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柿子的品种耐贮性与采收

柿子

一、品种的耐贮性我国的河北、河南、山西、陕西等地均有较大面积的柿子栽培。柿子的品种很多,一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿品种多,涩柿在软熟前不能脱涩,采用人工脱涩或后熟才能食用。甜柿在树上软熟前即能完成脱涩。通常晚熟品种比早熟品种耐贮,如河北的大盖柿(磨盘柿)、莲花柿,山东的牛心柿、镜面柿,陕西的火罐柿、鸡心柿等都是质优且耐贮藏的品种。甜柿中的富有、次郎等品种贮藏性好。

柿子

二、采收贮藏的柿果,一般在9月下旬至10月上旬采收,即在果实成熟而果肉仍然脆硬,果面由青转淡黄色时采时。采收过早,脱涩后味寡质粗。甜柿最佳采收期是皮色变红的初期。采收时将果梗自近蒂部剪下,要保留完好的果蒂,否则果实易在蒂部腐烂。

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生理落果:通常是由于天气较差、肥水不足、授粉不良、花芽分化不完全等因素所导致。病理性落果:通常是由于柿树发生炭疽病、受到柿蒂虫的危害等因素所导致。

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1、用牙签催熟:用牙签在柿子表皮扎几个小洞,加速柿子内乙烯的释放。2、用白酒催熟:将柿子表面沾满白酒,然后将其密封,不用一周即可催熟。3、水果催熟:可将成熟的梨或苹果与柿子放在一起,水果散发出的乙烯可以帮助柿子成熟,这种方法催熟速度较快。4、用温水催熟:将柿子泡在50度恒温的水中1-2天即可。

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