吃虾的季节到了，想必很多人小吃货早就开始欲欲跃试了。吓得种类非常多，我们今天就来聊一聊其中，我们通常称为河虾。河虾是一种高蛋白低脂肪的水产食品，不仅营养丰富，而且它的肉质细嫩，味道鲜美，自然受到很多人的喜爱。
野生小河虾怎么做好吃
做法：韭菜炒河虾
材料：小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
步骤：
1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用；
2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆，捞出沥干油分；
3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味；
4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
做法：油爆野生小河虾
材料：小河虾、油、小葱、红椒、姜丝、蚝油、生抽
步骤：
1、小河虾在清水底下冲洗几遍，不要用手去搓，那样会把虾籽洗掉，河虾一般都挺干净的，洗净以后控水，其他配料洗净备用。
2、把小葱切葱花、红椒切小丁、生姜切丝。
3、锅里放比平时炒菜略多的油，烧至5成热放葱白、姜丝、辣椒丁进去爆香。
4、放入小河虾快速翻炒均匀，加入适量生抽，一大勺蚝油代替盐翻炒均匀。
5、放入葱花，再翻炒一下就可以出锅了。
新鲜小河虾怎么做好吃
1、香酥小河虾
做法：小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟，在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀，将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀，锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
2、爆炒小河虾
做法：小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物，香菜洗净，切长段儿，备用，锅内油热后，大火，倒入洗净，控干水分的小河虾，快速翻炒，小河虾变红色时，放入少许白糖，适量盐，撒入香菜段儿，香菜变翠绿时，即可出锅。
河虾的食用处理方法
1、买了河虾，先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，这样可以将河虾中的一些污浊物质排除来，这样我们食用以后口感不仅会更好了，并且保健功效也是非常不错的哦，吃起来也是非常健康的。
2、刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，当然了，如果是比较较干净的河虾，那么我们就不需要这么做了哦，但是一般我们从市场上面购买河虾的都不是非常的干净了，所以刷虾腹也是比较重要的一环哦。
3、去虾线
从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，然后我们可以适当的用一些椒盐把河虾腌制起来，再准备一些调味品，将河虾做熟了以后就可以食用了。
河虾的禁忌人群
痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，所以尤其是我们孕妇朋友们，在生活中尽量的少吃一些河虾哦，不然也是会因为食用河虾出现重金属中毒的症状的，不仅影响自身的健康，并且对于体内的胎儿也是有很大的危害的，所以我们孕妇朋友们不能食用河虾哦。
在生活中一般人都是可以进行食用这种河虾的，而且经常食用一些还可以帮助我们起到补充营养的作用。不过河虾也有一些禁忌人群，所以大家在食用的时候一定要事先分清自己的体质。
