民谚说，千炖豆腐万炖鱼。清炖豆腐鱼汤的口感可谓是十分上乘啦，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，小编每一次喝完清炖豆腐鱼汤，香味总是徘徊在口腔之中迟迟不能散去。那么清炖豆腐鱼汤要怎么做才好吃呢？今天就让小编来带大家了解一下吧。
清炖豆腐鱼汤怎么做好吃又简单
鲫鱼炖豆腐
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。
2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
清炖豆腐汤的家常做法大全
一、明太鱼炖豆腐
材料：明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐。
做法：明太鱼洗净，切块。入烤肉锅煎到略微变黄。把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
二、三文鱼炖豆腐
材料：三文鱼排和三文鱼鱼边、嫩豆腐，蘑菇，生姜、葱、黄酒，海鲜火锅底料。
做法：将三文鱼置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料（有助于去除三文鱼的海腥气，增加汤的鲜度），再加盐、味精，咸淡自己调整；小火煨炖片刻，将煎好的三文鱼放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟；撒上葱花，即可。
三、明太鱼炖豆腐
材料：明太鱼3条，豆腐半块，葱姜蒜适量。
做法：鱼洗净切块，豆腐切块。炒锅放少许油，放鱼煎，煎至2面金黄，把鱼拨到锅边，锅心放葱姜蒜煸一下，添水，放豆腐，开大火煮开，转小火炖20~30分钟，出锅调味，撒葱花（因为不吃香菜，才撒的葱花，吃香菜的可以撒香菜）。
豆腐鱼汤的营养价值
鱼汤的营养价值很高，不同的鱼有不同的营养，功效也大不一样，鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。豆腐加鱼汤的营养价值是很丰富的，不妨做来尝尝。
以上就是清炖豆腐鱼汤的详细介绍啦，炖鱼汤总是慢工出细活，鱼汤最好喝，大家也不要着急哦，还是要慢慢的跟豆腐一起微炖，刚刚学会清炖豆腐鱼汤的您，赶快来露一手吧。
