从历史数据看，往年6月下旬至7月上旬，新季小麦均会出现一波售粮高峰，之后呈现持续下降趋势。而今年小麦5日收购量从6月下旬开始一直保持平缓走势，并未出现明显的售粮高峰。
收购速度平稳进度已超去年
今年6月份新麦上市初期，小麦收购进度比去年明显偏慢，小麦收购价格走势以平稳为主，没有像往年一样出现明显的售粮高峰。一是由于天气原因影响了收割进度及后期晾晒，导致小麦质量偏低，不能及时入库；二是各类贸易商去年亏损，今年收购较为谨慎，均不愿积极存粮，粮食收购点普遍采取“随收随走”策略；三是由于质量偏低，部分农户因小麦价格不高，售粮收入不及种粮成本，售粮偏慢。
国家粮食局数据显示，6月16日～30日，2013年平均5日收购量为551万吨，最高5日收购量为700万吨；2014年平均5日收购量为580万吨，最高5日收购量为702万吨；2015年平均5日收购量为580万吨，最高5日收购量为823万吨；而2016年平均5日收购量为484万吨，最高5日收购量为545万吨，均较往年有较大幅度下降。截至6月30日，小麦收购进度同比偏慢21%。
7月份，主产区6省托市收购全面启动，启动区域较去年有所扩大，启动时间也较去年提前。同时，针对小麦质量偏低，河南、安徽等省在7月上旬相继出台相应措施，购置清理设备为小麦提质进等，并适当放宽小麦收购标准。这一系列措施的实施，推动了小麦价格上涨，贸易商看涨预期增强，收购积极性提高。因此，7月份小麦收购量没有像往年一样较6月份大幅下降，而是保持平稳，并且较往年7月份有较大幅度提高。
国家粮食局数据显示，7月1日～31日，2013、2014、2015年5日平均收购量分别为279万吨、342万吨、369万吨，而2016年5日平均收购量为452万吨，大幅高于往年同期。7月份小麦收购速度明显加快，部分地区小麦收购进度超过去年同期水平。
截至7月31日，主产区各类粮食企业累计已收购小麦4810万吨，收购进度基本与去年同期持平。其中，河北省累计收购小麦429.5万吨，同比增加108.5万吨；安徽省累计收购小麦762.3万吨，同比增加12.8万吨。根据往年经验，8月份的小麦收购速度将明显减缓。
两极分化渐显饲用大幅增加
随着主产区小麦收购的推进，市场价格一直呈稳中有升态势，当前部分小麦主产区质优小麦价格已经超过托市收购价，一些地方也在托市收购价周围徘徊，上行动力减弱，处于稳定阶段。监测显示，目前主产区质优小麦市场价格大多稳定在2280～2360元/吨，部分地区达到2400元/吨，较上市初期上涨40元/吨左右。
由于多地麦收期间遇到降雨天气，市场反映今年新麦芽麦、赤霉粒及不完善粒较多，这部分小麦质量较差，只能进入饲用领域。所以，今年饲用小麦供给较上年大幅增加，国家粮油信息中心8月份预计，2016/2017年度国内小麦饲料消费为1000万吨，较上年度增加350万吨，增幅54%。监测显示，目前主产区饲用小麦进厂价大多集中在1600～1800元/吨，与上市初期基本持平。今年生猪存栏整体比去年偏少，加上7月份长江中下游遭遇严重的洪涝灾害，养殖生产损失较大，小麦饲用需求减少。
另外，目前玉米进厂价大多集中在1650～1850元/吨，同时新玉米正逐渐上市，玉米价格下跌的可能性较大，饲用小麦并没有明显的价格优势。预计后期饲用小麦价格下行压力较大，麦价两极分化趋势明显。
麦价继续稳定面粉止跌趋稳
