天津红小豆颗粒饱满整齐，豆色淡红光亮、白脐、皮薄、沙性大，出沙率可达 75 %，每百克含热量 314-337 千卡，蛋白质 19-21 克，还含有人体所需的多种氨基酸。
红小豆是营养价值较高的农作物，不仅供食用，且可入药，有清热祛湿、健脾的功能。用红小豆制作食品用途广泛。天津风味小吃之一耳朵眼炸糕即用红小豆制馅；其他用红小豆制作的豆粥、豆包、年糕、棕子、雪糕等等，深受人们欢迎。
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红小豆需要施什么肥，如何合理施肥
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北方红小豆什么时候种植，红小豆的种植技术
北方红小豆通常在每年的5-6月份种植，这个时间段比较有利于红小豆种子的萌芽。在种植红小豆时，应选用籽粒大、颜色鲜明、高产及抗病能力强的品种，前茬作物不宜为豆科，基肥以腐熟农家肥、复合肥为主，这样可以更好的满足红小豆生长的营养需求，最后做好田间管理工作即可。
红小豆的种植技术，什么是红小豆
1、选种：选择皮薄粒大、颜色鲜艳、籽粒饱满、淀粉粒沙性好的品种。2、轮作：红小豆忌连作和重迎茬，最好选择没种过豆类作物的地块。3、播种：通常在每年的4月下旬到5月中旬播种。4、除草：适时中耕除草。5、施肥：应巧施氮肥，重施磷肥，适当增施钼肥和菌肥。6、病虫害防治：以生态调控为主，药剂防治为辅。
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