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咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

咸鸭蛋想必很多人都不陌生,它是生活中比较常见的一种食物,目前在我国很多地方都有分布。一般的咸蛋黄都是成黄色的,那么如果它出现了白色的话,想必很多人都会疑惑,这是什么原因造成的呢?其实这个是盐和咸蛋黄发生的一种正常反应。

咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

咸蛋黄切开中间有白心是什么

其实咸蛋在切开的时候,中间有白心,是一种很正常的现象。因为咸蛋食用盐来腌制的,它在腌制的过程中,和盐会发生一些反应,就有可能会出现白心的情况,所以如果我们平时在吃的时候,遇到了这种情况,是不用担心的,能放心的来食用。还有的时候,我们在食用咸蛋的时候,可能会遇到中间有硬物的感觉,其实这个和白心是一样的原理,能放心的食用。

咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

咸蛋黄怎么去腥味

1、咸蛋黄想要去腥味的话,首先要将咸蛋一个个的清洗干净,然后将表面的外壳去掉,将里面的咸蛋黄弄出来。腌制过的咸蛋黄其实是有一定硬度的,不用担心它会散开。

2、然后将它的表面用一些白酒均匀的洒在上面,白酒在选用的时候,最好是度数高一点的为最好,这样能更好的去除它的腥味。

咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

3、除了白酒去腥之外,其实用柠檬来去腥味,也是一个不错的选择。可以将柠檬挤出汁来,然后均匀的洒在它的表面,这样的方法,也能减少咸蛋在入口的时候的腥味。

咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

4、然后将撒上酒或者是柠檬汁的咸蛋黄,一个个的均匀的放在锡纸上,将烤箱加热,将它放入烤箱里面烤上五分钟左右的时间,就可以端出来食用了,这个时候的咸蛋黄吃起来非常美味,并且没有很多腥味。很多人在做月饼或者是做咸蛋其它的美食的时候,都是采用的这个方法,这样吃起来的咸蛋黄,会更好吃一些。

咸蛋黄切开中间有白心是什么 咸蛋黄怎么去腥味

看了上文中关于咸蛋黄之所以是白色的解说了之后,想必很多人已经了解了。平时我们吃咸蛋黄的时候,会有一股淡淡的腥味,那么我们可以用白酒或者是柠檬汁来去除,这样的效果会很明显。

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