甜菜头300克，鸡蛋2个，白糖150克，富强粉60克，湿淀粉25克，熟猪油1000克，糖佳花少许。
1）、将甜菜头去掉皮，切成3厘米长，1厘米宽的条，蘸上干面粉10克。
2）、鸡蛋液磕入碗内，放面粉和湿淀粉加水25克搅匀;调成面糊。
3）、将锅置于火口，烧猪油至六成热时，把甜菜块蘸上蛋糊入锅，炸至表面酥脆用漏勺捞动。
4）、另起锅，下猪油10克，放入糖，用中火不断推炒，使糖油溶化成汁(约1分钟左右糖汁稠)，再将甜菜块放旺火油锅中略炸后迅速放入油锅内，翻炒使糖包住甜菜块、在盘中先涂上猪油，将甜菜块盛入盘内时，上面撒上糖桂花即成。
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甜菜的种植时间及收获时间与地区有关。如果是东北地区，一般在每年的春季4月中下旬种植，秋季9月下旬至10月中上旬收获。如果是华北地区，一般在每年的春季4月中上旬种植，秋季10月
100克饵料放0.5克甜菜碱。甜菜碱是一种添加剂，大多添加在自制饵料中，例如鲫鱼饵、草鱼饵等鱼饵中添加，能增加诱鱼的几率，但是使用时需要适当，否则会适得其反，一般用量为0.5%。
甜菜根可以生吃，甜菜根可以直接生吃生吃有甜味，可口脆嫩，而且水分多，维他命C不会被破坏，人吃后可开胃消食，排毒通便，有效补充水分和维他命C。可以清洗后直接吃，也可以切成小块榨汁；也可以和黄瓜一起做蔬菜沙拉吃，甜菜根可以改善贫血，补血养虚，但女生要少吃。
1、种植条件：适宜在温带或寒温带地区种植，种植地最好在地势平坦、土质疏松、肥沃、排灌方便地块。2、催芽：由于其种子表层硬实，种植前需进行浸种催芽处理以提高出芽率。3、播种：等地表温度在5℃左右时适时播种，注意播种时要均匀、深浅一致。4、肥水管理：在其幼苗期无需追肥与浇水，其他时期适时进行，雨季注意及时排水。
一般市场价在2-3元左右/斤，地区不同其价格也会有所不同。甜菜除了食用与制糖外，还能用来榨汁，其茎叶、尾根等副产物还可用来喂养牲畜，种植前景可观。甜菜还是一种经济效益高、发展前途好的蔬菜，主要用来制糖与采用淀粉，市场需求量大，市场行情较好。甜菜营养价值高，对人体有很好的保健作用。
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