想必大家对于中华鲟鱼已经非常熟悉了，中华鲟鱼不仅味道鲜美，而且它的营养价值也是一般普通鱼类所不能比拟的，长期食用的话还可以达到养颜美容的功效。不过在制作成美食之前，最先的步骤就是需要将中华鲟鱼处理干净，去皮就是第一道工序。
中华鲟鱼鱼皮怎么去除
1、将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净。
2、用80度左右的开水烫一下鲟鱼皮。
3、在鲟鱼身上撒适量的盐和白醋。
4、用刀、竹签或洗锅用的干净钢丝球等慢慢刮即可。
中华鲟哪个部位有毒
中华鲟没有毒，可以放心进行食用；但野生中华鲟是国家一级保护动物，不能食用，只能食用人工养殖的。
中华鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，不仅营养价值高，还具有美容功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，也是研制美容化妆品最好的生物原料。
吃中华鲟鱼有什么好处
1、为身体提供多种营养
鲟鱼是一种高营养的水产鱼类，含有大量的蛋白质和脂肪，还有多种铁、磷、钙及硒等多种微量元素，且营养物质容易被人体吸收，平时食用鲟鱼能加快身体新陈代谢，提高身体免疫力。
2、降血脂
鲟鱼的胆固醇含量很低，食用后会让身体血液中的胆固醇分解并排出体外，对预防高血脂有很明显的功效，经常食用能明显降低血栓、动脉硬化等疾病的发生机率。
3、滋补身体
鲟鱼的肉质细嫩，含有二十多种人体必须的氨基酸，还有多种矿物质和维生素，具有清热、明目、淡斑美容、缓解胃病和腰痛，还具有滋补作用，对人类病后身体的恢复有很大的好处。
4、抗癌
鲟鱼中含有一些天然的软内，这些软内中含有大量天然的抗癌成分，能有效减少癌细胞的生成，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。
中华鲟鱼与俄罗斯鲟鱼的区别
1、中华鲟
淡水中最大的鱼，生理结构特殊。
中华鲟体呈梭形，头部和身体背部为青灰色或灰褐色，腹部为灰白色，各鳍为灰色；全身没有刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯。
它们的背鳍前骨板一般为12-14块，体侧骨板数为24-37块，头大呈长三角形，头背部骨板光滑；眼睛以前部分扁平呈犁状，并向上翘，口在头的腹面，成一条横裂，口能够自由伸缩，上下唇具有角质乳突，口前方并列着4根小须，眼睛很小，眼后有喷水孔。
2、俄罗斯鲟鱼
俄罗斯鲟鱼的很尖，有点上翘，中华鲟鱼比较圆和短，看不出上翘的趋势；两者虽然都是尾鳍的上面部分比下面部分大一些，但俄罗斯鲟鱼的差别很夸张，尾鳍的上部又尖又长，接近长尾鲨尾鳍的上半部了，而中华鲟鱼的上下长度差异就没有那么夸张。
中华鲟鱼全身都是宝，它的利用率非常的高，虽然网上很多传言说它的鱼头是不可以进行食用的，但实际上它的鱼头并没有毒，可以安全放心的食用。除此之外，它的鱼肚、鱼筋都能做成各种美食。
