百香果是近些年市面上比较畅销的一种水果。它的外表呈圆形，表面深红色，表皮较厚，破开外面里面是黄色的果肉，还有一些黑色的籽。很多人在吃百香果的时候都会忽视它的果皮，其实它的果皮也是能吃的。也有些人吃的时候会觉得酸，那么造成这个现象的原因是什么？
百香果皮怎么吃
一、百香果皮糖
材料：百香果1000g，冰糖500g，椰蓉适量。
做法：
1、将百香果洗净晾干水分备用，将百香果外面的硬皮削掉，然后将百香果内的果汁挖出，再将挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分钟，切条备用。
2、烧水煮果皮，果皮完全变色就取出，放入冷水中浸泡十分钟。
3、将百香果皮捞出，和冰糖一起放入锅中熬制，不用加水，小火慢熬，直到锅内的水分完全收干，基本搅拌不动了就可以关火，盛出晾凉。
4、最后将椰蓉放入盘中，把百香果皮糖裹一层椰蓉即可。
小贴士：
1、百香果皮糖用料简单，不过熬制过程中很需要耐心，一定要经常搅动不然很容易出现糊锅。
2、挖出来的果肉可以直接食用，也可以倒入其他容器里做百香果蜜或者百香果醋。
二、百香果皮干
材料：百香果。
做法：
1、百香果洗净外皮，沥干一下水份，用水果刀把百香果的外皮去掉，把百香果纵向分成2半，用小勺子把百香果果肉挖出来，撕干净内层的白色膜。
2、把百香果皮切成筷子大小的宽度，烘干或晒干即可，反正最后是脆脆的。
小贴士：制成的百香果干可以喝水的时候泡水喝，也可以煲汤的时候拿一点煲汤。
百香果为什么那么酸
百香果为什么酸，主要是因为百香果富含维C、维E，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克。维生素C本来就是很酸的物质，含过维C片的朋友就知道，很酸很刺激的。所以百香果很酸，很正常。不过有些人反应它的果肉是甜的，其实不是的，百香果是以酸味为主的，国内百香果有紫果和黄果两个品种，紫果是酸的，黄果是稍微甜些。但紫果营养价值高些。
百香果怎么做吃起来不酸
百香果酱
材料：百香果适量，蜂蜜1勺，冰糖适量。
做法：
1、将百香果洗净后对半切开，挖出里边的果肉，倒入锅中，根据自己的口感洗喜好加入适量的冰糖和蜂蜜。
2、开大火先烧开，再转小火熬煮，注意在熬煮的时候要不当搅拌，防止粘锅，一直搅拌至出现胶质即可关火。
3、待果酱冷却后装瓶冷藏。食用的时候舀两勺用凉开水冲泡即可。
吃百香果的好处
1、提高免疫力。百果香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。
2、整肠健胃。百果香中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常深入的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效。
百香果之所以那么酸是因为它的维生素C含量过高所引起的，想要口感好，可以在里面加入一些蜂蜜进去。百香果的皮其实可以做成很多美食，比如：果皮糖、果皮干等口感都是不错的，并且做法也不难。
