本品为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。
【性状】本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0.2～0，8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。
【鉴别】（1）本品横切面：木栓细胞数列，最内层细胞外壁增厚，木化。皮层散有石细胞和分泌细胞。中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环，外侧伴有纤维束，石细胞通常外壁较薄。韧皮部射线宽1～2列细胞，含细小草酸钙计晶；纤维常2～3个成束；油细胞随处可见。薄壁细胞含淀粉粒。
粉末红棕色。纤维大多单个散在，长梭形，长195～920µm，直径约至50µm，壁厚，木化，纹孔不明显。石细胞类方形或类圆形，直径32～88µm，壁厚，有的一面菲薄。油细胞类圆形或长圆形，直径45～lO8µm。草酸钙针晶细小，散在于射线细胞中。木栓细胞多角形，含红棕色物。
（2）取本品粉末0.5g，加乙醇10ml，冷浸20分钟，时时振摇，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取桂皮醛对照品，加乙醇制成每1ml含1µl的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取供试品溶液2～5µl、对照品溶液2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60～90℃）-乙酸乙酯（17：3）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以二硝基苯肼乙醇试液。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
【检查】水分 不得过15.0%（通则0832第四法）。
总灰分 不得过5.0%（通则2302）。
【含量测定】挥发油 照挥发油测定法（通则2204乙法）测定。
本品含挥发油不得少于1.2%（ml/g）。
桂皮醛 照高效液相色谱法（通则0512）测定。
色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-水（35：75）为流动相；检测波长为290nm。理论板数按桂皮醛峰计算应不低于3000。
对照品溶液的制备 取桂皮醛对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1ml含10µg的溶液，即得。
供试品溶液的制备 取本品粉末（过三号筛）约0.5g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入甲醇25ml，称定重量，超声处理（功率350W，频率35kHz）10分钟，放置过夜，同法超声处理一次，再称定重量，用甲醇补足减失的重量，摇匀，滤过。精密量取续滤液1ml，置25ml量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀，即得。
测定法 分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10µl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含桂皮醛（C9H8O）不得少于1.5%。
饮片
【炮制】除去杂质及粗皮。用时捣碎。
【鉴别】【检查】同药材。
【性味与归经】辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。
【功能】 补火助阳，温中除寒。
【主治】 脾胃虚寒，冷痛，肾阳不足，风寒痹痛，阳痿，宫冷。
【用法与用量】 马、牛15～30g；羊、猪5～10g；兔、禽1～2g。
【注意】 孕畜禁用。
【贮藏】置阴凉干燥处。
