罗非鱼，又称为非洲鲈鱼。因为头小刺少个头适中的特点，制作出的菜品都能保持完整的形态，适当进行摆盘，色香味俱全。那么美味的罗非鱼，是清蒸还吃呢？还是红烧？还是别的方法最美味？我们一起来研究一下吧。
罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼以红烧、清蒸为最好。罗非鱼肉厚刺少，味道有点腥，如果不喜欢腥味的朋友，可以选择红烧，能减轻腥味，也能更加入味。
罗非鱼的营养价值
1.罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
2.罗非鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钠、磷、铁、维生素Bi、维生素B：等营养成分。其中钙、铁含量比鲷鱼低。
罗非鱼的食用禁忌
1.结核病患者服药时要忌吃鱼。
2.出血性患者不宜多吃鱼。因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
3.痛风患者吃鱼不宜。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损伤等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
4.肝硬化病人应禁食鱼。
5.过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
巧去鱼腥味的方法
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
罗非鱼的做法大全
清蒸罗非鱼
材料：罗非鱼500克、红椒5克、葱5克、姜4片、玉米油1大勺、蒸鱼豉油15克
1.生姜、大葱、红椒都切细丝，大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上，多的生姜边角料切小片。
2.500克左右的大小的罗非鱼一条，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形
3.姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥。
4.鱼摆好，水开后上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的。
5.大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上。最后淋上适当的蒸鱼豉油，美味的蒸罗非鱼就制作完成了。
红烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条(约600克)、食用油30克、香油3克、酱油3克、红辣椒个、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克、大蒜3瓣、香葱3棵、生姜1小块
制作方法：
1、首先将罗非鱼处理干净，然后在鱼身两侧斜划3刀；锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。
2、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
3、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
锡纸烤罗非鱼
材料：罗非鱼1条、红葱头适量、大葱适量、蒜头适量、孜然粉适量、盐适量、姜适量、黑椒粉适量、烧烤汁适量、油适量
做法
1、准备好上述的配料，然后将鱼去肚洗净备用。
2、拿出锡纸，将鱼和其它调料一起包好。
3、将鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
4、叮一声，烤鱼就出炉了。
糖醋罗非鱼
材料：罗非鱼、盐、醋、酱油、糖、水淀粉
做法
1.将鱼清理干净，肚子去净，鱼鳞刮干净。然后在鱼身划几刀，用厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。
2. 锅烧热加油，下姜片葱段。
3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面。
4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。
5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
看完以上内容，是不是馋的都开始流口水了。新鲜罗非鱼做法很多，而且无论是用来煎炸还是红烧或者是煮汤，味道都很鲜美，口味醇厚。如此美味的罗非鱼，营养价值很高，可是也要遵守禁忌去食用哦，以免对身体带来不好的影响。
