小编看到猪耳朵就不行了，口水淌了一地，猪耳朵是小编最喜欢吃的一道菜，小编最喜欢的就是卤猪耳朵吃，一般来说猪耳朵是下酒菜，可以卤着吃，也可以爆炒着吃，味道都是不错的哦。个人觉得，猪耳朵是猪身上最好吃的东西了。那么猪耳朵怎么做好吃呢？下面一起来看看吧。
猪耳朵怎么做好吃又简单
食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）。
做法：
1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
猪耳朵怎么卤
食材：生猪耳朵、卤料。
做法：洗净猪耳朵。大葱切厚片，姜切片。放在水里焯一下。看到有沫子之后就可以了。重新换水，放大料和花椒，放葱姜蒜。倒老抽和料酒。放蚝油。盖上盖子。中小火煮五十分钟。泡一夜最好。切丝。煮完之后一定要多泡几个小时，这样会很入味。
猪耳朵的营养价值
1、猪耳朵含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，气血虚损、身体瘦弱的人可以食用。猪耳朵是一种很好的滋补食品，男女老少都能把它当作进补的食材。
2、可以说猪耳朵不仅味道鲜美，营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃。
3、猪耳朵是脆骨食物，是补钙的好食品 吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题，饱了口福，增加了胶原蛋白，而且会美颜。但是吃多了会增加了热量，会不小心发胖的。
猪耳朵怎么保存
1、新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
2、一般来说，猪耳朵是新鲜吃进肚子比较好，不适宜储存太久了。猪耳朵含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃的，可以让给这些身体虚弱的人们在平时的饮食里面加入猪耳朵菜肴，以便补充足够的营养。
看完上面的介绍，原来猪耳朵有这么多好吃又简单的做法，而且还告诉我们怎么卤猪耳朵，以后，小编在家就可以自己卤猪耳朵吃啦。就不用跑出去找半天才找到熟食店买猪耳朵吃啦！朋友们，你们最喜欢猪耳朵怎么吃呢？
