金鲳鱼目前在市面上很多地方都能看见，它是的体型中等，全身扁平，身体呈白色。金鲳鱼的食用价值非常高，里面含有丰富的蛋白质，是很多人都会选择食用的一种鱼类品种。不过金鲳鱼虽好，在吃的时候也是有一些禁忌人群的。
金鲳鱼的热量有多少
每100g金鲳鱼含有的热量为140大卡，热量并不是很高。食用金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
哪些人不宜吃金鲳鱼
像皮肤瘙痒、有皮肤病的人千万不能吃，因为金鲳鱼是一种发物，容易加重病情，因此大家一定要注意。
哪些人适合吃金鲳鱼
1、高血脂和高胆固醇患者。金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体中的胆固醇含量，而清蒸金鲳鱼又刚好比较清淡，适合这类疾病的人群食用，在烹饪时少放些食盐比较好。
2、心血管疾病的患者。金鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用，尤其是中老年阶段是心血管疾病的高发年龄段，这类人群多吃些清蒸金鲳鱼是不错的选择。
3、身体虚弱者。身体较为虚弱，气血不足的人也是很适合吃金鲳鱼的，它可以改善食欲，补充身体营养和能量，改善羸弱的身体状况，产后妇女也很适合吃。
金鲳鱼怎么去腥
1、剖开鱼腹之后，去掉里面的一层黑膜，因为这个膜是比较腥的，把除掉膜的鱼放入清水中，加入适量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味。
2、用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
3、杀鱼的时候也要注意，尽量将鱼血冲洗干净一些，烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料，可以让腥味去除。
4、把鱼放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，还能让鱼也带着淡茶香呢。
金鲳鱼怎么挑选
1、质量好的金鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽，质量差的金鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
2、揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
3、眼球饱满，角膜透明，质量差的金鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
4、肉质致密，手触弹性好，质量差的金鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
5、雌者体大，肉厚，雄者体小，肉薄。
金鲳鱼的热量还是不高的，不过也不宜食用过多。金鲳鱼不适合皮肤病、糖尿病等人群食用，会引起身体的不适。金鲳鱼在吃的之前，可以先做去腥处理，这样口感会更好。
