蕨菜是一种野菜，在过去的很长一段时间，人们想要吃到蕨菜都需要自己去寻找和采摘，和大多数 野菜一样，蕨菜也是一个隐身的高手，想要寻觅蕨菜的踪迹并不是一件简单的事情，那么究竟在什么地方时比较容易发现蕨菜的身影的呢？
蕨菜生长在什么地方
蕨菜喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，嫩叶刚刚长出还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来以备食用。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
蕨菜的产地分布
1、河北承德蕨菜：河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3.3万公顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨，是国内蕨菜主要出品基地。
2、辽宁蕨菜：辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布，尤其以东部山区分布广，数量多。主要出口日本和其他家国，国内市场也很畅销。
3、内蒙蕨菜：内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约200吨。当地采摘期在6月份。
4、吉林蕨菜：吉林蕨菜在吉林省内山区均有分布，产量多。每年5月走有开始上市，主要出口韩国，且国内销售情况也很好。
5、黑龙江蕨菜：黑龙江蕨菜在海拔200～800米的高山地带都有分布，多与杂草混生。5月中旬开始出土，5月下旬到6初月上旬即可采收。
东北地区食用蕨菜历史久远，常备腌制，或制成干品，以利于保存，在食用时进行泡发。
6、山东牟平昆嵛山区也有分布，多在雨后生长较快
7、贵州蕨菜：蕨类植物在贵州分布广，种类多，食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。
8、湖南蕨菜：在岳阳山区也有蕨菜分布，像汨罗，张谷英等山上都有，当地春天的时候是蕨菜的采摘期，本地的蕨菜分布很散，一般都是农户自己摘些用于食用和招待客人。
9、广西全州山区分布广，种类繁多，尤其杉树林地带多。生长期3月～9月。
10、甘肃漳县、渭源等两地分布较多，尤为漳县蕨菜品质更高。
11、安徽长江以南，皖南山区内一带较多，野生。
蕨菜的形态特征
蕨菜为凤尾蕨科多年生草本，地下根茎黑褐色，长而横向伸展，直径0.6～0.8厘米，长10余厘米，最长可达30厘米。叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。叶柄细嫩时有细茸毛，草质化后茎秆光滑，茸毛消失。夏初，叶里面着生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。
蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形，长65～150cm，宽30～60cm，2～3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。
蕨菜各地的采收时间
吉林蕨菜在吉林省内山区也均有分布，产量多。每年5月开始上市，主要出口韩国；黑龙江蕨菜在海拔200～800米的高山地带都有分布，多与杂草混生。5月中旬开始出土，5月下旬到6初月上旬即可采收。在岳阳山区也有蕨菜分布，像汨罗，张谷英等山上都有，当地春天的时候是蕨菜的采摘期，过了6月左右蕨就成型长大了不能吃；广西全州山区分布广，种类繁多，尤其杉树林地带多。生长期3月～9月；甘肃榆中县兴隆山、漳县、渭源等两地分布较多，尤为漳县蕨菜品质更高。靖远县泰和山、哈思山也有大量分布，品质上乘，多销往外地。
通过阅读这篇文章，是不是觉得下次再去采蕨菜会更容易一些呢？采蕨菜是一种乐趣，尽管在当前 蕨菜已经实现了大规模的人工种植，但是仍旧有人喜欢在春季去采摘蕨菜，一方面能够跟随春天的脚步，看看风景，另外，自己采摘的蕨菜，会有一种成就的味道。