当前，主产区小麦价格均与上周持平，较上月同期上涨20～40元/吨。水分12.5%以内、容重770克/升以上新麦制粉企业进厂价：河北石家庄在2380元/吨左右，山东济南2360元/吨左右，河南郑州2280元/吨左右；水分13.5%以内、容重770克/升以上新麦进厂价：安徽宿州在2140元/吨左右，江苏徐州2200元/吨左右。制粉企业特一粉出厂价：河北石家庄为3000元/吨左右，山东济南3000元/吨左右，河南郑州2980元/吨左右，江苏徐州2980元/吨左右，安徽宿州2980元/吨左右，大部地区基本与上周持平，局部地区较上周下降20元/吨，较上月同期下降20～40元/吨。
新麦收购工作已经推进两个多月，目前农户销售高峰期已过，后期出售小麦数量转向平稳或者下降，部分收储企业反映，收购粮源已经有所减少。部分省份的最低收购价小麦收购数量已经超过去年，小麦价格也顺势上涨。随着托市收购的推进，加之7月份以来面粉加工等用粮企业提高新麦的添加比例，采购需求渐增，收购价格逐渐提高。
面粉消费处于季节性淡季，制粉企业提价大量收购新麦的意愿并不强烈，小麦价格正处于稳定阶段。预计后期随着市场流通余粮的减少，同时面粉消费逐渐回暖，制粉企业采购小麦将会增加，市场价格预计保持稳中上涨。
由于夏季面粉销售不旺，加上企业添加新麦以降低生产成本，前期面粉出厂价格普遍弱势运行。但随着7月以来小麦价格缓步上涨，制粉企业生产成本有所提高，同时7月上旬麸皮价格大幅上涨，制粉企业为保市场，面粉价格有所下调。但7月下旬麸皮价格开始大幅回落，目前已跌破7月初的水平，制粉企业基本不再下调面粉价格，现阶段面粉出厂价格保持稳定。
随着新麦逐渐度过后熟期，企业陆续用新麦替代陈麦生产，但考虑到新麦价格处于稳步上涨态势，制粉企业的生产成本可能不会有太大变化。同时，8月下旬后学校将陆续开学，面粉销售将逐渐好转，中秋、国庆“双节”效应也将拉动面粉的消费需求，后期面粉价格有望稳步回升，预计8月中下旬面粉价格呈稳中偏强走势。
需求尚待回暖麸皮跌跌不休
本周，制粉企业麸皮出厂价：山东济南为1100元/吨左右，河南郑州1140元/吨左右，河北石家庄1100元/吨左右，均比上周下跌100元/吨，较上月同期下跌400元/吨；江苏徐州1200元/吨左右，安徽宿州1240元/吨左右，均比上周下跌60元/吨，较上月同期下跌300元/吨。
麸皮价格自6月下旬开始大幅上涨，到7月中旬达到峰值，大多超过1500元/吨，之后开始逐渐回落，并且当前下跌趋势明显。农业部数据显示，6月份国内生猪存栏率同比下降2.1%，能繁母猪存栏同比下降3.4%。由于生猪存栏数量减少，以及7月上旬湖北、湖南、江西等长江中下游地区遭遇较为严重的洪涝灾害，养殖业受到洪涝灾害影响，补库补栏尚需时日，短期内需求难以大幅提升。
供给方面，目前制粉企业开工率逐渐提升，麸皮供给有所增加。同时天气炎热潮湿，麸皮不易保存，厂商出货积极性较高，也促使麸皮价格下跌。另外，当前玉米、豆粕等饲料原料价格均呈现下降趋势。监测显示，华北玉米进厂价较7月下旬下跌50～100元/吨，山东豆粕价格较7月下旬约下跌100元/吨。
多种因素共同作用下，7月中旬以来麸皮价格明显回落。后期养殖业将进入需求高峰，洪涝灾害带来的影响也将逐渐减弱，需求将会有所增加。预计短期内价格将会继续下行，但下跌幅度将会较前期有所缩小。
