北方温室栽培中也是最易获得成功的品种。
芭乐为常绿小乔木或灌木，植株开展度好，嫩枝为四棱形，老枝渐圆，树干较光滑。叶片为单叶对生，椭圆或长椭圆形。花单生或2~3朵聚生于叶腋间，两性花，白色。果实为球形、梨形或卵圆形等。果皮深绿、浅绿渐变浅色，果肉有白色、黄色、粉红色及红色等。
芭乐根系比较发达，吸收能力强，根系主要集中在50厘米的土层中，耐湿性、耐旱性均较强。地温15℃以上时根系开始生长，22~28℃时生长最快，一般春夏季节是一年中根系生长最旺盛阶段。芭乐树势强健，对土壤要求不严，但以pH值5.5~6.5之间，土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土为最佳，有利于植株生长，结果早，优质丰产。芭乐在温度适宜的条件下，一年抽梢多次，生长较快，其生长最适温度在22~30℃之间。温室栽培如果夜间温度低于8℃时叶片会变紫，地温低于15℃时，即使气温高，生长的嫩梢和幼叶也会发黄，呈“缺铁”症状，果实成熟期气温低于15℃则品质不良。芭乐能耐短时高温，但高温持续时间长伴随干旱，则对生长、开花坐果及果实发育均不利。芭乐喜光也较耐荫，光照太强容易灼伤果实，光照充足，芭乐开花结果良好，品质也好。芭乐花蕾发生于新梢的叶腋间，在温度适宜时周年均可萌发新梢，故基本上也可周年开花结果，但结果比较好的时间是在春、秋两季。果实从开花到成熟，因环境条件及品种而异，夏秋季节约需105~125天，冬春季节需130~160天，果实表皮开始转色变淡时表明已近成熟，可以采收。
定植后的管理
(1)品种选择
芭乐的品种比较多，也比较混杂，目前缺乏系统的命名，有鲜食型、加工型和鲜食加工兼用型三大类。我国南方栽培的芭乐以鲜食为主，北方设施栽培也应以鲜食品种为主。我国的地方品种主要由福建白溪芭乐、广东胭脂红芭乐、广西白心芭乐、云南红心芭乐等，都是优良鲜食品种，只是果形偏小，单果重在80~100克之间。近些年从台湾引进的珍珠芭乐、水晶芭乐、珍珠5号芭乐，不仅果实大，单果重可达350~500克，而且果肉厚，少籽或无籽，酸甜可口，糖度可达11°左右。抗病性也比较强，栽培容易，集鲜食、加工、观赏于一身，值得重点引种。
(2)整地定植
虽然芭乐对土质要求不严，但作为温室高效栽培，必须选择土层深厚、肥沃、排灌水方便的温室为好。北方大部分地区适宜常规蔬菜、果树栽培的棚室均适宜芭乐的栽培。定植前按南北向挖定植穴或定植沟，根据苗的大小，定植穴(或沟)深50~80厘米，宽80~100厘米，把腐熟的优质有机肥、部分矿质肥与土壤分层或混匀填入沟穴中。每株有机肥的用量因肥源种类不同而异，秸秆及杂草沤制的有机肥30~40千克/株，如用优质猪、牛粪肥则15~20千克/株。同时每株混施入钙镁磷肥或贝壳、骨粉类矿物肥1千克左右。定植时掌握“深挖浅栽”原则，因定植穴回填土比较酥松，有机肥腐烂后地面还会下沉，故不能栽深。定植时覆土高度宜高出地面15~20厘米，根系分布均匀，覆土至原苗床土印为好，作好树盘，浇足定根水。早春定植后要覆盖地膜，以利于提高土温和减少地表水分损失。定植密度掌握在行株距2.8~3米×2.2~2米，每667平方米栽植110株左右。定植时间以春季2月下旬至4月上旬为宜，秋季9月至10月份也可定植。引进种苗时一定要选择好品种、好苗子，能带土的尽量多带土，以保护多数根系，提高成活率并缩短缓苗期。
(3)水肥管理
芭乐虽然耐旱、耐湿性较强，但在水肥管理粗放时叶子变小，开花结果不良，果实品质受影响。要保持土壤湿润，根据植株生长情况和温光条件适时合理地浇水。由于芭乐生长快，温度适宜时能周年生长并开花结果，因此，对养分需求较为迫切，要加强施肥管理，以维持较好的树势。
