本地不能生产黑米,安徽省固镇县粮油市场上近日交易的黑米是从江苏省徐州市批量购进的。近日,由于消费者需求增强,导致该市场黑米成交价格中小幅度上扬。
市场跟踪监测显示,目前该市场黑米成交价格8.00元,比上周同期的7.60元上扬0.40元,涨幅5.26%。
业内人士固镇县粮油市场的徐老板分析认为,预计未来一周,固镇县粮油市场黑米成交价格或将呈现以稳为主的态势。
本地不能生产黑米,安徽省固镇县粮油市场上近日交易的黑米是从江苏省徐州市批量购进的。近日,由于消费者需求增强,导致该市场黑米成交价格中小幅度上扬。
市场跟踪监测显示,目前该市场黑米成交价格8.00元,比上周同期的7.60元上扬0.40元,涨幅5.26%。
业内人士固镇县粮油市场的徐老板分析认为,预计未来一周,固镇县粮油市场黑米成交价格或将呈现以稳为主的态势。
黑米一般在秋季成熟,在每年的9月底即可进行收割,黑米可适时早播,早播有利于提高产量和米质。黑米具有抗衰老、缓解血糖波动、控制血压等作用,黑米中含有的花青素类色素具有很强的抗衰老作用,还富含黄酮活性物质,对预防动脉硬化有很大的作用。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数也较低。
黑米里面是白色的,只有表面是黑色的。日常生活中人们可以采用白醋与花青素反应、向黑米哈气闻气味、刮米表层观察颜色等方法鉴别黑米的真伪。黑米的功效与作用:对患者、儿童、产妇均有滋补作用;黑米中的微量元素可以预防抗癌;提高心血管系统中的血色素和血红蛋白的含量;滋阴补肾;丰富的铁元素可以缓解贫血。
黑米不是转基因食品,它是由禾本科植物培育形成的特色品种,属于粳米类,可用来煮粥、酿酒等。想要辨别黑米的真假可以通过看色泽、看外观、闻气味、尝味道这几个方面来判断。一般真黑米都是有光泽的,黑色主要集中在皮层,胚乳为白色,可将外层刮掉看看,如果不是白色,就可能是次质、劣质黑米。米粒大小不匀、闻起来有异味、尝起来有酸味异
我国的主要的生产地在陕西、贵州、湖南等地。黑米的历史可以追溯到西汉汉武帝时期,自张骞发现黑米后就一直流传出至今。黑米具有很高的营养价值,含有丰富的锰、锌、铜等无机盐,还有维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等。鉴别黑米可用白醋鉴别、气味鉴别和刮米表层。
黑米掉色是正常的,黑米的表层是一种水溶性色素,水温越高则越不稳定,就会出现掉色现象。但是将黑米放在水中浸泡一会,也会出现掉色的现象,这也是正常的。鉴别黑米的真假,可以通过白醋、闻气味、刮米表层等方法来鉴别,简单的办法则是放入水中马上出现了变色现象,就说明黑米是有问题的。