该项目由景宁县大际雪松茭白专业合作社承担实施，针对高山冷水茭白产业发展中存在的茭白品种种性退化、茭白病虫害发生严重缺乏安全有效控制方法、茭白田化肥使用过量、茭白鞘叶污染环境等关键问题，通过收集国内适合高山种植的主要茭白品种资源，建立高山茭白品种资源圃，评价不同高山茭白品种的农艺性状、品质和抗病虫特性，筛选优质高产抗性好的高山茭白品种；开展高山冷水茭白绿色防控关键技术的研究与应用，茭白田套养动物减量施用化肥技术，建立基于茭白田养殖模式的茭白有害生物生态控制技术示范基地；研究茭白与旱生蔬菜轮作模式控制茭白病虫害技术；研究茭白鞘叶饲料资源化利用的技术，形成种植业与养殖业良性循环。
景宁县从2003年起大力发展以高山冷水茭白为主的高山反季节单季茭白，目前全县茭白种植面积超过1万亩，去年茭白产值超过7000万元，种植茭白已成为该县农村一项重要支柱产业和当地农民经济收入的最主要途径。该研究结果对全县高山冷水茭白绿色可持续发展具有重要的现实意义，切实提高茭白产品和水产品的生产水平，进而实现茭白田茭白种植和水产养殖双丰收，帮助农民增产增收。
茭白，又名高瓜、菰笋 、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。
种植时间：南方地区双季茭白11-4月底前种植，单季茭白一般春季种植。整地：选择水田或浅水塘，整地后施足底肥，耙平土壤后灌水，保持20厘米以内的水层。浇水：生长旺期多浇水。施肥：注意控
1、清水浸贮：带2～3片包叶的茭白直接放入清水中浸泡，使茭白全部浸没水中。2、明矾水藏：将茭白浸在明矾水中，及时清除水面上的泡沫。3、冷库：茭白装箱放进冷库堆码，库温保持在0～1℃。4、塑料薄膜袋：选择去壳的茭白肉装入塑料薄膜袋，扎袋密封。5、盐封：在盛器底部铺上食盐，茭白按顺序铺在盛器内。6、窖藏：将茭白放入窖内储存。
茭白原产于中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早，我国南北各地均有种植。茭白属于喜温性植物，最适宜的生长温度为10~25℃，对日照长短要求不严，但对水肥条件要求高。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，均用分株繁殖。
茭白种株价格一般在2~4元左右，但因种株品种、质量、产地不同，因此价格差异较大。茭白一般在11～4月或6～8月种植，农历8月采收。种株应选择品种优良的母株，要合理选择茭田的环境。追肥宜早不宜迟，结合水层管理，促进孕茭，提高产量和品质。种植时要注意清除杂株，同时要注意及时疏苗补苗。
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