对刚定植的幼龄树以促为主，以尽快形成好的树冠。除了施足基肥外，要根据修剪和枝梢抽发的时间来配施追肥，以优质有机肥为主，适当配合使用速效化肥，每年追肥次数在4~5次左右，每次每株追施发酵鸡粪或发酵饼肥2~3千克加复合肥0.2~0.3千克。以环状沟施为主，施肥要结合浇水。
进入结果阶段后，要围绕强壮枝梢，促进开花结果，膨大果实和提高品质，改良果园土壤，促进根系发达为主要目标。在每次抽梢前、开花期、果实膨大期要进行追肥，追肥量宜适量，不宜过多。开花肥和果实膨大肥要以磷、钾肥为主并配施有机肥，在果实采收后和每年冬季来临时要追两次大肥，且以优质有机肥为主，每株视树体大小追施发酵鸡粪或饼肥5~8千克，或猪粪15~25千克，氮磷钾复合肥1~1.5千克，以树冠四周垂直地面开环状沟施入土中。
芭乐在北方设施栽培中，由于冬春季节地温较低，当气温偏高或由于土壤偏碱时，新梢和新叶容易出现黄化缺铁现象，此时应结合根外追肥，用800~1000倍的螯合铁加0.15%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素混合喷施，每隔10天左右喷施一次。
(4)整枝修剪
芭乐的植株开展度及分枝性能比较好，株形美观，枝干粗壮，整形比较容易，自然座果能力也比较强。设施栽培可以根据栽植密度和温室条件进行整形修剪，刚定植的幼龄树宜将主干保留40~60厘米进行截干，促进分枝，选留分布均匀，分枝角度适宜的斜生粗壮分枝3~5条作为骨干枝，骨干枝长到30~40厘米时再短截，促发二级分枝，每个骨干枝上选留2~3条二级分枝。在主枝和二级分枝上再培养结果枝。所有分枝以互不重叠，分布均匀为宜，对过密枝、徒长枝要剪除，或通过拉枝进行分布和控制旺长。进入盛果阶段后，如营养生长开始减弱，则要考虑去弱留强，保持营养生长和生殖生长的平衡。冬季对枯枝、病虫枝、弱枝、交叉枝要剪除，保留健壮结果枝。结果多年后树势出现衰弱时要进行强截更新，对二级分枝进行剪截，促发新枝，更新树冠。
芭乐自然座果率较高，一般需要配合疏花疏果措施，宜在盛花期和幼果期进行。根据枝条分布的位置和粗壮程度决定留花、留果数，一般保留单生花序，二花和三花聚生的要去小花、弱花。去除畸形果、病虫果，每枝留1~2个果即可。
(5)环境调控
芭乐北方设施栽培主要是避免强光、高温、干燥的危害，夏季要适当遮阳并保持一定的空气湿度，减轻对新梢和果实的伤害。对于周年生产或春提前、秋延后采收果实，就必须把冬季最低气温和地温控制在15℃以上。没有加温条件和保温条件差的温室可以把冬季温度保持在5~10℃之间，让植株处于停滞生长(半休眠)状态，控制新梢萌发。
病虫害防治
芭乐的病虫害比较少，在南方产区主要有炭疽病、立枯病、煤烟病、叶斑病等；虫害主要有介壳虫、蚜虫、天牛、根结线虫等。在引进种苗时要严格检疫，避免把病虫害带进新区，对新引进的种苗及枝条要严格进行药剂消毒，防患于未然。生长期间发现上述病害可以每隔一段时间喷药防治一次，药剂可选择70%甲基托布津800~1000倍液，75%百菌清800~1000倍液，40%多硫悬浮剂600~800倍液，进行喷治。介壳虫和天牛宜采取人工除治；蚜虫采取药剂防治，可选择10%吡虫啉粉剂2000~3000倍液或5%氯氰菊脂1500~2000倍液进行喷治。
采收及采后管理
芭乐设施栽培以鲜食销售为主，必须在果实充分成熟时采收，果实开始转色，果实丰满有光泽、有香味，显出该品种固有特性时为采收适期。用采果剪带果柄剪下，轻装、轻放、轻运，避免果实机械损伤，要在早晨温度较低时采收，以利于贮存和销售。芭乐果实不耐贮藏，略有伤口很快就腐烂，无机械损伤的果实常温下也只能保存5~10天，因此，充分成熟的果实必须现采现销或稍提前采收。
