萝卜干是很多人都喜欢吃的一种美食，它的做法非常多，特别是现在很多零食都除了萝卜干系列的，口感很好，很受消费者的喜欢，也可以购买干萝卜自己在家里简单的制作，一斤萝卜干的价格也不是很贵。
萝卜干市场价格多少钱一斤
萝卜干的市场价大概在6.5元至9元左右一斤。根据地域的差别，每个地区对萝卜干的定价也会有一定的区别。如果是买加工好了的萝卜干食用，价格相对于来说还会高一些。
萝卜干的食用价值
1、延缓衰老。萝卜干中含有丰富的维生素C,具有强效的抗氧化作用，能清除体内的氧自由基，减少机体脏器细胞的损伤，还能够减少体内的黑色素形成，具有很好的延缓衰老的作用，大家在平常吃饭的时候，多吃点萝卜干还是相当有好处的。
2、促进消化。萝卜干中含有淀粉酶及各种消化酵素，能够分解食物种的淀粉和脂肪，这样就促进了食物的消化，还能够解除胸闷，抑制胃酸过多，起到促进消化的作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，使得废物更快的排出体外，加快人体的新陈代谢，还可以起到解毒的作用。
3、防癌抗癌：萝卜干含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜干所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜干怎么做
家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。
1、干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2、浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
3、干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个方法更多用于制作萝卜干出售。
萝卜干的吃法
凉拌萝卜干
食材：萝卜干、八角粉、辣椒粉、酱油。
做法：
1、取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。
2、准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油。
3、把萝卜干放进盆子里，然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，酱油的用量多少要根据萝卜多少来定，一般是只要萝卜上色即可。
4、其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。
萝卜干的市场价还是很便宜的。其实也可以自己在家里灼，做法也不是很难。做好的萝卜干可以凉拌着吃，非常美味，搭配着稀饭还是米饭都可以。偶尔吃一下还有开胃健脾的好处呢！
