大家都比较喜欢紫薯，因为它是番薯类比较香甜可口，老人和孩子都非常喜欢吃它，所以在家都会买很多搁着，一般情况它的保质期比较长，能放半个多月，那么就是挑选紫薯方面不知道是选大紫薯好还是小紫薯好。小编来告诉大家选紫薯的方面，是选大还是选小。
紫薯怎么挑选
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。
大紫薯和小紫薯哪个好
应该选一些个头中等，还有比中等还要小一些比较好吃。因为紫薯一般个头不会像其他品种的红薯大，要是有非常大个的紫薯很可能是因为施了很多肥才会产生的，味道不好。薯类个头太小就说明紫薯的种植环境不好或者它的肥料量比较小、没有达到到最佳食用期，这样的口感也是不好。
紫薯不是转基因食品，像常见的紫薯、番茄、彩糯玉米等都属于天然品种或杂交品种。除大棚蔬菜以外，反季节的食品很可能是转基因的。与常见作物的色彩不一样、大小不同的也可能是转基因的。如果作物的周围没有害虫或害虫很少，那也可以判断为转基因，而且转基因作物比传统作物产量高得多。
紫薯的种植时间一般为2月中旬。作种植紫薯要求在10月中、下旬收获，对鲜食型紫番薯延迟到11月上旬，必须在霜冻前收获。紫薯喜温暖的气候环境，茎叶生长适宜温度为18-25℃，温度低于15℃时停止生长，块根适宜生长地温为22-24℃，地温低于20℃时停止膨胀，属于短日照作物，需要光线充足。
紫薯苗的价格约为0.1~0.15元左右，但由于品种、质量、产地、市场等的不同也会使价格不同。紫薯的品种有徐紫薯1号、浙紫薯1号、广紫薯1号、京薯6号和日本凌紫。紫薯在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，做苗床，栽培时应施足基肥，作垄后，乘着土壤湿润，打一次除草剂，防止杂草生长。
种植紫薯盆栽，首先将紫薯切块，然后将其放在盆中并盖上土，一般10-15天即可出芽，待其芽长到15厘米左右时，将其剪下插到土里静待其生根，做好养护管理工作即可。紫薯中富含硒元素和花青素，其中花青素被誉为第七大必需营养素，紫薯中还含有丰富的蛋白质，以及容易被人体消化和吸收的氨基酸等。
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