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黄豆芽变绿是什么原因?

黄豆芽变绿

黄豆芽变绿

我们自己生发黄豆芽的时候,有时会发现黄豆芽似乎变成绿色的了。还有的朋友在市场上购买的黄豆芽,回家后没多长时间,他们也会发现黄豆芽变绿了,那么黄豆芽为什么会变绿呢?

黄豆芽变绿的原因

黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,并不会产生对人体有害的物质。

黄豆芽变绿

黄豆芽变绿后还可以吃吗

在生活中,有些朋友会发现黄豆芽变绿这一情况,他们担心黄豆芽变绿可以吃吗。其实,人们不用过于担心,黄豆芽变绿是一种比较正常的现象,人们是可以食用这种绿豆芽的。

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以黄豆芽变绿是植物正常的见光反应,所以并不会对身体造成伤害。

但是,如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再吃的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒行较大。如果仅是黄豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会稍差那么一点。

现在黄豆芽变绿这个问题算是彻底解决了,虽然黄豆芽变绿了还是可以食用的,但小编还是提醒大家尽量在购买黄豆芽时吃多少买多少,不然黄豆芽变绿了口感也就大不如前了。

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