小麦粉含有人体所需的许多微量元素，常吃对我们的身体非常好。早上如果吃上一个小麦粉做的馒头，再配上一碗热气腾腾的稀饭，一整天胃都暖暖的。那么你们了解一斤小麦能出多少面粉呢？
一斤小麦出多少面粉？
小麦的出粉率是百分之八十二。不同等级的面粉有不同的出粉率，全麦面粉最高，可以达到94%，也就是1千克小麦能打出940克面粉。普通的面粉出粉率一般在60-80%之间，出粉率越低的等级越高。出0.8斤的是80粉，出0.85斤的是85粉，精粉一般出0.7到0.75斤，饺子粉出0.6斤，全麦粉出0.92左右。
小麦粉的营养价值及功效作用
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦的医用食疗法
1、浮麦：主益气除热，止自汗盗汗。治大人、小孩结核病虚热，妇女劳热。
2、面：主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏。将它和水调服，可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮伤处，可以散血止痛。
3、麦麸：主治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血，用醋和麦麸炒后，贴于患处即可。将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛，寒湿脚气，交替使用直到出汗，效果都很好。将它研成末服用，能止虚汗。凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓，或者小孩夏季出痘疮，溃烂不能睡卧，都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺，因麦麸性凉并且柔软，这的确是个好方法。
4、麦粉：主治补中，益气脉，和五脏，调经络。炒一碗麦粉和汤服下，能止痢疾。将麦粉和醋熬成膏状，能消一切痛肿、火汤伤。
小麦馒头的做法
食材：面粉、温水、酵母粉。
做法：
1、化开酵母，用温水将酵母粉化开。
2、开始投料将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。
3、开始和面用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
4、面团发酵面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬。
5、揉面排气先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，然后下手用力揉压。
6、用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。
7、馒头成型面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条，然后用刀均匀切开。
8、切完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。
9、醒面松弛搓好的馒头不能立即下锅蒸哦。要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。
10、蒸馒头将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，馒头在蒸的过程中会涨大，要就出一定的间隙。
11、大约蒸15-25分钟一般就熟了。
综上所述，小麦粉的出粉率是按等级来的。大家是不是更加认识了小麦粉呢？小麦粉的功效这么多，大家一定要常吃哦！让自己的身体棒棒哒！
